الخضار الصليبية كالبروكلي والملفوف قد تقي من سرطانات الرأس والعنق

تشمل سرطانات الرأس والعنق الشفتين وباطن الخدين واللثة والحنك واللسان وأرضية الفم والبلعوم وجلد فتحتي الأنف وبطانته، والحنجرة والغدد اللعابية. ويرتبط تطورها كثيرًا بالمسرطنات الكيميائية كالكحول والتدخين وعدوى HPV. ووفق دراسة نُشرت في Cancer Prevention Research (أبحاث الوقاية من السرطان)، قد تساعد مادة السلفوران الموجودة بالبروكلي والملفوف ونحوها على الوقاية من سرطانات الرأس والعنق.

لوحظ في أبحاث السنوات الأخيرة أن هذه الخضار تمنع الالتهاب المزمن وتحمي الخلية من الكيميائيات الضارة والإجهاد التأكسدي والسرطان. وبدمج هاتين المعلومتين أظهرت الدراسة المنشورة بـ Cancer Prevention Research الأثر الوقائي المحتمل للخضار الصليبية كالبروكلي والملفوف ضد السرطان.

اكتُشف أن هذه الخضار تحقق آثارها الواقية عبر ناتج تحلل الغلوكورافانين الموجود بها، وهو السلفورافان . ويؤثر بزيادة إنتاج بروتين NRF2 في الخلية وتثبيط إنتاج STAT3. ويدعم NRF2 الإجهاد التأكسدي وإصلاح DNA ويحمي من السرطان وأمراض القلب والأوعية. ويدعم STAT3 نمو الخلية وتطورها وانقسامها، ولذلك يبطئ منع إنتاجه نمو الخلايا السرطانية وانقسامها.

وفي دراسات بجرعات مختلفة لدى متطوعين أصحاء ومرضى سرطان الرأس والعنق، لوحظ أن السلفورافان بجرعة قليلة يحمي الخلية من المسرطنات البيئية والإجهاد التأكسدي، وبجرعة مرتفعة يحفز موت خلايا السرطان ويصغر ورم اللسان بالفئران.

في النتيجة تظهر الدراسة أن الخضار المحتوية على السلفورافان كالبروكلي والملفوف تقي السرطان، وتحمي المعرضين لخطر سرطان الرأس والعنق من المسرطنات البيئية والتدخين. وهي خيار مفضل جدًا للوقاية عند تقييم قيمتها الغذائية (فيتامينات A,B,C,E ومعادن كالكالسيوم والبوتاسيوم والفوسفور)، وحماية الجلد ومنع الالتهاب واستقلابها في الجسم وتوافرها وتكلفتها.