ما حمية DASH؟ هل يمكن أن تكون أصح برنامج غذائي؟ وكيف تُستخدم؟

أعلن موقع «US News» الرائد أفضل حميات العالم. وأُضيفت إلى قائمته السنوية المحدثة في 2016 عدد 3 حميات. وفحص المحررون المنشورات الطبية العلمية والتقارير الرسمية ومصادر أخرى أشهرًا لإعداد ملف لكل حمية، يتضمن تطبيقها وهدفها ومخاطرها الصحية. ثم قيّم فريق من أطباء وخبراء تغذية وباحثين معروفين دوليًا، عددهم 22، كل حمية بآرائهم ضمن 7 فئات، هي؛

1. ما سهولة تطبيقها؟
2. أثرها في إنقاص الوزن قصير الأمد
3. أثرها في إنقاص الوزن طويل الأمد
4. اكتمالها غذائيًا (تلبية الاحتياجات اليومية)
5. أمانها الصحي
6. أثرها في الوقاية من السكري وتدبيره
7. أثرها في الوقاية من أمراض القلب وتدبيرها

حوّل المحررون تقييمات الخبراء إلى درجات من 1 (الأدنى) إلى 5 (الأعلى). فنشأ ترتيب من 38 حمية. ووفق ترتيب 2016 اختيرت DASH أفضل حمية.

ما حمية DASH؟

تعرف باسم «Dietary Approaches to Stop Hypertension»، ويُعبَّر عن مقابلها التركي بـ«المقاربات الغذائية لمنع ارتفاع ضغط الدم».

ما هدف حمية DASH؟

هدفها تقليل إجمالي الدهون في الغذاء والحد من استهلاك الملح اليومي.

ما محتويات حمية DASH؟

مع تقليل الملح والدهون الكلية والمشبعة والأغذية مرتفعة السكر واللحوم الحمراء، يُوصى بالفواكه والخضروات والحليب ومنتجاته قليلة الدسم والحبوب (القمح والأرز والشعير والبرغل والذرة والدخن) والأسماك والدواجن والمكسرات. ورغم استهداف خفض الصوديوم (الملح)، فإن زيادة الحبوب و تقليل استهلاك اللحوم الحمراء والمصنعة يجعلانها في هذا الجانب حمية البحر المتوسط مشابهة لها، وهذا التشابه يقلل خطر سرطان القولون.

يُوصى في DASH بالخضروات والفواكه 8-10 حصص/يوم، والحليب ومنتجاته قليلة الدسم 2-3 حصص/يوم، واللحوم الحمراء والأسماك والدواجن (كالدجاج) 2 حصة/يوم، والدهون الصلبة والسائلة 2-3 حصص/يوم.

في DASH، يوميًا، الصوديوم (الملح) 2300 mg - 1500 mg هو مجال المدخول الموصى به، بينما يجب في الحمية زيادة البوتاسيوم (4,7g/gün) والكالسيوم (1250 g/gün) والمغنيسيوم (500 mg/gün) من حيث المدخول. والبذور الزيتية (البندق والجوز والفول السوداني واللوز وغيرها) والبقول الجافة (الحمص والفاصولياء الجافة والعدس والفاصولياء الملونة وغيرها) واقية من أمراض السرطان والقلب بفضل البوتاسيوم والمغنيسيوم والكالسيوم فيها.

آثار الأغذية ضمن قائمة DASH

وفق الأبحاث؛

منتجات الحليب: تُوصى منتجات الحليب قليلة الدسم في DASH بشرط عدم الإكثار. ولم تُعثر بعد على أدلة قوية عن استخدامها وخطر السرطان.

الملح: استخدامه محدود في DASH. وأظهرت الدراسات أن الإفراط فيه يزيد خطر السرطان بصورة ملحوظة.

الحبوب الكاملة: توصي حمية DASH بتناول الحبوب الكاملة بدلًا من الحبوب المكررة. وقد ثبت أن للحبوب الكاملة أثرًا واقيًا من السرطان، وبصورة خاصة من سرطان القولون.

اللحوم الحمراء: من المعروف أن استهلاك المصنعة يزيد خطر سرطانات القولون خاصة، وكذلك المعدة والمثانة والرئة والبنكرياس.

الفواكه والخضروات: تُوصى زيادتها في DASH، وهي غنية بالألياف والفيتامينات والمعادن. وأظهرت الأبحاث أن تناولها يقلل خطر سرطان المثانة بنسبة % 14.

المكسرات: ذكرت الدراسات أن تناولها يُظهر أثرًا واقيًا من السرطان، خاصة لدى النساء. ولوحظ الأثر نفسه في سرطان البروستاتا.

الدراسات العلمية عن حمية DASH

1. في دراسة شملت 810 مرضى، قُيم أثرها في إنقاص الوزن وضبط ضغط الدم. ووفق النتائج، إلى جانب إنقاص الوزن حقق متبعوها أفضل ضبط للضغط.
2. وفي دراسة أخرى شملت 459 مشاركًا، وُجد أن DASH (المتضمنة الحليب ومنتجاته قليلة الدسم و10 حصص من الخضروات والفواكه) تنظم الضغط بأفضل صورة.
3. في دراسة على 412 شخصًا بضغط مرتفع وطبيعي، لوحظ انخفاض واضح في الضغط لدى مجموعة DASH.

وفي الختام، أظهرت الأبحاث أثرًا مهمًا للحمية في ضبط ضغط الدم.

وقُيم أيضًا أثر DASH في سرطان القولون بهذا الخصوص.

في دراسة أخرى بحثت أثر DASH في سرطان القولون والمستقيم، شملت من الأعمار 20 إلى 76 عددًا قدره 3171 مصابًا و3097 من الضوابط. واتبعها %10.8 من الرجال و% 13,6 من النساء. ووفق النتائج، لوحظ انخفاض خطر سرطان القولون والمستقيم لدى الرجال ذوي الوزن الطبيعي مقارنة بالنساء.

نشر US News «قائمة أفضل الحميات»ولخصناها لكم في الرسومات أدناه

القسم الأول:

القسم الثاني: