تغذیه گیاهی خطر سرطان روده بزرگ در مردان را 22 درصد کاهش می دهد

اکنون به روشنی می دانیم که تغذیه گیاهی برای دستگاه گوارش بسیار سالم تر است. به ویژه هنگامی که موضوع روده بزرگ باشد، نوع رژیم غذایی اهمیت بیشتری پیدا می کند.

روده بزرگ انسان از 2 ساختار پیوسته به نام کولون و رکتوم تشکیل شده و نسبت به روده باریک بسیار مستعدتر ابتلا به سرطان است. این در حالی است که روده باریک ما 7-8 متر طول دارد و 5 برابر روده بزرگ 1,5 متری است. به نظر می رسد عامل اصلی تفاوت در خطر بیماری ها، مقدار و مدت مواجهه با مواد سمی یا زیان آور باشد. مواد سمی موجود در غذاها طی فرایند هضم، با رسیدن به روده بزرگ غلیظ تر می شوند. غذاهای گیاهی مصرفی انسان، نسبت به غذاهای حیوانی و غذاهای فراوری شده، محتوای سمی بسیار کمتری دارند.

مطالعه ای با 170 هزار نفر  

در پژوهشی با حدود 80 هزار مرد مشخص شد که افرادی با بیشترین مصرف غذاهای گیاهی، در مقایسه با کمترین مصرف کنندگان این غذاها، 22% خطر کمتر سرطان روده بزرگ داشتند. همان پژوهش 93 هزار زن را نیز دربر می گرفت، اما چنین ارتباطی در زنان پیدا نشد.

نویسنده مسئول این پژوهش روی افراد آمریکایی، Jihye Kim، گفت: «سرطان کولورکتال (کولون و رکتوم = روده بزرگ)، سومین سرطان شایع در جهان است. در طول زندگی، از هر 23 مرد و هر 25 زن، یک نفر در معرض خطر ابتلا به سرطان کولورکتال قرار دارد».

در این پژوهش از افراد پرسیده شد که غذاها و نوشیدنی های مشخصی از فهرستی با بیش از 180 مورد را با چه بسامدی و در چه اندازه وعده هایی مصرف می کنند.

گروه های غذایی به غذاهای گیاهی سالم (غلات کامل، میوه ها، سبزیجات، روغن های گیاهی، مغزها و حبوباتی مانند عدس و نخود)، غذاهای گیاهی کمتر سالم (غلات تصفیه شده، آب میوه ها، سیب زمینی، قندهای افزوده) و غذاهای حیوانی (چربی حیوانی، لبنیات، تخم مرغ، ماهی یا غذاهای دریایی و گوشت) تقسیم شدند.

Kim گفت: «فکر می کنیم مواد موجود در غذاهایی مانند میوه ها، سبزیجات و غلات کامل، با مهار التهاب مزمنی که می تواند موجب سرطان شود، ممکن است به کاهش خطر سرطان کولورکتال کمک کنند». میوه ها و سبزیجات، علاوه بر محتوای غنی از فیبر، انواع و مقادیر فراوانی از ویتامین ها، مواد معدنی و آنتی اکسیدان ها را به عنوان ریز مغذی ها در خود دارند.

مشخص شد که این ارتباط در مردان بر اساس نژاد و قومیت نیز تغییر می کند. برای مثال، کاهش خطر سرطان در مردان ژاپنی آمریکایی 20% بود، در حالی که این میزان برای مردان سفیدپوست 24% بود. درباره تفاوت های میان قومیت ها به پژوهش بیشتری نیاز است.

پژوهشگران همچنین تاکید کردند که به دلیل ماهیت «مشاهده ای» مطالعه، هنوز نمی توان درباره رابطه علت و معلولی میان مصرف غذاهای گیاهی و خطر سرطان کولورکتال نتیجه گیری کرد.