Alkoqolsuz sosial içkilərin yüksəlişi – yeni seçimlər, yeni vərdişlər

Alkoqolsuz içkilər niyə populyarlaşır?

Ənənəvi ünsiyyət mühitlərində alkoqolun olması uzun müddətdir norma sayılır. Lakin sağlamlıq şüurunun artması, yeni nəsillərin fərqli həyat tərzi və alkoqolun zərərləri barədə məlumatlılığın yüksəlməsi alkoqolsuz içkilərin populyarlığını sürətlə artırıb. Bu gün New York şəhərinin Alphabet Village bölgəsindəki Hekate’s Hearth kimi tamamilə alkoqolsuz barların sayı artır və çoxsaylı içki seçimləri təqdim olunur.

"İnsanlar belə bir yerə ehtiyac duyduqlarını bilməyə bilərlər," – deyir Hekate’s Hearth-də tarot falına baxma xidməti də göstərən Katherine Maley. Məkan gündüz kafe kimi işləyir, axşam isə insanlar alkoqolsuz kokteyllərdən zövq alaraq fərqli ünsiyyət təcrübəsi yaşayırlar. Maley içkini dadından zövq alaraq içməyin düşünmədən istehlak etməkdən xeyli xoş olduğunu bildirir.

Alkoqolsuz içki sənayesinin dinamikası

Son illərdə alkoqolsuz içki sənayesi istehlakçılara yenilikçi və cəlbedici seçimlər təqdim edir. IWSR Araşdırma və Məsləhət şirkətindən Susie Goldspink deyir: "Artıq əksər barlar birdən çox alkoqolsuz seçim təklif edir. Alkoqolun zərərləri barədə məlumatlılıq artıb və xüsusilə Z nəsli kimi tanınan 28 yaşdan aşağı nəsil sağlamlığa daha çox diqqət yetirir". Bu nəsillərdə alkoqol istehlakı ilə bağlı damğalanmanın daha az olduğu müşahidə edilir.

Goldspink-in fikrincə, alkoqolsuz pivələr bazarın ən inkişaf etmiş seqmentidir. Kokteyllər və alkoqolsuz şərablar da bu seqmenti izləyir. Lakin alkoqolsuz şərablar və şüalandırılmış içkilər sahəsində hələ təkmilləşdirilməli məqamlar var.

• Əlaqəli mövzu: Erkən başlayan yoğun bağırsaq və düz bağırsaq xərçəngi ilə çox alkoqol istehlakı arasındakı əlaqə

Yeni nəsil alkoqolsuz pivələr və kokteyllər

Alkoqolsuz pivə bazarı artıq mağaza rəflərindəki ənənəvi markalarla məhdudlaşmır. Bu yeni dövrün öncüllərindən biri 2017-ci ildə Connecticut ştatının Stratford şəhərində yaradılmış Athletic Brewing şirkətidir. Şirkət alkoqol miqdarı 0,5%-dən aşağı olan sənətkar pivələri təqdim edərək bütün dünyada geniş uğur qazanıb.

Sənətkar pivəsi adətən kiçikmiqyaslı müstəqil pivə istehsalçılarının hazırladığı, yüksək keyfiyyətli və özünəməxsus reseptləri olan pivə növüdür. İngiliscə craft beer adlanır.

Athletic Brewing-in həmtəsisçisi Bill Shufelt ultramarafona hazırlaşarkən bir ay ərzində alkoqolun bütün təsirlərini həyatından çıxarıb. "Daha yaxşı yatmağa başlayıb və sağlamlığında nəzərəçarpacaq yaxşılaşmalar görüb," – deyir Athletic-in kommunikasiya rəhbəri Chris Furnari. Bu təcrübə Shufelt-i alkoqolsuz pivə sahəsində öncüllük etməyə sövq edib. Bu gün Athletic Brewing yüngül pivələrdən IPA-lara və alkoqolsuz kokteyllərdən ilhamlanan Paloma-lara qədər geniş məhsul çeşidinə malikdir.

Athletic Brewing müştərilərinin 80%-i ara-sıra alkoqol qəbul etməyə davam edir, lakin bu yeni seçimlər sayəsində daha az alkoqol istehlak edirlər.

Alkoqolsuz şərab sağlam alternativ ola bilər

2023-cü ildə Food and Bioprocess Technology jurnalında dərc edilmiş elmi məqalə alkoqolsuz qırmızı şərab istehlakının sistolik və diastolik qan təzyiqini əhəmiyyətli dərəcədə azaltdığını və plazmada azot oksidinin səviyyəsini artırdığını göstərib. Bu təsirlər qırmızı şərabdakı polifenolların damarları genişləndirmə xüsusiyyətləri ilə əlaqələndirilir.

Bundan əlavə, 2012-ci ildə aparılmış başqa tədqiqat alkoqolsuz qırmızı şərab istehlakının yüksək ürək-damar riski olan kişilərdə qan təzyiqini azaltdığını və plazmada azot oksidinin səviyyəsini artırdığını təsdiqləyib.

Aşağıda şərab istehsalında alkoqolun azaldılması üsulları ümumiləşdirilib:

Kokteyl həvəskarları üçün alkoqolsuz alternativlər

Uzun illər kokteyl sevənlər meyvə şirəsi spreyindən başqa cəlbedici alkoqolsuz alternativlər tapmaqda çətinlik çəkiblər. Lakin Curious Elixirs kimi yenilikçi şirkətlər klassik kokteyl reseptlərinin alkoqolsuz variantlarını və bitki qarışıqlarını təqdim edərək bu boşluğu doldururlar. Curious Elixirs-in təsisçisi John Wiseman çox alkoqol istehlakının həyatına təsirindən sonra yeni yol axtarmağa qərar verib. Şirkət alkoqolsuz Negroni, Old Fashioned və qan portağallı spritz kimi klassiklərlə yanaşı, adaptogen və bitki əsaslı yenilikçi içkilər təqdim edir.

Adaptogenlər stresi azaltmaq üçün istifadə olunan bitki komponentləri kimi təsvir edilsə də, bu barədə elmi sübutlar hələ kifayət deyil. Wiseman adaptogenlərin təsirlərini daha yaxşı anlamaq üçün əlavə elmi araşdırmalar aparılmasına çağırır.

Alkoqolsuz kokteyllər asılılıq riskini artıra bilərmi?

Alkoqol və maddə asılılığı olan şəxslər üçün alkoqolsuz kokteyllərin görünüş və dad baxımından tətikləyici ola biləcəyi barədə xəbərdarlıq edilir. UW Health-də klinik psixoloq işləyən doktor Stephanie Steinman deyir: "Bəzi alkoqolsuz kokteyllərdə az miqdarda alkoqol ola bilər və alkoqollu içkilərə bənzədikləri üçün asılılığın təkrarlanma riskini artıra bilərlər,".

John Wiseman bu narahatlıqların əsaslı olduğunu qəbul edir, lakin Curious Elixirs məhsullarının yeni və fərqli təcrübə təqdim etdiyini vurğulayır. "Məhsullarımız mövcud alkoqollu içkiləri təqlid etmək deyil, tamamilə yeni bir şey yaratmaq məqsədi daşıyır," – deyir.

Katherine Maley isə alkoqolsuz barlarda işləməyin ilk dövrdə tətikləyici ola biləcəyini, lakin terapiya və şəxsi inkişaf sayəsində bunun öhdəsindən gəldiyini bildirir.

Ünsiyyətə yeni baxış

Bu gün alkoqolsuz içkilər həm alkoqoldan imtina edənlər, həm də ara-sıra içənlər üçün müxtəlif və cəlbedici seçimlər təqdim edir. John Wiseman-ın dediyi kimi: "Məqsədimiz alkoqolu düşmən saymaq deyil, hər kəsə daha yaxşı seçimlər təqdim etməkdir."

Bu yeni axın sağlam həyat tərzinə uyğunlaşmaq istəyənlərə daha şüurlu və xoş ünsiyyət mühiti yaradır.