ما فيتامين K، وفي أي أغذية يوجد، وما نقصه واستهلاكه اليومي؟

الفيتامينات ضرورية لاستمرار العمليات الخلوية بصورة طبيعية. وينتج الجسم بعضها، بينما يجب الحصول على بعضها الآخر بالكامل من الخارج. وإذا لم يُتناول أي فيتامين بكفاية أو لم يُنتج، فقد تظهر بعض الحالات الطبية السلبية.

فيتامين K أحد الفيتامينات الـ13 المعروفة. ويوجد طبيعيًا في بعض الخضراوات. كما تنتجه البكتيريا المفيدة التي تعيش في أمعائنا (الميكروبيوتا).

المهمة الرئيسية لفيتامينات K في الجسم هي المشاركة في نظام التخثر، ويُشاهَد عند نقصها اضطراب التخثر، أي النزيف. ولها أيضًا دور في تكوُّن العظام وصحة القلب والأوعية الدموية. وعند اكتشافه في سنوات 1920 بواسطة العالم الدنماركي هنريك دام، سُمِّي، بسبب دوره في تخثر الدم، فيتامين Koagülasyon، أي التخثر.

فيتامين K ليس نوعًا واحدًا، ويمكن الحديث عن 3 أنواع رئيسية بحسب مصدره:

• فيتامين K1 (فيلوكينون): من الخضراوات الورقية الخضراء
• فيتامين K2 (ميناكينون): تنتجه بكتيريا الأمعاء
• فيتامين K3 (ميناديون): نظير صناعي، أقوى تأثيرًا بـ3 مرات

لنتناول فيتامين K2 بمزيد من التفصيل

فيتامين K1 (فيتوناديون) مهم للتخثر، وفيتامين K2 أهم لاستقلاب الكالسيوم. ونحصل على فيتامين K غالبًا من الأغذية؛ إذ يوجد K1 بوفرة في الخضراوات الورقية. ونحصل على K2 من مصادر حيوانية وتُصنِّع بكتيريا أمعائنا كمية قليلة منه. ومن فيتامين K2 يُعرف جيدًا 2 من الأنواع: MK-4 وMK-7. ومن الحيوانات يأتي MK-4 ومن البكتيريا MK-7، وتوجد أنواع فرعية كثيرة مختلفة الخصائص من فيتامين K2. وقد تحتوي مكملات الفيتامينات المتاحة على MK-4 أو MK-7. ومن فيتامينات K الأخرى الشكل الصناعي K3 (ميناديون)، المعروف بسميته للكبد والذي لم يعد يُستخدم.

القيمة المختبرية الطبيعية لفيتامين K: 0.13 - 1.19 ng/ml (للبالغين)

يُشاهَد نقص فيتامين K غالبًا في فشل الكبد، أي التشمع، وهو أحد الأسباب الرئيسية للنزيف فيه. ولذلك تُعطى لمرضى التشمع حقن فيتامين K بفترات محددة بحسب درجة التشمع لديهم.

مكمل فيتامين K

تشير بعض الدراسات إلى إمكان استخدام فيتامين K للوقاية من مشكلات صحية أخرى أو علاجها، لكن الدراسات في المجالات غير مشكلات النزيف لم تصل بعد إلى نتيجة واضحة.

1. صحة العظام
   بحسب الأبحاث قد يحسِّن فيتامين K صحة العظام. وتوجد نتائج دراسات تشير إلى أنه قد يزيد كثافة المعادن في العظام ويقلل معدلات الكسور لدى المصابين بهشاشة العظام. وقد يكون فعالًا خصوصًا عند جمعه مع فيتامين D، المعروف بدوره الحاسم في استقلاب العظام.
2. صحة القلب والأوعية الدموية
   تُظهر النتائج الأولية للدراسات الحيوانية أن فيتامين K2 واقٍ من تصلب الشرايين. ومع ذلك، في تقرير نُشر في Current Opinion in Lipidology عام 2008، ذكر العلماء أن نتائج الأبحاث عن فيتامين K1 وأمراض القلب متناقضة. كما أن أحد المصادر الموثوقة، وهو The Natural Medicines Comprehensive Database ، وجد أن الأدلة غير كافية للتوصية بمكمل فيتامين K2 ضد انسداد الشرايين التاجية.
3. الصحة المعرفية (الذهنية)
   ارتبط ارتفاع مستويات فيتامين K في الدم بذاكرة أقوى لدى المسنين.

مع هذه النتائج، لا توجد أدلة علمية كافية تدعم استخدام فيتامين K لأي حالة غير مشكلات نزيف أو تخثر دم محددة!

في أي أغذية يوجد فيتامين K؟

يوجد فيتامين K أكثر ما يوجد في الخضراوات الورقية الخضراء. وحتى حصة واحدة فقط، أي نصف كوب، من أي غذاء أدناه توفر أكثر من ضعف احتياجك اليومي منه:

- السبانخ

- اللفت

- الكرنب

- البقدونس

- كرنب بروكسل

- البروكلي والخس غنيان أيضًا بفيتامين K.

نقص فيتامين K

لا يذوب فيتامين K في الماء، بل في الدهون، ويُخزَّن في الجسم. ولذلك يُشاهَد نقصه نادرًا. ويحدث النقص عندما لا يستطيع الجسم أخذه بصورة صحيحة عبر الأمعاء، أو في بعض الأمراض المزمنة مثل فشل الكبد. وقد يحدث أيضًا مع التليف الكيسي والداء البطني ومرض كرون، أو استخدام المضادات الحيوية طويلًا أو مميعات الدم أو علاج غسيل الكلى.

قد تُشاهَد مشكلات النزيف والكدمات عند نقص فيتامين K.

تحذيرات

قد يكون تناول كميات كبيرة من فيتامين K ضارًا للحامل والمرضع، ولمرضى الفشل الكلوي المزمن الخاضعين لغسيل الكلى، ولمن لديهم مشكلة تخثر بسبب مرض كبدي خطير. كما قد يتفاعل فيتامين K مع بعض المكملات الأخرى، ومنها الإنزيم المساعد Q10 وفيتامين E. ولذلك ينبغي تطبيق علاج فيتامين K حتمًا بحسب توصية الطبيب بالجرعة.