Рост популярности безалкогольных напитков для общения: новые варианты и привычки

Почему безалкогольные напитки становятся популярными?

Присутствие алкоголя в привычных ситуациях общения долго считалось нормой. Однако растущий интерес к здоровью, иной образ жизни новых поколений и осведомлённость о вреде алкоголя быстро повысили популярность безалкогольных напитков. Сегодня, например, в нью-йоркском районе Alphabet Village есть Hekate’s Hearth и подобные ему полностью безалкогольные бары , число которых растёт и которые предлагают широкий выбор напитков.

“Люди могут даже не осознавать, что им нужно такое место,” — говорит Katherine Maley, которая также проводит сеансы гадания на картах таро в Hekate’s Hearth. Днём заведение работает как кафе, а вечером посетители наслаждаются безалкогольными коктейлями и новым форматом общения. По словам Maley, вдумчиво наслаждаться вкусом безалкогольного напитка гораздо приятнее, чем пить неосознанно.

Как меняется индустрия безалкогольных напитков

В последние годы индустрия предлагает потребителям всё больше новых и привлекательных вариантов. Susie Goldspink из исследовательской компании IWSR говорит: “Теперь в большинстве баров есть несколько безалкогольных вариантов. Осведомлённость о вреде алкоголя выросла, а поколение младше 28 лет, известное как поколение Z, особенно ориентировано на здоровье”. Также отмечается, что у этих поколений меньше стигмы в вопросах употребления алкоголя.

По мнению Goldspink, безалкогольное пиво — наиболее развитый сегмент рынка. За ним следуют коктейли и безалкогольные вина. Однако в области безалкогольных вин и облучённых спиртных напитков ещё есть возможности для совершенствования.

• По теме: Связь раннего колоректального рака с высоким потреблением алкоголя

Новое поколение безалкогольного пива и коктейлей

Рынок безалкогольного пива вышел за рамки привычных марок на магазинных полках. Один из пионеров нового этапа — основанная в 2017 году в Стратфорде, штат Коннектикут, компания Athletic Brewing . Предлагая крафтовое пиво с содержанием алкоголя менее 0,5%, компания добилась широкого успеха по всему миру.

Крафтовое пиво обычно производится небольшими независимыми пивоварнями, отличается высоким качеством и оригинальными рецептурами. По-английски оно называется craft beer .

Один из основателей Athletic Brewing, Bill Shufelt, во время подготовки к ультрамарафону на месяц исключил из своей жизни всё влияние алкоголя. “Он стал лучше спать и заметил поразительное улучшение здоровья,” — рассказывает директор по коммуникациям Athletic Chris Furnari. Этот опыт подтолкнул Shufelt к развитию безалкогольного пива. Сегодня Athletic Brewing предлагает широкий ассортимент — от лёгкого пива и IPA до напитков Paloma, вдохновлённых безалкогольными коктейлями.

80% клиентов Athletic Brewing продолжают время от времени употреблять алкоголь, но благодаря новым вариантам пьют меньше.

Безалкогольное вино может быть полезной альтернативой

В 2023 году в журнале Food and Bioprocess Technology была опубликована научная статья, показавшая, что употребление безалкогольного красного вина значимо снижает систолическое и диастолическое артериальное давление и повышает уровень оксида азота в плазме. Эти эффекты связывают с сосудорасширяющими свойствами полифенолов красного вина.

Другое исследование, проведённое в 2012 году, также подтвердило, что безалкогольное красное вино снижает артериальное давление и повышает уровень оксида азота в плазме у мужчин с высоким сердечно-сосудистым риском.

Ниже кратко представлены методы снижения содержания алкоголя при производстве вина:

Безалкогольные варианты для любителей коктейлей

Многие годы любителям коктейлей было трудно найти привлекательные безалкогольные варианты помимо напитков с фруктовым соком. Однако Curious Elixirs и другие инновационные компании заполняют этот пробел безалкогольными версиями классических коктейлей и растительными смесями. Основатель Curious Elixirs John Wiseman решил искать новый путь после того, как ощутил последствия чрезмерного употребления алкоголя. Компания предлагает безалкогольные Negroni, Old Fashioned и спритц с красным апельсином, а также новые напитки на основе адаптогенов и растительных компонентов.

Адаптогены определяют как растительные вещества, применяемые для снижения стресса, однако научных доказательств пока недостаточно. Wiseman призывает к дополнительным исследованиям, чтобы лучше понять их действие.

Могут ли безалкогольные коктейли повысить риск зависимости?

Предупреждают, что для людей с алкогольной или наркотической зависимостью вид и вкус безалкогольных коктейлей могут стать триггером. Клинический психолог UW Health доктор Stephanie Steinman говорит: “Некоторые безалкогольные коктейли могут содержать небольшое количество алкоголя, а их сходство с алкогольными напитками может повышать риск рецидива зависимости”.

John Wiseman признаёт обоснованность этих опасений, но подчёркивает, что продукция Curious Elixirs предлагает новый, отличный от прежнего опыт. “Наша продукция призвана не имитировать существующие алкогольные напитки, а создавать нечто совершенно новое,” — говорит он.

Katherine Maley отмечает, что вначале работа в безалкогольных барах могла быть для неё триггером, но с помощью терапии и личностного развития ей удалось это преодолеть.

Новый взгляд на общение

Сегодня безалкогольные напитки предлагают разнообразные привлекательные варианты как тем, кто отказался от алкоголя, так и тем, кто пьёт лишь иногда. Как говорит John Wiseman: “Наша цель — не объявлять алкоголь врагом, а предлагать всем более удачные варианты.”

Новый тренд создаёт пространство для более осознанного и приятного общения для людей, стремящихся к здоровому образу жизни.