Was ist die Pritikin-Diät? Ihr ursprüngliches Ziel sowie Vor- und Nachteile

Die Pritikin-Diät wurde in den 1960er-Jahren entwickelt, um Herzerkrankungen günstig zu beeinflussen. Sie betont Gemüse, Getreide und Obst und ist fettarm . Statt einer allgemeinen Kalorienzählung zählt vor allem die Kaloriendichte der Lebensmittel beziehungsweise die Verteilung der Kalorien. Die Idee besteht darin, wenig kaloriendichte Lebensmittel zu wählen, also solche mit weniger Kalorien pro Kilogramm. Beispielsweise enthalten 1/2 kg Brokkoli 130 Kalorien, 1/2 kg Schokoladenkekse dagegen 2.140 Kalorien.

Die Pritikin-Diät enthält weniger als %10 Fett, %10 bis %15 Eiweiß und %75 bis %80 hauptsächlich komplexe Kohlenhydrate, weniger als 25 mg Cholesterin und weniger als 100 mg Cholesterin.

Was wird bei der Pritikin-Diät gegessen?

Die Regeln enthalten eine 20-seitige Liste mit der Kaloriendichte unterschiedlicher Lebensmittel. Aufgeführt sind Lebensmittel wie Gemüse, Obst, Bohnen und natürliche unverarbeitete Getreide, die sehr viele Ballaststoffe und viel Wasserenthalten.

Bei der Pritikin-Diät müssen keine Kalorien gezählt werden. Man muss jedoch die durchschnittliche Kaloriendichte einer Mahlzeit berechnen können, um sie unter einem bestimmten Wert zu halten.

Bewegung, besonders Gehen, wird in diesem Programm nachdrücklich empfohlen.

Pritikin empfiehlt Lebensmittel mit reichlich vollständig unverarbeiteten natürlichen Kohlenhydraten wie Getreide, Gemüse und Obst . Die Ernährung gilt als nahezu vegan, enthält jedoch auch Fisch und anderes Fleisch.

Bevorzugte Lebensmittel:

• Naturreis
• Hirse
• Gerste
• Hafer
• Dunkelgrünes Blattgemüse
• Zwiebeln
• Kartoffeln
• Zucchini
• Hülsenfrüchte
• Äpfel
• Birnen
• Erdbeeren
• Bananen

Einige verarbeitete Lebensmittel wie Haferflocken passen in den Plan. Auch Nudeln sind erlaubt, sofern sie mit Gemüse gegessen werden.

Weitere Regeln:

• Kleine Mengen mageres Fleisch, Huhn und fettarme Milchprodukte werden gegessen.
• Fisch: vorzugsweise wöchentlich drei Portionen Lachs oder andere an Omega-3-Fettsäuren reiche Fische.
• Frittierte Lebensmittel und fettreiche Soßen werden vermieden.
• Täglich werden drei Hauptmahlzeiten und zwei Zwischenmahlzeiten gegessen.
• Körperliche Aktivität wird empfohlen.
• Salzige Lebensmittel werden gemieden.
• Künstliche Süßstoffe sind erlaubt.

Möglicher Nutzen bei Herz-Kreislauf-Erkrankungen

Das Pritikin-Programm empfiehlt zur Senkung des Risikos einer koronaren Herzkrankheit eine fett- und natriumarme, ballaststoffreiche Ernährung sowie Bewegung. Eine Studie untersuchte die Auswirkungen einer kurzfristigen Pritikin-Diät auf metabolische Risikofaktoren der koronaren Herzkrankheit bei metabolischem Syndrom. Insgesamt 67 Patienten nahmen für 12-15 Tage teil. Die kurzfristige Pritikin-Behandlung verbesserte die meisten Herzrisikofaktoren: Der Körpermasseindex sank um %3; systolischer und diastolischer Blutdruck, Serumglukose und Cholesterin niedriger Dichte (LDL) sanken um bis zu %10-15, die Serumtriglyzeride um etwa %36. Bei %37 der Patienten waren die Kriterien des National Cholesterol Education Program für das metabolische Syndrom nicht mehr erfüllt. Dies legt nahe, dass eine kurze Behandlung mit sehr fettarmer, natriumarmer, ballaststoffreicher Ernährung und regelmäßigem Training mehrere Herzrisikofaktoren bei metabolischem Syndrom gleichzeitig senken kann. Die Studie war jedoch sowohl sehr klein als auch zu kurz, um den Einfluss der Diät auf chronische Krankheiten zu messen. Studien zu Ernährung und Erkrankungen sollten nicht so wenige Teilnehmer, sondern Tausende Menschen über Jahre untersuchen. Dass die Ergebnisse nicht durch größere Studien bestätigt wurden, ist ein weiterer Unsicherheitsfaktor hinsichtlich möglicher Vorteile. Außerdem gehört die Pritikin-Diät nicht zu den 40 Ernährungsformen der jährlich aktualisierten US-News-Liste der besten Diäten weltweit.

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Fazit

• Die Pritikin-Diät kann zur Gewichtsabnahme führen.
• Da sie sehr wenig Fett und wenig Eiweiß enthält, kann sie häufig Hunger verursachen. Befürworter behaupten jedoch, ballaststoffreiche Lebensmittel glichen dies durch Sättigung aus.
• Langfristig ist diese einschränkende Diät schwer einzuhalten. Ernährungsungleichgewichte können das Risiko anderer Erkrankungen erhöhen. Auf Dauer führt sie zu einem sinkenden Kalziumspiegel.
• Eine gewisse Kalorienberechnung bleibt erforderlich und erschwert die Anwendung.
• Es gibt Berichte, die Pritikin-Diät verhindere Prostata- und Brustkrebs; dafür fehlen jedoch ausreichende Daten.
• Insgesamt empfehlen wir die Pritikin-Diät nicht als gesunde, langfristig anwendbare Ernährungsform.
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