وُجد أن اللحوم المصنَّعة تزيد أيضًا خطر سرطان الثدي بعد سرطان القولون

منتجات اللحوم الباردة مثل السجق والنقانق والسلامي، التي نحب تناولها خصوصًا في الإفطار، هي لحوم مصنَّعة. ومن المعروف أن اللحوم المصنَّعة ضارة عمومًا وتزيد خطر سرطان الأمعاء الغليظة، أي القولون والمستقيم، وأمراض القلب والأوعية الدموية. ووفقًا لدراسة جديدة، قد تزيد اللحوم المصنَّعة أيضًا خطر سرطان الثدي.

ما اللحوم المصنَّعة؟

اللحوم المصنَّعة هي اللحوم المحفوظة بالتمليح أو التدخين أو التجفيف أو التعليب.

المنتجات الغذائية التي تدخل ضمن فئة اللحوم المصنَّعة:

• النقانق،
• السلامي،
• السجق،
• البسطرمة،
• لحم الخنزير المقدد،
• اللحوم المملحة والمعالجة،
• اللحوم المدخنة،
• اللحوم المجففة،
• اللحوم المعلبة.

تُعد اللحوم المجمدة أو التي خضعت لمعالجة ميكانيكية مثل التقطيع والتشريح غير مصنَّعة.

European Journal of Cancer نشرت مقالة أكدت أن اللحوم المصنَّعة مسرطنة ، واقترحت أنها تزيد عمومًا لدى النساء بعد انقطاع الطمث خطر سرطان الثدي بوصفه خطرًا إضافيًا.

• متى تُسبب المادة المسرطنة السرطان؟

ومع ذلك، لم يجد البحث دليلًا على أن اللحوم الحمراء العادية تزيد خطر سرطان الثدي. بطرق طهو صحية ومع الاستهلاك المتوازن، لا يمكن حتى الآن القول إن اللحوم الحمراء تزيد خطر السرطان.

عند النظر إلى البحث المُجرى، جُمعت بين عامي 2007-2010 بيانات الاستهلاك العام للحوم لدى نساء تراوحت أعمارهن بين 40 و69 سنة، وعددهن 273,466، من Biobank في بريطانيا. ثم أُدرجت النتائج في تحليل تلوي لدراسات استباقية باستخدام المعايير المحددة.

أظهرت نتيجة هذه الدراسة الواسعة أن خطر سرطان الثدي أعلى لدى من يتناولون اللحوم المصنَّعة. وقيَّمت نتائج الدراسة اللحوم المصنَّعة عامل خطر مستقلًا عن عوامل مثل الخصائص الاجتماعية الديموغرافية ونمط الحياة والسمنة ونمط التغذية.

تحتوي اللحوم المصنَّعة على مركبات كيميائية مختلفة لا توجد طبيعيًا في اللحوم الطازجة، ومعظمها ضار بالصحة. وبحسب الأبحاث، يمكن القول إن هذه المكونات الضارة التي تُتناول باستمرار مع اللحوم المصنَّعة على المدى الطويل تزيد خطر بعض الأمراض المزمنة، وخصوصًا السرطان. ونوصي بدلًا من ذلك بتناول مزيد من الأغذية الطازجة في نظامك الغذائي.

• اللحوم الحمراء بإيجابياتها وسلبياتها