ما الحمية القلوية؟ وهل تفيد السرطان؟

تعتمد الحمية القلوية على توازن الحمض والقاعدة في الجسم. فعندما يغلب الخضار والفاكهة في غذائنا يصبح البول قلوياً (قاعدياً)، وعند تناول الحبوب واللحوم والألبان تتشكل بيئة حمضية.

أهم محددات المحتوى الحمضي مركبات الكبريت والفوسفور، بينما تجعل معادن كالكالسيوم والمغنيسيوم والبوتاسيوم الغذاء قلوياً. لكن تغيرات الحمض والقاعدة في البول لا تنعكس على الدم ما دامت الكلى تعمل جيداً، لأنها تطرح الأحماض وتنتج البيكربونات لموازنة العبء الحمضي معاً.

يُعبّر بـ pH عن حموضة المحلول أو قاعديته. وإذا كانت قيمة الغذاء دون 7 فهو حمضي، وفوق 7 قلوي. و pH الجسم ضمن نطاق ضيق وحساس جداً، قلوي قليلاً، هو 7,35-7,45؛ وتظهر اضطرابات كثيرة إذا تغير (قيمة الدم دون 7 لا تتوافق مع الحياة). وتشمل انخفاض امتصاص المعادن والمغذيات وإنتاج الطاقة الخلوية وقدرة إصلاح الخلايا المتضررة وطرح المعادن الثقيلة الضارة، وخلق بيئة تدعم نمو الورم. وتحاول الكلى حفظ pH اللازم للعمل الطبيعي ضمن حدود ضيقة بتنشيط الأنظمة المنظمة.

مهما تناولت من القلوي أو الحمضي، لا يمكنك تغيير pH الدم

أظهرت الأبحاث بقاء الدم قلوياً قليلاً كما ينبغي، مهما تناولت من غذاء حمضي أو قلوي، ما دامت الكلى سليمة. أما في مرض الكلى أو فشلها فلا يستطيع الجسم موازنة حموضة الدم، ويلزم هؤلاء الغسيل المنتظم وغذاء أقل حمضية.

تحد الحمية القلوية أو تلغي الاستهلاك اليومي للحليب واللحم والمأكولات البحرية والملح والدهن والمصنّع، وتضيف للغذاء الخيار، الكركموالزنجبيل والسبانخ والهندباء والفجل الأحمر والأسود، البروكليوبراعم الصويا والسلق والهليون والقراص والحبة السوداء والنعناع، وغيرها من الأغذية.

قد تفيد الحمية فقدان الوزن لتوفيرها أليافاً كثيرة. لكنها غالباً لا تلبي البروتين لتقييد مصادره الحيوانية الأساسية أو غيابها، وقد تسبب نقص الحديد والكالسيوم وفيتامين B12.

هل تفيد الحمية القلوية السرطان؟

عند بحث أثرها الإيجابي للوقاية أو العلاج، نجد تركيزها على الخضار والفاكهة الطازجة والجذريات والبقول، ولبعضها تأثير مضاد للأكسدة. لكن ذلك لا علاقة له إطلاقاً بالحموضة/القلوية.

من الاعتقادات الشائعة حديثاً وقايتها من السرطان، استناداً لتجارب تدعم تكاثر الخلايا السرطانية في بيئة حمضية. لكن الأبحاث أظهرت تكاثرها في بيئة قلوية غير حمضية أيضاً. كما ثبت بوضوح أن الغذاء لا يغير حمضية الدم أو قاعديته.

البيئة الحمضية نتيجة للتحول السرطاني وليست سببه!

ومن نتائج بحث آخر ينقض الفرضية أن الحمضية نتيجة وليست سبباً. وتصنع الخلايا السرطانية بيئة حمضية بإنتاج الطاقة بسرعة كبيرة وإبطاء الدم، فلا يستطيع الدم موازنة pH ببيئة السرطان المجهرية.

في النتيجة، لم تُظهر الحمية القلوية أثراً وقائياً من السرطان أو إيجابياً على مرضاه.