صعود المشروبات الاجتماعية الخالية من الكحول — خيارات وعادات جديدة

لماذا أصبحت المشروبات الخالية من الكحول رائجة؟

عُد وجود الكحول في أوساط التواصل الاجتماعي المعتادة معيارًا طويلًا. لكن الوعي الصحي المتنامي وأنماط الأجيال الجديدة المختلفة و أضرار الكحول الوعي المتزايد بها، رفعت شعبية المشروبات الخالية سريعًا. واليوم في Alphabet Village بنيويورك، Hekate’s Hearth وغيرها من الحانات الخالية تمامًا من الكحول يزداد عددها وتقدم خيارات شديدة التنوع.

“قد لا يعرف الناس حاجتهم إلى مكان كهذا،” تقول Hekate’s Hearthفيه Katherine Maley، التي تقدم قراءة التاروت أيضًا. ويعمل المكان مقهى نهارًا، لكن مساءً يستمتع الناس بكوكتيلات بلا كحول وتجربة اجتماعية مختلفة. وترى Maley أن تذوق المشروبات والاستمتاع بها ألذ من الاستهلاك غير الواعي.

ديناميكية صناعة المشروبات الخالية من الكحول

تقدم الصناعة في السنوات الأخيرة خيارات مبتكرة وجذابة. وتقول Susie Goldspink من IWSR لاستشارات الأبحاث: «تقدم معظم الحانات الآن أكثر من خيار خالٍ من الكحول. وزاد الوعي بأضراره، ويعيش خصوصًا الجيل الأصغر من 28 عامًا، المعروف بـ Z، بتركيز صحي أكبر». ويُلاحظ انخفاض الوصمة المتعلقة باستهلاك الكحول لدى هذه الأجيال.

بحسب Goldspink، البيرة الخالية من الكحول أكثر قطاعات السوق تطورًا. وتتبعها الكوكتيلات والنبيذ الخالي. لكن ما زالت مجالات تحتاج تطويرًا في النبيذ الخالي والمشروبات المشععة.

• موضوع ذو صلة: الرابطة بين سرطان القولون والمستقيم المبكر البداية وكثرة استهلاك الكحول

الجيل الجديد من البيرة والكوكتيلات الخالية

تجاوز سوق البيرة الخالية العلامات التقليدية على رفوف المتاجر. ومن رواد العصر الجديد، أُسست في 2017 في Stratford، Connecticut، Athletic Brewing الشركة. وحققت نجاحًا واسعًا عالميًا ببيرة حرفية تقل نسبة الكحول فيها عن %0.5.

البيرة الحرفية نوع عادة ينتجه مصنعون مستقلون صغار الحجم، عالي الجودة بوصفات مميزة. ويُسمى بالإنجليزية craft beer .

أزال Bill Shufelt، أحد مؤسسي Athletic Brewing، جميع تأثيرات الكحول من حياته شهرًا أثناء الاستعداد لألترا ماراثون. «بدأ ينام أفضل ولاحظ تحسنًا لافتًا في صحته،» يقول مدير الاتصال Chris Furnari. ودفعت التجربة Shufelt للريادة في البيرة الخالية. ولدى Athletic Brewing اليوم منتجات واسعة من البيرة الخفيفة وIPA إلى Paloma المستوحاة من كوكتيلات بلا كحول.

يواصل %80 من عملاء Athletic Brewing شرب الكحول أحيانًا، لكنهم يشربون أقل مع الخيارات الجديدة.

قد يكون النبيذ الخالي بديلًا صحيًا

في 2023 Food and Bioprocess Technology نشرت مقالة علمية أظهرت أن النبيذ الأحمر الخالي يخفض الضغط الانقباضي والانبساطي بدلالة ويزيد أكسيد النتريك في البلازما. وتُنسب التأثيرات إلى خصائص بوليفينولات النبيذ الأحمر الموسعة للأوعية.

كما أكدت دراسة أخرى في 2012 أن النبيذ الأحمر الخالي يخفض الضغط ويزيد أكسيد النتريك البلازمي لدى رجال مرتفعي الخطر القلبي الوعائي.

فيما يلي ملخص تقنيات خفض الكحول في صناعة النبيذ:

بدائل بلا كحول لهواة الكوكتيلات

عانى محبو الكوكتيلات أعوامًا طويلة لإيجاد بدائل جذابة بلا كحول سوى رشاشات العصير. لكن Curious Elixirs وشركات مبتكرة مشابهة تسد الفجوة بنسخ خالية من الوصفات التقليدية وخلطات نباتية. وبعد آثار كثرة الشرب في حياته، قرر المؤسس John Wiseman البحث عن مسار جديد. وتقدم الشركة كلاسيكيات كـ Negroni الخالي وOld Fashioned وسبريتز البرتقال الدموي، ومشروبات مبتكرة قائمة على المتكيفات والنباتات.

رغم تعريف المتكيفات بمكونات نباتية لتقليل التوتر، فالأدلة العلمية غير كافية بعد. ويدعو Wiseman لأبحاث أكثر لفهم تأثيراتها.

هل تزيد الكوكتيلات الخالية خطر الإدمان؟

يُحذر من أن مظهرها وطعمها قد يحفزان مدمني الكحول والمواد. وتقول الطبيبة النفسية السريرية في UW Health، الدكتورة Stephanie Steinman: «قد تحتوي بعض الكوكتيلات الخالية كميات منخفضة من الكحول، وتزيد خطر نكس الإدمان لتشابهها مع المشروبات الكحولية،».

يقبل John Wiseman صحة هذه المخاوف، لكنه يؤكد أن منتجات Curious Elixirs تقدم تجربة جديدة ومختلفة. «هدف منتجاتنا خلق شيء جديد تمامًا، لا تقليد المشروبات الكحولية الحالية،» يقول.

وترى Katherine Maley أن العمل بحانات خالية قد يحفز في البداية، لكنها تجاوزت ذلك بالعلاج والتطور الشخصي.

مفهوم اجتماعي جديد

تقدم المشروبات الخالية اليوم خيارات متنوعة وجذابة للمقلعين والمستهلكين أحيانًا معًا. وكما يقول John Wiseman: «هدفنا تقديم خيارات أفضل للجميع، لا اعتبار الكحول عدوًا.”

يخلق الاتجاه الجديد مجالًا اجتماعيًا أوعى وأكثر متعة للراغبين في التكيف مع أنماط حياة صحية.