التغذية النباتية تقلل خطر سرطان الأمعاء الغليظة لدى الرجال بنسبة22 بالمئة

أصبح معروفا بوضوح أن التغذية القائمة على النباتات أكثر صحة بكثير للجهاز الهضمي. وتكتسب طبيعة النظام الغذائي أهمية أكبر خصوصا عندما يتعلق الأمر بالأمعاء الغليظة.

الأمعاء الغليظة لدى الإنسان، المكونة من بنيتين2 متصلتين هما القولون والمستقيم، أكثر عرضة بكثير للسرطان من الأمعاء الدقيقة. ومع ذلك، يبلغ طول أمعائنا الدقيقة7-8 أمتار، ومقارنة بالأمعاء الغليظة البالغة1,5 متر فهي أطول5 أضعاف. ويبدو أن المحدد الأساسي لاختلاف مخاطر المرض هو كمية المواد السامة أو الضارة التي تتعرض لها ومدة هذا التعرض. وتزداد كثافة المواد السامة في الأغذية أثناء الهضم كلما وصلت إلى الأمعاء الغليظة. وتحتوي الأغذية النباتية التي يستهلكها البشر على محتوى سام أقل بكثير من الأغذية الحيوانية والمصنعة.

دراسة تشمل170 ألف شخص  

وجد بحث أجري على نحو80 ألف رجل أن الذين يتناولون أعلى نسبة من الأغذية النباتية، مقارنة بمن يتناولون أقل نسبة منها، لديهم خطر أقل بنسبة %22 للإصابة بـ سرطان الأمعاء الغليظة وكان لديهم هذا الانخفاض في الخطر. وشمل البحث نفسه93 ألف امرأة أيضا، لكن لم توجد علاقة كهذه لدى النساء.

قالت جيهي كيم، المؤلفة المسؤولة عن هذا البحث الذي أجري على أفراد في الولايات المتحدة: «سرطان القولون والمستقيم، أي الأمعاء الغليظة، ثالث أكثر أنواع السرطان شيوعا في العالم. ويواجه واحد من كل23 رجلا وواحدة من كل25 امرأة خطر الإصابة بسرطان القولون والمستقيم خلال الحياة» قالت.

في البحث، سئل الناس عن وتيرة تناولهم أطعمة ومشروبات معينة وأحجام حصصها، ضمن قائمة تضم أكثر من180 بندا.

صنفت مجموعات الأغذية إلى أغذية نباتية صحية، مثل الحبوب الكاملة والفاكهة والخضراوات والزيوت النباتية والمكسرات والبقول كالعدس والحمص، وأغذية نباتية أقل صحة، مثل الحبوب المكررة وعصائر الفاكهة والبطاطس والسكريات المضافة، وأغذية حيوانية، مثل الدهون الحيوانية ومنتجات الألبان والبيض والأسماك أو المأكولات البحرية واللحوم.

كيم: «نعتقد أن المواد الموجودة في أغذية مثل الفاكهة والخضراوات والحبوب الكاملة قد تسهم في تقليل خطر سرطان القولون والمستقيم بتثبيط الالتهاب المزمن الذي قد يؤدي إلى السرطان» قالت. وتحتوي الفاكهة والخضراوات، إلى جانب غناها بالألياف، على أعداد وأنواع كثيرة من الفيتامينات والمعادن ومضادات الأكسدة، وهي من المغذيات الدقيقة التي تحتوي عليها.

تبين أن العلاقة لدى الرجال تختلف أيضا بحسب العرق والأصل الإثني. فمثلا بلغ انخفاض خطر السرطان لدى الرجال الأمريكيين من أصل ياباني %20، بينما بلغ لدى الرجال البيض %24. وهناك حاجة إلى مزيد من البحث بشأن الاختلافات بين الأصول الإثنية.

كما ذكر الباحثون أنه بسبب طبيعة الدراسة «الرصدية»، لا يمكن بعد التوصل إلى استنتاج بشأن علاقة سببية بين تناول الأغذية النباتية وخطر سرطان القولون والمستقيم.