Вызывает ли искусственный подсластитель аспартам рак?

Аспартам — синтетический подсластитель без питательной ценности. В 1981 году США Управлением по контролю за продуктами питания и лекарствами FDA он был одобрен для сухих продуктов, а в 1983 году разрешение расширили на газированные безалкогольные напитки. С тех пор аспартам и другие искусственные подсластители остаются предметом многочисленных споров о безопасности и потенциальной пользе.

В центре этих споров — вызывает ли употребление аспартама рак.

Что происходит с аспартамом после поступления в организм?

Принимаемый внутрь как подсластитель аспартам в желудочно-кишечном тракте превращается в аспарагиновую кислоту, фенилаланин и метанол. Метанол сначала превращается в формальдегид, затем в муравьиную кислоту. Формальдегид — одно из веществ, известных как канцероген .

Европейское исследование канцерогенности аспартама и заявление FDA по этому поводу

В Европе начато длительное исследование канцерогенности аспартама на крысах. У этих крыс экспериментально вызвали рак; половине ежедневно давали аспартам в дозах, пропорциональных массе тела и сопоставимых с человеческими, другая половина была контрольной группой. Употребление начиналось в течение 8 недель и продолжалось всю естественную жизнь. После смерти всем животным проводили полное вскрытие.

Последняя мышь умерла на 159. неделе. Разницы общей выживаемости между самцами и самками животных, получавших аспартам, не было. По результатам исследования заявлено, что размеры опухолей у мышей с аспартамом были значительно больше, чем в контрольной группе.

FDA рассмотрело данные исследования и запросило дополнительные сведения для подробного анализа, однако несмотря на запрос получило лишь часть данных. Исследовательская группа FDA не разрешила пересмотреть патологоанатомические блоки. Поэтому FDA решило, что результаты этого исследования недостаточно надежны.

Аспартам и риск рака в популяционных эпидемиологических исследованиях

В исследовании случай–контроль среди пациентов с раком головного мозга и здоровых людей в 1984-1991 годах связи между применением искусственного подсластителя аспартама и раком головного мозга не обнаружено.

В другом исследовании рассмотрели анкеты о пищевых привычках людей 50-71 года, всего 473.984 человек. Влияния потребления аспартама на риск рака не выявили. Однако у употреблявших ежедневно около 200 mg аспартама чаще был диабет в анамнезе и выше индекс массы тела. Это истолковали не как причинение аспартамом диабета или ожирения, а как более высокое потребление аспартама людьми, уже имеющими диабет или ожирение.

В исследовании, проведенном в Италии в 1991 и 2004 годах, не обнаружено связи аспартама с раком головы и шеи, пищевода, толстой кишки, прямой кишки, молочной железы, яичников, предстательной железы или почек.

В другом исследовании с участием 125 тысяч человек употребление газированных напитков с аспартамом (диетических) было связано с повышением у мужчин риска неходжкинской лимфомы и множественной миеломы примерно в 1.3 и 2 раза соответственно. Риск лейкоза повышался у обоих полов в 1.4 раза. Также отмечено, что у употреблявших больше таких напитков риск был выше. Больший рост риска у мужчин объяснили более активной работой фермента алкогольдегидрогеназы типа-1, превращающего метанол в формальдегид.

Для подтверждения результатов этого примечательного исследования провели «Исследование профилактики рака-II, когорта питания» с наблюдением 100.442 человек в течение 10 лет. В нем потребление аспартама не повышало риск ни одного из гематологических видов рака крови и костного мозга, включая неходжкинскую лимфому.

Заключение

Многие исследования показали отсутствие значимой связи между употреблением искусственного подсластителя аспартама и различными видами рака.

При этом недавнее исследование показало, что замена сахара подсластителем не помогает похудению, это исследование продемонстрировало данный результат.