0
İşlenmiş Etin, Kolondan Sonra Meme Kanseri Riskini de Artırdığı Bulundu

İşlenmiş Etin, Kolondan Sonra Meme Kanseri Riskini de Artırdığı Bulundu

Özellikle kahvaltılarda tüketmeyi sevdiğimiz sucuk, sosis, salam gibi şarküteri ürünleri işlenmiş etlerdir. İşlenmiş etlerin genel olarak zararlı olduğu, kalın bağırsak (kolon ve rektum) kanseri ve kalp-damar rahatsızlıklarının riskini artırdığı bilinir. Yeni bir çalışmaya göre, işlenmiş etler meme kanseri riskini de artırıyor olabilir.

İşlenmiş et nedir?

İşlenmiş et, tuzlama, tütsüleme, kurutma veya konserve ile korunan etlerdir.

İşlenmiş et kategorisine giren gıda ürünleri:

  • Sosis,
  • Salam,
  • Sucuk,
  • Pastırma,
  • Jambon,
  • Tuzlanmış ve kürlenmiş et,
  • Füme et,
  • Kurutulmuş et,
  • Konserve et.

Dondurulmuş veya kesme, dilimleme gibi mekanik işleme tabi tutulmuş et, işlenmemiş olarak kabul edilmektedir.

European Journal of Cancer adlı dergide yayımlanan makale, işlenmiş etin karsinojen olduğunu doğruladı ve genel olarak menopoz sonrası kadınlar için meme kanseri riskini artırdığını öne sürdü.

Bununla birlikte araştırmada, normal kırmızı etin meme kanseri riskini artırdığına dair bir bulgu elde edilmedi. Sağlıklı pişirme yöntemleriyle dengeli tüketildiği sürece kırmızı etin henüz kanser riskini artırdığını söylemek mümkün değil.

Yapılan araştırmayı inceleyecek olursak; 2007-2010 yılları arasında 40 ile 69 yaşları arasındaki 273,466 kadının İngiltere’de Biobank’tan genel et tüketimi hakkındaki veriler toplanmış. Ardından, sonuçları belirlenen kriterler kullanılarak prospektif (geleceğe dönük) çalışmaların bir meta-analizine dahil edilmiş.

Bu geniş kapsamlı çalışmanın sonucunda işlenmiş et tüketenlerin meme kanseri riskinin daha yüksek olduğu tespit edilmiştir. Bu çalışmanın sonuçları; sosyodemografik, yaşam tarzı, obezite ve beslenme tarzı gibi faktörlerden bağımsız olarak işlemiş eti bir risk faktörü olarak değerlendirilmiştir.

İşlenmiş etler, taze etlerde doğal olarak bulunmayan çeşitli kimyasal bileşenler içerir. Bunların çoğu sağlığa zararlıdır. Yapılan araştırmalara göre; uzun vadede sürekli işlenmiş et ile alınan bu sağlığa zararlı bileşenlerin bazı kronik hastalıkların, özellikle de kanser riskini artırmakta olduğu söylenebilir. Bunun yerine diyetinizde daha çok taze gıdalar tüketmenizi öneriyoruz.

Narisa D.M. Darwis, Jana J. Anderson, 2018., Daniel F. Mackay ve ark.

Red and processed meat consumption and breast cancer: UK Biobank cohort study and meta-analysis.

European Journal of Cancer

Sağlık ve Mutlulukla Kalın...

Sayfada yer alan yazılar sadece bilgilendirme amaçlıdır, tanı ve tedavi için mutlaka doktorunuza başvurunuz.

Kanser tanısına sahip bir hasta için online muayene randevusu hakkında bilgi almak için aşağıdaki formu doldurabilirsiniz.


İlgili Haberleri


Meme Kanseri Tanısından Sonra Kilo Alımı, Yaşam Süresini Etkiliyor mu?

Meme Kanseri Tanısından Sonra Kilo Alımı, Yaşam Süresini Etkiliyor mu?

Kanser denildiğinde çoğu kişinin aklına hâlâ zayıflamış, iştahsız ve güçsüz düşmüş hastalar gelir. Ancak özellikle erken...

Uzun Yaşamın Sırrı Olan Diyet Nedir?

Uzun Yaşamın Sırrı Olan Diyet Nedir?

Gün geçtikçe yaşlanan dünya nüfusu, sadece hastalıkları önlemeyi değil, aynı zamanda zihinsel, fiziksel ve ruhsal olarak...

Kolesterol Gerçeği: Bilmeniz Gereken 12 Şey – Yumurta, Kilo, Statinler ve Daha Fazlası

Kolesterol Gerçeği: Bilmeniz Gereken 12 Şey – Yumurta, Kilo, Statinler ve Daha Fazlası

Neden Bu Konu Önemli? Kolesterol, kalp krizi ve felç gibi ölümcül kalp-damar hastalıklarının en önemli risk faktörlerinden...

Gluten Hassasiyeti Nedir? Nedenleri ve Gluten Kansere Yol Açar mı?

Gluten Hassasiyeti Nedir? Nedenleri ve Gluten Kansere Yol Açar mı?

Gluten hassasiyeti (gluten intoleransı), buğday, arpa ve çavdar gibi tahıllarda bulunan gluten adlı proteine karşı vücudun...

Hakkımda

Özgeçmişim, kanser tanı ve tedavisine dair çalışmalarım ve ilgi alanlarım için tıklayın.

Prof. Dr. Mustafa Özdoğan Hakkında