Крестоцветные, такие как брокколи и капуста, могут защищать от рака головы и шеи

Рак головы и шеи включает опухоли губ, внутренней поверхности щёк, дёсен, нёба, языка, дна рта, глотки, кожи ноздрей и выстилки носа, гортани и слюнных желёз. Их развитие в значительной степени связано с химическими канцерогенами, например алкоголем и табаком, и инфекцией HPV. Согласно работе в Cancer Prevention Research, вещество сульфоран в брокколи, капусте и подобных овощах может помогать защите от рака головы и шеи.

Исследования последних лет показали, что брокколи, капуста и подобные овощи предотвращают хроническое воспаление и защищают клетку от вредных химикатов, окислительного стресса и рака. Работа в Cancer Prevention Research, объединившая эти сведения, показала потенциальную защиту от рака крестоцветных, таких как брокколи и капуста.

Исследование обнаружило, что брокколи, капуста и подобные овощи осуществляют защитное действие через продукт расщепления содержащегося в них глюкорафанина — сульфорафан . Он действует, увеличивая производство белка NRF2 и подавляя производство STAT3. Белок NRF2 поддерживает в клетке окислительный стресс, восстановление DNA и защиту от рака и сердечно-сосудистых болезней. Белок STAT3 поддерживает рост, развитие и деление клетки; подавление его производства замедляет рост и деление раковых клеток.

Также в исследованиях разных доз у здоровых добровольцев и пациентов с раком головы и шеи наблюдали: низкая доза сульфорафана защищает клетку от средовых канцерогенов и окислительного стресса, высокая провоцирует гибель раковых клеток головы и шеи и уменьшает опухоль языка у мышей.

В итоге работа показывает защиту от рака содержащих сульфорафан брокколи, капусты и подобных овощей, включая защиту пациентов с риском рака головы и шеи из-за средовых канцерогенов и табака. Их высокая питательная ценность (витамины A,B,C,E, минералы кальций, калий, фосфор и другие), защита кожи, противовоспалительное действие, метаболизм в организме, доступность и стоимость делают их весьма предпочтительным вариантом профилактики рака.