هل يسبب المُحلّي الصناعي aspartame السرطان؟

Aspartame مُحلٍّ اصطناعي غير مغذٍّ. في عام 1981، وافقت عليه الولايات المتحدة عبر إدارة الغذاء والدواء FDA للاستخدام في الأغذية الجافة، ووُسعت الموافقة عام 1983 لتشمل المشروبات الغازية. ومنذ ذلك الوقت، ظل موضوع aspartame وغيره من المحليات الصناعيةموضع نقاشات كثيرة ومختلفة حول سلامتها وفوائدها المحتملة.

محور هذه النقاشات هو ما إذا كان استخدام aspartame يسبب السرطان.

ماذا يحدث بعد دخول aspartame إلى الجسم؟

يتحول aspartame المتناول فمويًا مُحلّيًا في الجهاز الهضمي إلى حمض الأسبارتيك والفينيل ألانين والميثانول. ويتحول الميثانول أولًا إلى الفورمالديهايد ثم حمض الفورميك. والفورمالديهايد من المواد المعروفة بأنها مسرطنة من حيث تصنيفها.

الدراسة الأوروبية عن قابلية aspartame للتسرطن وبيان FDA بشأنها

بدأت في أوروبا دراسة طويلة الأمد حول قابلية aspartame للتسرطن لدى الجرذان. وأُحدث السرطان تجريبيًا لديها، وأُعطي نصفها aspartame يوميًا بجرعات متناسبة مع الوزن ومشابهة للإنسان، بينما كان النصف الآخر مجموعة ضابطة. بدأ الاستهلاك خلال 8 أسابيع واستمر طوال أعمارها الطبيعية. وأُجري تشريح كامل لجميع الحيوانات بعد موتها.

مات آخر فأر في الأسبوع 159. ولم يوجد فرق في البقاء الكلي بين ذكور الحيوانات التي تلقت aspartame وإناثها. وأُفيد في نتيجة الدراسة بأن أحجام الأورام لدى الفئران المتلقية له كانت أكبر بوضوح مقارنة بالمجموعة الضابطة.

FDA راجعت بيانات الدراسة وطلبت بيانات إضافية للفحص المفصل، لكنها لم تتمكن رغم طلبها من الوصول إلا إلى جزء من البيانات. ولم يسمح فريق الدراسة لـ FDAبمراجعة قوالب الفحص المرضي. ولذلك قررت FDAأن نتائج الدراسة غير موثوقة بما يكفي.

Aspartame وخطر السرطان في الدراسات الوبائية السكانية

في دراسة حالات وشواهد أُجريت بين 1984-1991 لدى مصابين بسرطان الدماغ وأصحاء، لم توجد علاقة بين استخدام المُحلّي الصناعي aspartame وسرطان الدماغ.

في بحث آخر، روجعت استبيانات العادات الغذائية لأشخاص أعمارهم 50-71 عامًا وعددهم 473.984. ولم يظهر لاستهلاك aspartame تأثير في خطر السرطان. لكن وُجد أن من يتناولون نحو 200 mg منه يوميًا أكثر من حيث التاريخ المرضي للسكري ومؤشر كتلة الجسم. وفُسرت النتائج بأن المصابين أصلًا بالسكري أو السمنة يستخدمون aspartame أكثر، وليس بأنه يسبب السكري أو السمنة.

في دراسة أُجريت في إيطاليا بين 1991 و2004، لم توجد علاقة بين استخدام aspartame وسرطانات الرأس والعنق والمريء والقولون والمستقيم والثدي والمبيض والبروستاتا والكلى.

في دراسة أخرى شملت 125 ألف شخص، وُجد أن المشروبات الغازية المحتوية على aspartame (دايت) تزيد لدى الرجال خطر اللمفوما اللاهودجكينية والورم النقوي المتعدد بنحو 1.3 و2 ضعف على الترتيب. كما زادت خطر ابيضاض الدم لدى الجنسين بمقدار 1.4 ضعف. ولوحظ أيضًا أن الخطر أكبر لدى الأكثر استهلاكًا لهذه المشروبات. وفُسر ازدياد الخطر لدى الرجال بأن إنزيم نازعة هيدروجين الكحول من النوع-1، الذي يحول الميثانول إلى فورمالديهايد، أكثر نشاطًا لديهم.

للتحقق من نتائج هذه الدراسة اللافتة، أُجري بحث «فوج التغذية في دراسة الوقاية من السرطان-II»، وتابع 100.442 شخصًا مدة 10 سنوات. وأظهر أن استهلاك aspartame لا يزيد خطر أي من سرطانات الدم ونخاع العظم، بما فيها اللمفوما اللاهودجكينية.

النتيجة

أظهرت دراسات كثيرة عدم وجود علاقة ذات دلالة بين استهلاك المُحلّي الصناعي aspartame والسرطانات المختلفة.

ومع ذلك، أوضحت دراسة حديثة أن استخدام المُحلّي بدل السكر لا يساعد على إنقاص الوزن، كما ورد في هذه الدراسة التي تناولت ذلك.