Что такое диета Притикина? Зачем она появилась? Плюсы и минусы

Диета Притикина разработана в 1960-х годах с целью помощи при заболеваниях сердца. Она основана на овощах, злаках и фруктах, содержит мало жира . Обычно важен не подсчёт калорий, а сколько калорий приходится на конкретный продукт, то есть общее распределение калорийности. Идея в том, чтобы выбирать низкокалорийные по плотности продукты — с меньшим количеством калорий на килограмм. Например, 1/2 kg брокколи — 130 калорий, а 1/2 kg шоколадного печенья — 2.140 калорий.

В диете Притикина: менее %10 жира, от %10 до % 15 белка, от %75 до %80 главным образом сложных углеводов, менее 25 mg холестерина и менее 100 mg холестерина.

Что едят на диете Притикина?

В правилах диеты есть 20-страничный список калорийной плотности разных продуктов. Он включает продукты, содержащие много клетчатки и воды, например овощи, фрукты, фасоль и натуральные необработанные злаки.

На диете Притикина не нужно считать калории, но нужно уметь рассчитывать среднюю калорийную плотность приёма пищи, чтобы затем держать её ниже определённого значения.

В программе настоятельно рекомендуют физические упражнения, особенно ходьбу.

Притикин рекомендует продукты, богатые полностью необработанными натуральными углеводами, такие как злаки, овощи и фрукты . Диету называют близкой к веганской, однако она включает и мясо, прежде всего рыбу.

Предпочтительные продукты:

• Бурый рис
• Просо
• Ячмень
• Овёс
• Тёмно-зелёные листовые овощи
• Лук
• Картофель
• Кабачок
• Бобовые
• Яблоко
• Груша
• Клубника
• Банан

Некоторые обработанные продукты, например овсяные хлопья, соответствуют плану. Даже макароны допустимы, если их едят с овощами.

Другие правила:

• Небольшие количества нежирного мяса, курицы и маложирных молочных продуктов.
• Рыба: предпочтительно три порции в неделю лосося или рыбы, богатой жирными кислотами омега-3.
• Избегают жареных продуктов и жирных соусов.
• В день три основных приёма пищи и два перекуса.
• Рекомендуется двигаться.
• Избегают солёных продуктов.
• Можно использовать искусственные подсластители.

Предполагается польза при сердечно-сосудистых заболеваниях

Программа Притикина для снижения риска ишемической болезни сердца рекомендует диету с низким содержанием жира и натрия, богатую клетчаткой, и упражнения. В одной работе оценили краткосрочное влияние диеты на метаболические факторы риска ишемической болезни сердца при метаболическом синдроме. Включили 67 пациентов на 12-15 дней. Краткосрочное лечение улучшило большинство факторов сердечного риска: индекс массы тела снизился на % 3; систолическое и диастолическое давление, глюкоза сыворотки и холестерин липопротеинов низкой плотности (LDL) уменьшились до % 10-15, триглицериды сыворотки — примерно на % 36, а % 37 пациентов перестали соответствовать критериям метаболического синдрома Национальной образовательной программы по холестерину. Эти данные предполагают, что короткое лечение диетой с очень низким жиром и натрием, высокой клетчаткой и регулярными упражнениями может одновременно снижать несколько факторов сердечного риска при метаболическом синдроме. Но для оценки хронических заболеваний исследование и слишком малочисленно, и слишком коротко. Связь питания с болезнями изучают не на таком малом числе участников, а на тысячах людей в течение многих лет. Неподтверждённость этих результатов более крупными работами — ещё один вопрос о возможной пользе. Кроме того, диета Притикина не входит в число 40 диет ежегодно обновляемого списка лучших диет US News, оценивающего самые здоровые диеты мира.

• Список самых здоровых программ питания 2018 — где находятся часто упоминаемые диеты?

Вывод

• Диета Притикина может снижать вес.
• Из-за очень малого количества жира и низкого белка диета обычно может вызывать голод. Но сторонники утверждают, что богатые клетчаткой продукты компенсируют это чувством сытости.
• Долго соблюдать её трудно, и она ограничивает продукты. Дисбаланс питания может повышать риск других заболеваний. В долгосрочной перспективе приводит к снижению кальция.
• Некоторый подсчёт калорий всё же нужен, что затрудняет соблюдение.
• Появлялись сообщения, будто диета Притикина предотвращает рак простаты и молочной железы, но достаточных подтверждающих данных нет.
• В итоге мы не рекомендуем диету Притикина как здоровую диету для длительного соблюдения.
• Что такое здоровое питание?