Cruciferele precum broccoli și varza pot proteja împotriva cancerelor capului și gâtului

Cancerele capului și gâtului includ cancerele buzelor, interiorului obrajilor, gingiilor, palatului, limbii, planșeului bucal, faringelui, pielii nărilor și mucoasei nazale, laringelui și glandelor salivare. Dezvoltarea lor este asociată în mare măsură cu substanțe chimice cancerigene precum alcoolul și tutunul și cu infecția numită HPV. Potrivit unui studiu publicat în revista Cancer Prevention Research, Cercetări privind prevenirea cancerului, substanța numită sulforan din broccoli, varză și alte legume poate ajuta la prevenirea cancerelor capului și gâtului.

Cercetările din ultimii ani au arătat că broccoli, varza și legumele asemănătoare previn inflamația cronică și protejează celula de substanțe chimice nocive, stres oxidativ și cancer. Studiul publicat în Cancer Prevention Research, pornind de la sinteza acestor două informații, a demonstrat efectul protector potențial al legumelor crucifere precum broccoli și varza asupra cancerului.

Studiul a descoperit că broccoli, varza și alte legume exercită aceste efecte protectoare printr-un produs de degradare al glucorafaninei conținute de ele, numit sulforafan. Aceasta acționează prin creșterea producției proteinei NRF2 și inhibarea producției proteinei STAT3 în celulă. Proteina NRF2 susține stresul oxidativ și repararea DNA în celulă și protejează împotriva cancerului și bolilor cardiovasculare. Proteina STAT3 susține creșterea, dezvoltarea și diviziunea celulară, iar inhibarea producției ei încetinește creșterea și diviziunea celulelor canceroase.

Studiul a constatat, de asemenea, în cercetări cu doze diferite de sulforafan la voluntari sănătoși și pacienți cu cancere ale capului și gâtului, că dozele mici protejează celula de carcinogenii din mediu și de stresul oxidativ. Dozele mari au declanșat moartea celulelor canceroase ale capului și gâtului și au micșorat tumorile limbii la șoareci.

În concluzie, studiul arată că broccoli, varza și alte legume care conțin sulforafan protejează împotriva cancerului și au efect protector la pacienții cu risc de cancer al capului și gâtului din cauza carcinogenilor din mediu și a tutunului. Luând în considerare valoarea nutritivă bogată, vitaminele A,B,C,E și mineralele precum calciul, potasiul și fosforul, protecția pielii, efectul antiinflamator, metabolizarea în organism, accesibilitatea și costul, broccoli, varza și legumele asemănătoare sunt opțiuni foarte potrivite pentru prevenirea cancerului.