Ascensiunea băuturilor sociale fără alcool – Opțiuni noi, obiceiuri noi

De ce devin populare băuturile fără alcool?

Prezența alcoolului în contexte sociale obișnuite a fost mult timp considerată normală. Preocuparea pentru sănătate, stilurile de viață ale noilor generații și conștientizarea tot mai mare a efectelor nocive ale alcoolului au crescut rapid popularitatea băuturilor fără alcool. Astăzi, în cartierul Alphabet Village din New York, locuri precum Hekate’s Hearth ilustrează creșterea numărului de baruri complet fără alcool , care oferă o gamă largă de băuturi.

„Oamenii s-ar putea să nu știe că au nevoie de un asemenea loc”, spune Katherine Maley de la Hekate’s Hearth, care oferă acolo și lecturi de tarot. Ziua, localul funcționează ca o cafenea; seara, oamenii savurează cocktailuri fără alcool și socializează altfel. Maley consideră că savurarea acestor băuturi este mult mai plăcută decât consumul inconștient.

Dinamica industriei băuturilor fără alcool

În ultimii ani, industria a venit cu opțiuni inovatoare și atractive. Susie Goldspink de la firma de cercetare IWSR spune: „Majoritatea barurilor oferă acum mai multe opțiuni fără alcool. Conștientizarea efectelor nocive a crescut, iar generația Z, cei sub 28 de ani, este mai preocupată de sănătate”. Se observă că aceste generații resimt mai puțină stigmatizare în privința consumului de alcool.

Potrivit lui Goldspink, berea fără alcool este cel mai dezvoltat segment. Urmează cocktailurile și vinurile fără alcool. Totuși, vinurile fără alcool și băuturile iradiate mai necesită îmbunătățiri.

• Subiect conex: Legătura dintre cancerul colorectal cu debut precoce și consumul ridicat de alcool

Noua generație de beri și cocktailuri fără alcool

Piața berii fără alcool a depășit mărcile tradiționale de pe rafturi. Un pionier este compania fondată în 2017 în Stratford, Connecticut, Athletic Brewing . Oferind beri artizanale cu sub 0,5% alcool, a obținut un succes larg la nivel mondial.

Berea artizanală este o bere produsă de obicei de fabrici mici și independente, de calitate ridicată și cu rețete originale. În engleză este numită craft beer .

Bill Shufelt, cofondator Athletic Brewing, a eliminat timp de o lună toate efectele alcoolului din viața sa, pregătindu-se pentru un ultramaraton. „A început să doarmă mai bine și a observat îmbunătățiri remarcabile ale sănătății”, spune Chris Furnari, responsabilul de comunicare Athletic. Experiența l-a determinat pe Shufelt să devină pionier al berii fără alcool. Compania oferă acum de la beri ușoare și IPA până la Paloma inspirate de cocktailuri fără alcool.

80% dintre clienții Athletic Brewing continuă să consume alcool ocazional, dar beau mai puțin datorită noilor opțiuni.

Vinul fără alcool poate fi o alternativă sănătoasă

În 2023, Food and Bioprocess Technology a publicat un articol care arată că vinul roșu fără alcool a redus semnificativ tensiunea sistolică și diastolică și a crescut oxidul nitric plasmatic. Efectele sunt atribuite proprietăților vasodilatatoare ale polifenolilor din vinul roșu.

Un alt studiu, din 2012, a confirmat reducerea tensiunii și creșterea oxidului nitric plasmatic la bărbații cu risc cardiovascular ridicat care au consumat vin roșu fără alcool.

Mai jos sunt rezumate tehnicile de reducere a alcoolului în vinificație:

Alternative fără alcool pentru iubitorii cocktailurilor

Mult timp, iubitorii cocktailurilor au găsit greu opțiuni atractive fără alcool, în afara amestecurilor cu suc de fructe. Companii inovatoare precum Curious Elixirs umplu golul cu versiuni fără alcool ale rețetelor clasice și amestecuri botanice. Fondatorul John Wiseman a căutat o nouă direcție după efectele consumului excesiv asupra vieții sale. Compania oferă clasice precum Negroni, Old Fashioned și spritz cu portocale roșii, dar și băuturi inovatoare cu adaptogeni și plante.

Adaptogenii sunt descriși ca ingrediente vegetale utilizate pentru reducerea stresului, însă dovezile științifice sunt încă insuficiente. Wiseman solicită mai multe cercetări pentru a le înțelege efectele.

Pot cocktailurile fără alcool crește riscul de dependență?

Se avertizează că aspectul și gustul lor pot declanșa reacții la persoanele dependente de alcool sau droguri. Dr. Stephanie Steinman, psiholog clinician la UW Health, spune: „Unele cocktailuri fără alcool pot conține cantități mici de alcool și pot crește riscul recăderii prin asemănarea cu băuturile alcoolice”.

John Wiseman recunoaște legitimitatea îngrijorărilor, dar subliniază experiența nouă și diferită oferită de Curious Elixirs: „Produsele noastre nu urmăresc să imite băuturile alcoolice existente, ci să creeze ceva complet nou”.

Katherine Maley spune că lucrul în baruri fără alcool putea fi declanșator la început, dar a depășit situația prin terapie și dezvoltare personală.

Un nou mod de a socializa

Băuturile fără alcool oferă astăzi opțiuni diverse și atractive atât celor care au renunțat, cât și consumatorilor ocazionali. După cum spune John Wiseman: „Scopul nostru nu este să considerăm alcoolul un dușman, ci să oferim tuturor opțiuni mai bune.”

Tendința creează un spațiu social mai conștient și plăcut pentru cei care doresc un stil de viață sănătos.