Ce este dieta Pritikin? Cu ce scop a apărut? Avantaje și dezavantaje

Dieta Pritikin a fost concepută în anii 1960 cu scopul de a ameliora afecțiunile cardiace. Este o dietă bazată în principal pe legume, cereale și fructe, săracă în grăsimi . În general, în locul numărării caloriilor, devine important câte calorii revin fiecărui aliment, adică distribuția generală a caloriilor. Ideea este să se aleagă alimente cu densitate calorică mică , adică să se pună accentul pe cele care conțin mai puține calorii pe kilogram. De exemplu, 1/2 kg de broccoli are 130 de calorii, în timp ce 1/2 kg de biscuiți cu ciocolată are 2.140 de calorii.

Dieta Pritikin conține mai puțin de 10% grăsimi, 10% până la 15% proteine și 75% până la 80%, în principal, carbohidrați complecși, mai puțin de 25 mg colesterol și mai puțin de 100 mg colesterol.

Ce se mănâncă în dieta Pritikin?

Regulile dietei Pritikin includ o listă de 20 de pagini care prezintă densitatea calorică a diferitelor alimente. Această listă cuprinde alimente precum legumele, fructele, fasolea și cerealele naturale, neprocesate, care conțin cantități mari de fibre și apă.

În dieta Pritikin nu este necesară numărarea caloriilor, dar trebuie să știți să calculați densitatea calorică medie a mesei, pentru a o putea menține ulterior sub o anumită valoare.

În acest program se recomandă insistent exercițiul fizic, mai ales mersul pe jos.

Pritikin recomandă alimente bogate în carbohidrați naturali, complet neprocesați, precum cerealele, legumele și fructele . Se spune că se apropie de dieta vegană, însă include și carne, în special pește.

Alimentele preferate sunt:

• Orez brun
• Mei
• Orz
• Ovăz
• Legume cu frunze verde-închis
• Ceapă
• Cartofi
• Dovlecei
• Leguminoase
• Mere
• Pere
• Căpșuni
• Banane

Unele alimente procesate, precum fulgii de ovăz, se încadrează în plan. Pot fi consumate chiar și paste, atât timp cât sunt mâncate cu legume.

Alte reguli:

• Se consumă cantități mici de carne slabă, pui și produse lactate cu puține grăsimi.
• Se consumă pește, de preferință trei porții pe săptămână de somon sau pește bogat în acizi grași omega-3.
• Se evită alimentele prăjite și sosurile grase.
• Se iau trei mese principale și două gustări pe zi.
• Se recomandă un stil de viață activ.
• Se evită alimentele sărate.
• Pot fi folosiți îndulcitori artificiali.

Se consideră că ar putea fi benefică pentru bolile cardiovasculare

Programul Pritikin recomandă o dietă și exerciții care ar putea reduce riscul de boală coronariană : o alimentație săracă în grăsimi și sodiu, bogată în fibre, împreună cu activitate fizică. Un studiu a evaluat efectul aplicării pe termen scurt a dietei Pritikin asupra factorilor metabolici de risc pentru boala coronariană la pacienții cu sindrom metabolic. Au fost incluși în studiu 67 de pacienți cu sindrom metabolic, timp de 12-15 zile. Intervenția Pritikin pe termen scurt a îmbunătățit majoritatea factorilor de risc cardiac: indicele de masă corporală a scăzut cu 3%; tensiunea arterială sistolică și diastolică, glicemia și concentrațiile colesterolului lipoproteinelor cu densitate mică (LDL) au scăzut cu până la 10-15%; concentrația trigliceridelor serice a scăzut cu aproximativ 36%, iar 37% dintre pacienți nu mai îndeplineau criteriile Programului Național de Educație privind Colesterolul pentru sindrom metabolic. Aceste date sugerează că o intervenție scurtă cu alimentație foarte săracă în grăsimi, săracă în sodiu, bogată în fibre și exercițiu regulat poate reduce simultan mai mulți factori de risc cardiac la pacienții cu sindrom metabolic. Totuși, pentru a măsura efectele dietei Pritikin asupra bolilor cronice, acest studiu are atât prea puțini participanți, cât și o durată prea scurtă. Studiile despre relațiile dintre alimentație și boli se fac nu cu atât de puțini participanți, ci cu mii de persoane, pe parcursul mai multor ani. Faptul că rezultatele acestui studiu nu au fost confirmate prin studii mai ample reprezintă un alt semn de întrebare privind beneficiile potențiale. În plus, dieta Pritikin nu este una dintre cele 40 de diete incluse în lista anuală actualizată a celor mai bune diete a US News, care evaluează cele mai sănătoase diete la nivel mondial.

• Lista celor mai sănătoase programe alimentare 2018 – unde se află dietele despre care se vorbește frecvent?

Concluzie

• Dieta Pritikin poate duce la scădere în greutate.
• Deoarece această dietă conține foarte puține grăsimi și puține proteine, poate provoca adesea foame. Susținătorii dietei afirmă însă că acest dezavantaj este compensat de sațietatea oferită de alimentele bogate în fibre.
• Pe termen lung, această dietă este greu de urmat și implică restricții alimentare. Dezechilibrele nutriționale pot crește riscul altor afecțiuni. Pe termen lung, provoacă scăderea nivelului de calciu.
• Este necesar un anumit calcul al caloriilor, chiar dacă redus, ceea ce îngreunează aplicarea.
• Au apărut unele relatări potrivit cărora dieta Pritikin ar preveni cancerele de prostată și mamar, dar nu există suficiente date care să susțină corectitudinea acestor afirmații.
• În concluzie, nu recomandăm dieta Pritikin drept o dietă sănătoasă care poate fi urmată pe termen lung.
• Ce înseamnă alimentația sănătoasă?