القهوة والشاي قد يقللان خطر السرطان – ما نعرفه وما لا نعرفه وما لم يتضح

موضوع يثير الفضول: العلاقة بين القهوة والسرطان

يجري علماء السرطان والتغذية أبحاثًا شاملة لفهم علاقة استهلاك القهوة والشاي بأنواع السرطان المختلفة.

بينما تظهر الدراسات العلمية بين شرب القهوة و

• أنواع سرطان مثل الثدي والمبيض علاقات ضعيفة أو غير متسقة ، فإن
• أبحاثًا متزايدة تشير إلى أن شرب القهوة بانتظام قد يقلل بوضوح خطر سرطان الكبد و بطانة الرحم (الرحم) والقولون والمستقيم.
• أظهر تحليل شامل نُشر في 2024 أن استهلاك القهوة والشاي يقلل خطر سرطان الرأس والعنق بوضوح .

الأدلة العلمية تتعزز، لكن التوصيات الحاسمة ما زالت مبكرة

تدرس الدكتورة Caroline Um من جمعية السرطان الأمريكية (American Cancer Society) دراسات الرصد الطويلة الأمد التي تبحث تأثير القهوة والشاي على الصحة (CPS-II وCPS-III). وكشفت دراسة أجرتها الدكتورة Um في 2020 مع مجموعة CPS-II أن القهوة تقلل خطر سرطان القولون والمستقيم، وتخطط لمزيد من الأبحاث مع مجموعة CPS-III الجديدة.

تقول الدكتورة Um إن فهم تأثيرات القهوة والشاي الطويلة الأمد على الصحة أمر حاسم. وبينما تبين تقارير الصناعة أن البدء باستهلاكهما يحدث في أعمار أصغر تدريجيًا، تؤكد أيضًا تزايد حالات سرطان القولون والمستقيم والثدي لدى الشباب البالغين. وتقول «لا نعرف لماذا تحدث هذه التغيرات. هل عوامل الخطر لدى الشباب مثل المسنين أم مختلفة؟ يجب أن نقيّم جميع الاحتمالات لفهم ذلك.»، بحسب الدكتورة Um.

نتائج جديدة عن سرطانات الرأس والعنق

في دراسة نُشرت في ديسمبر 2024، بحثت الدكتورة Yuan-Chin Amy Lee وفريقها من معهد Huntsman للسرطان بجامعة Utah تأثير القهوة والشاي على أنواع مختلفة من سرطانات الرأس والعنق.

جمع التحليل بيانات 14 دراسة مختلفة، وشمل إجمالًا 9500 مريض و16.000 ضمن المجموعة الضابطة. ووفق البحث، كان خطر سرطان الرأس والعنق لدى من يشربون أربعة فناجين أو أكثر من القهوة المحتوية على الكافيين يوميًا، مقارنة بغير الشاربين، أقل بنسبة %17 (OR: 0.83; %95 CI: 0.69-1.00). كما لوحظ انخفاض خطر سرطان البلعوم الفموي والبلعوم السفلي وجوف الفم مع شرب القهوة يوميًا.

من جوانب الدراسة المهمة اعتمادها مجموعة بيانات كبيرة وقدرتها على فحص أنواع السرطان والمشروبات منفصلة. ووجد الباحثون ارتباط شرب فنجان واحد على الأقل من القهوة منزوعة الكافيين يوميًا بانخفاض خطر سرطان جوف الفم أيضًا.

هل هو الكافيين أم المكونات النشطة حيويًا؟

توحي النتائج بأن تأثيرات القهوة والشاي الوقائية ضد السرطان ليست ناجمة عن الكافيين وحده . ففي دراسة الدكتورة Um عن سرطان القولون والمستقيم، لوحظ أن القهوة منزوعة الكافيين يقلل شربها خطر سرطان القولون والمستقيم بنسبة %18، وعُد ذلك تأثيرًا وقائيًا أقوى من القهوة المحتوية على الكافيين.

وفق الدكتورة Lee، قد تكون في القهوة والشاي، كالبوليفينولات، مكونات نشطة حيويًا تؤدي دورًا أكبر في تقليل خطر السرطان. ومن المعروف أن للبوليفينولات خصائص مضادة للأكسدة والسرطان، ولوحظ أنها تظهر تأثيرات وقائية على الخلايا السرطانية في المختبر. لكن يلزم مزيد من البحث لفهم هذه الآليات بدقة.

كشف التفاعلات الخفية

ارتبط استهلاك القهوة والشاي عمومًا بتأثيرات تقلل خطر السرطان في دراسة الدكتورة Lee، لكن نتيجة مثيرة للاهتمام كانت زيادة خطر سرطان الحنجرة لدى شاربي الشاي المنتظمين . ويقترح الباحثون أن هذا قد ينجم عن مركب في الشاي الأسود يُسمى الثيوفيلين يرخي عضلات المريء فيسبب ارتجاع الحمض. كما أن الشاي، مقارنة بالقهوة، يُشرب أكثر سخونة . وقد يزيد ارتجاع الحمض مع الوقت خطر سرطان المريء والحنجرة. لكن يلزم مزيد من البيانات لتأكيد هذه الفرضية.

وبالمثل، لوحظ في دراسة الدكتورة Um أن القهوة المحتوية على الكافيين تزيد خطر سرطان المستقيم . ويعتقد الباحثون أن عوامل الخطر الأخرى ربما لم تُضبط بما يكفي، وقد يؤدي ذلك إلى نتائج متعارضة لبعض السرطانات.

تظهر هذه النتائج المعقدة مدى صعوبة فهم تأثير القهوة والشاي على خطر السرطان. وتشكل مسائل مثل تفاعل مكوناتهما النشطة حيويًا مع ميكروبيوتا الأمعاء مجالًا مهمًا للأبحاث المستقبلية. وقد تساعدنا دراسات جديدة كمجموعة CPS-III على فهم هذه العلاقات بصورة أفضل بجمع عينات لميكروبيوتا الأمعاء.

عادات شرب القهوة والشاي تتغير باستمرار

تقول الدكتورة Lee إن طرق إعداد القهوة والشاي وعادات استهلاكهما تختلف بين البلدان، وقد يؤثر ذلك في نتائج البحث. «مثلًا، هل يضيف الناس الحليب أو السكر أو إضافات أخرى عند شرب القهوة والشاي؟ وكيف تُنقع هذه المشروبات أو تُحضَّر؟ قد يغير هذا كله التأثيرات على خطر السرطان."

كما قد يغير حتى منشأ حبوب القهوة تأثيرها على الصحة. لكن متابعة هذه التفاصيل وتحليلها تحدٍ كبير. وقد تختلف عادات القهوة في سنوات 1980 عند بدء CPS-II كثيرًا عن العادات في 2006، حين بدأت CPS-III.

النتيجة

تتزايد قوة الأدلة على وجود تأثيرات وقائية للقهوة والشاي ضد السرطان. لكن تأثيراتهما الصحية الدقيقة، وأي مكوناتهما تقلل الخطر، غير معروفة تمامًا بعد. ويلزم مستقبلًا مزيد من الأبحاث الجزيئية والسريرية. ويُنتظر ترسخ الأدلة العلمية أكثر لوضع توصيات غذائية حاسمة.