ما حمية بريتيكين؟ لماذا نشأت؟ إيجابياتها وسلبياتها

صُممت حمية بريتيكين في عقد 1960 بهدف إفادة اضطرابات القلب. وهي حمية تعتمد على الخضراوات والحبوب والفاكهة، قليلة الدهون . وبدل حساب السعرات عمومًا، تكتسب أهمية كمية السعرات لكل غذاء، أي التوزيع العام للسعرات. والفكرة هنا اختيار أطعمة غير كثيفة السعرات ، أي اعتماد ما يحتوي سعرات أقل لكل كيلوغرام. مثلًا؛ 1/2 kg بروكلي يحتوي 130 سعرة، مقابل 2.140 سعرة في 1/2 kg من بسكويت الشوكولاتة.

تحتوي حمية بريتيكين على دهون أقل من %10، وبروتين %10 إلى % 15، و%75 إلى %80 أساسًا من الكربوهيدرات المعقدة، وكوليسترول أقل من 25 mg وكوليسترول أقل من 100 mg.

ماذا يُؤكل في حمية بريتيكين؟

توجد ضمن قواعدها قائمة من 20 صفحة تسرد كثافة السعرات لأغذية مختلفة. وتشمل أطعمة تحوي الكثير جدًا من الألياف والماء، مثل الخضراوات والفاكهة والفاصولياء والحبوب الطبيعية غير المعالجة.

لا يلزم عد السعرات في بريتيكين، لكن ينبغي معرفة حساب متوسط كثافتها للوجبة كي تتمكنوا لاحقًا من إبقاء المتوسط دون رقم معين.

يُوصى بشدة بالرياضة في هذا البرنامج، خصوصًا المشي.

توصي بريتيكين بأغذية غنية بـ الكربوهيدرات الطبيعية غير المعالجة تمامًا، مثل الحبوب والخضراوات والفاكهة . ويقال إنها قريبة من الحمية النباتية الصرفة، لكنها تحتوي أيضًا لحومًا أخرى، خصوصًا السمك.

الأغذية المفضلة هي:

• الأرز البني
• الدخن
• الشعير
• الشوفان
• الخضراوات الورقية الخضراء الداكنة
• البصل
• البطاطا
• الكوسا
• البقوليات
• التفاح
• الكمثرى
• الفراولة
• الموز

تناسب الخطة بعض الأغذية المعالجة كرقائق الشوفان. ويمكن تناول المعكرونة أيضًا ما دامت مع الخضراوات.

قواعد أخرى:

• تُؤكل كميات قليلة من اللحم الخالي من الدهون والدجاج ومنتجات الألبان قليلة الدسم.
• السمك؛ ويفضل ثلاث حصص أسبوعيًا من السلمون أو أسماك غنية بأحماض أوميغا-3 الدهنية.
• تُتجنب المقليات والصلصات الدسمة.
• تُؤكل ثلاث وجبات رئيسية ووجبتان خفيفتان يوميًا.
• يُوصى بالنشاط.
• تُتجنب الأطعمة المالحة.
• يمكن استخدام المحليات الاصطناعية.

يُعتقد أنها قد تفيد أمراض القلب والأوعية

يوصي برنامج بريتيكين، لتقليل خطر مرض القلب التاجي ، بحمية قليلة الدهون والصوديوم وغنية بالألياف والتمارين. قُيم في دراسة تأثير بريتيكين قصير المدة في عوامل الخطر الأيضية لمرض القلب التاجي لدى مرضى متلازمة الأيض. شارك 67 مريضًا بها لمدة 12-15 يومًا. حسن علاج بريتيكين القصير معظم عوامل خطر القلب: انخفض مؤشر كتلة الجسم % 3؛ وانخفض ضغط الدم الانقباضي والانبساطي وغلوكوز المصل وتركيز كوليسترول البروتين الشحمي منخفض الكثافة (LDL) حتى % 10-15؛ وانخفضت ثلاثيات الغليسريد المصلية نحو % 36؛ ولم يعد % 37 من المرضى يستوفون معايير البرنامج الوطني لتثقيف الكوليسترول لمتلازمة الأيض. تشير هذه البيانات إلى أن علاجًا قصيرًا بحمية شديدة انخفاض الدهون وقليلة الصوديوم وغنية بالألياف وتمارين منتظمة قد يقلل عوامل خطر قلبية متعددة معًا لدى مرضى متلازمة الأيض. لكن هذه الدراسة قليلة المشاركين جدًا وقصيرة المدة لقياس تأثير بريتيكين في الأمراض المزمنة. فدراسات علاقة الغذاء بالمرض تُجرى على آلاف الأشخاص ولسنوات، لا بهذا العدد القليل. وعدم تأكيد النتائج بدراسات أوسع علامة استفهام أخرى بشأن الفوائد المحتملة. كما أن بريتيكين ليست من 40 حمية في قائمة أفضل الحميات التي تحدثها US News سنويًا لتقييم أصح الحميات عالميًا.

• قائمة برامج التغذية الأكثر صحة 2018 – أين الحميات المتداولة كثيرًا؟

النتيجة

• قد تنقص حمية بريتيكين الوزن.
• لأنها شديدة انخفاض الدهون وقليلة البروتين، فقد تُشعر بالجوع غالبًا. لكن أنصارها يدعون أن إشباع الأغذية الغنية بالألياف يعوض هذا العيب.
• يصعب اتباعها طويلًا، وتتضمن تقييدًا غذائيًا. وقد تزيد اختلالات التغذية خطر اضطرابات أخرى. وتسبب انخفاض الكالسيوم على المدى الطويل.
• يلزم حساب السعرات ولو قليلًا، مما يصعب التطبيق.
• وردت أخبار بأن بريتيكين تقي سرطاني البروستاتا والثدي، لكن لا بيانات كافية تثبت صحتها.
• في الختام، لا نوصي ببريتيكين حمية صحية يمكن اتباعها طويلًا.
• ما التغذية الصحية؟