الحميات المبالغ فيها، واتجاهات التنحيف، والحقائق

حمية سيلفستر غراهام

الحمية التي بدأها غراهام في أواخر سنوات 1820 يعتبرها بعض الناس أول حمية رائجة . وكان غراهام يعتقد أن بعض الأغذية تسبب فرط الاستثارة ؛ وكان يعارض خاصة الخبز الأبيض ومنتجات اللحوم، إذ اعتقد أنها تسبب السلوك غير الأخلاقي والخمول والفوضى. وكان يوصي بنمط غذائي عادي نباتي ، ويستبدل اللحم بالقمح.

سافر غراهام إلى الولايات المتحدة وكتب بغزارة لتطوير خبراته وما يدافع عنه ونقلها. وجعلته أفكاره الجذرية شخصية معروفة تلهم مبتكري الحميات.

رغم ادعائه أن الحمية قد تطيل العمر إلى 100 سنة، توفي غراهام في سن 57. ومن إرثه أنه يُعد أحد مؤسسي الحركة النباتية في الولايات المتحدة.

الفليتشرية

كان هوراس فليتشر رجل أعمال ثريًا أعلن نفسه خبير تغذية في القرن 20. ووفقًا له، ينبغي تناول أطعمة لا تتطلب الكثير من المضغ. وبعد 100-700 مضغة، تُبتلع الأطعمة التي تتحول إلى سائل وتتجمع في الفم، بينما تُبصق المواد الصلبة. وكانت هذه الحمية تدافع أساسًا عن النباتية.

حمية هاوزر التجميلية - ربط التعاسة بالدهون

ربط هاوزر التعاسة بالدهون. النساء الذكيات وقادة الموضة والمجتمع لهم أنتج هذه الحمية، ووعدت بأن الشخص سيصبح أجمل عند تقييد الطعام وعدم استهلاك أغذية مثل عصائر الفاكهة والقمح والدبس والبندق واللبن والخميرة.

جمعت الحمية التجميلية الأطعمة الغنية بالكبريت والحديد مع عصائر الحمضيات للحصول على بشرة «مثالية». وكانت مثل كثير من حميات الاستبعاد بعيدة عن الاستدامة.

حمية الأرز

حمية الأرز نوع من الحميات يتألف في المتوسط من %25 بروتين و%25 دهون و%50 كربوهيدرات، وملح وسعرات غير محدودين.

كان متبعو الحمية يتناولون الفاكهة وعصائرها ومكملات الفيتامينات مع الأرز الأبيض. وكان يجب حساب السعرات لتوفر بحد أقصى 2000 سعرة يوميًا، وكانت تحتوي مع تقييد السوائل على حد أقصى 150 mg من الملح. وبالطبع لم تكن حمية صحية أو مستدامة.

الحميات السائلة المساعدة للحمية للدكتور ستول

مساعد الحمية للدكتور ستولكان أحد أول مكملات الوجبات السائلة المصممة. وكانت الحمية السائلة المحتوية على الشوكولاتة والنشاء والقمح الكامل والشوفان المطحونة في محضر الطعام تُستهلك بكوب في الفطور والغداء.

من الحميات السائلة، حمية عصير الفاكهةهي حمية غير كافية غذائيًا قد تؤدي إلى فقدان وزن سريع، وتتداخل محتملًا مع سكر الدم والأدوية، وتسبب مخاطر غير ضرورية لمن لديهم بعض الحالات الطبية السابقة.

في سنوات 1950، حمية حساء الملفوفكانت حمية تعد خلال 7 أيام بفقدان 5 كيلوغرامات. وتحتوي على مستوى مرتفع من الملح، وتسبب التعب وفقدان العضلات والانتفاخ.

حمية زن الماكروبيوتية

وفق هذه الحمية، تكون الأغذية ين أو يانغ، وتنقسم إلى مجموعتين: مُشكّلة للأحماض أو للقلويات. وتتألف من أغذية محلية المصدر وعضوية وقليلة المعالجة: بنسبة % 40 - 60 حبوب كاملة؛ و% 20 إلى % 30 خضار طازجة؛ و% 5 - 10 بقوليات؛ و% 5 - 10 خضار؛ وقليل من الفاكهة واللحم الأبيض والسمك والمكسرات.

اعتبرها بعضهم جزءًا من حركة مناهضة، وأثارت جدلًا بادعاء أنها علاج بديل للسرطان. وفي مطلع سنوات 1970، في غياب الدراسات السريرية والبيانات الداعمة، أصدرت AMA وجمعية السرطان الأمريكية تحذيرات شديدة ضدها. وفي 1972 كتبت جمعية السرطان الأمريكية أنها «تشكل خطرًا جديًا على الصحة ولا تفيد في علاج السرطان».

كانت الحمية رائجة في سنوات 1960 و1970، ويمكن اعتبارها رائدة لمجموعة من الحميات النباتية العالية الألياف والمنخفضة الدهون، وكذلك لحركات الأغذية العضوية.

حمية الرجل الشارب

حمية الرجل الشارب: كيف تفقد الوزن بأقل قوة إرادة؟،

هذه الحمية العالية البروتين والدهون والمنخفضة الكربوهيدرات، لدى الرجال فقط ذكورية هي الأغذية التي تدعي أنه ينبغي تناولها. كما ذُكر أنه يمكن استهلاك المشروبات الكحولية بحرية.

رغم كونها مختلقة، فقد ساعدت، بوصفها حمية عالية البروتين ومنخفضة الكربوهيدرات، على تمهيد الطريق لحمْيتي أتكينز ودوكان .

حمية بيفرلي هيلز

أيد الحمية ممثلون وفنانون. وكانت مبتكرتها جودي مازيل، التي لم تتلق تدريبًا علميًا أو غذائيًا، قد فتحت عيادة حمية في بيفرلي هيلز وقالت إن الحمية ساعدتها على فقدان أكثر من 70 كيلوغرامًا.

الحمية قائمة على الفاكهة وتعد، بعد 5 أسابيع، بفقدان 10-15 كيلوغرامًا. وبعد ذلك تُعاد الكربوهيدرات والدهون والبروتين تدريجيًا إلى الغذاء وفق قواعد صارمة. ويجب أكل الفاكهة دائمًا وحدها؛ ويمكن تناول البروتين مع الدهون لكن ليس مع الكربوهيدرات؛ ولا تُتناول الكربوهيدرات مع البروتين؛ وتُعد البيرة كربوهيدرات. ويُنظر إلى النبيذ كحصة فاكهة، لكن الشمبانيا «محايدة» ويمكن تناولها دائمًا.

انتقد الدكتور غيب ميركين ورونالد شور الحمية بشدة في مقالة JAMA في 1981، لافتقارها إلى أساس علمي وغذائي، ولأفكار نظرية مازيل بأن زيادة الوزن سببها أطعمة غير مهضومة «عالقة» في الجسم.

حميات العصر الحجري والعصر الحجري القديم

ظهر الاهتمام الحديث بالأكل مثل أسلافنا في عصور ما قبل التاريخ في 1975، واقترح اختصاصي الجهاز الهضمي الدكتور والتر فوغتلين حمية العصر الحجري التي تضم اللحوم والدهون الحيوانية والنباتات، لكنها تستبعد الحليب والحبوب. وفي سنوات 1980، نشر ستانلي بويد إيتون حمية شرق أفريقيا لما قبل التاريخ بمحتوى مشابه. كما بحث آخرون الفوائد الصحية لحمية الإنويت التقليدية.

لكن حميات ما قبل التاريخبدأ الاهتمام الشعبي بها في 2002 عندما نشر لورين كوردين، أستاذ علوم الصحة والتمارين، حمية باليو. وهذه الحمية العالية البروتين تضم اللحوم الخالية من الدهن والسمك والفاكهة والخضار وبعض الدهون الحيوانية والبيض، مع تجنب الأغذية المصنعة والقمح ومنتجات الألبان والحبوب والبقوليات والسكر والملح والبطاطا. ووفق كوردين، هي حمية تدعي أننا متكيفون وراثيًا مع الأكل كالصيادين الجامعين وسيلةً للتنحيف مع الوقاية من السكري وأمراض القلب والسرطان.

رغم نقص الكالسيوم الخطير، أظهرت الحمية مزايا محتملة في تقليل السكري من النوع 2 والخطر القلبي الوعائي، وهي من الحميات العالية البروتين والمنخفضة الكربوهيدرات التي لا يزال الاهتمام بها مستمرًا، لكنها ليست من أصح الحميات.

حمية الرشاقة مدى الحياة

سُوقت حمية الرشاقة مدى الحياة أول مرة في 1985 على يد «خبيري التغذية» هارفي وماريلين دايموند. وقال هارفي دايموند إنه بالحمية «تغلب على اضطراب هضمي قديم، وأنهى صداع الشقيقة، وفقد أكثر من 25 كيلوغرامًا».

تستند الحمية إلى «أسرار التوقيت والطعام المتوافقة مع دورات الجسم الطبيعية». ويدعي المؤلفان أن الأكل في الوقت الخاطئ يحرض «التعفن» في المعدة، وأنه يمكن فصل الأغذية «الميتة» (المسدّة للمعدة) عن «الحية» (المنظفة) فئويًا. ووفقها أيضًا ينبغي دائمًا تجنب منتجات الألبان.

وفق الحمية، ينبغي بدء اليوم بالفاكهة وعصائرها فقط. ويمكن أن يتألف الغداء من أغذية «حية»، والعشاء من أغذية «ميتة».

انتُقدت حمية Fit for Life بشدة بسبب نظرياتها غير المدعومة بأبحاث علمية أو دراسات سريرية. وقد تسبب الحمية مضاعفات خطيرة (آثارًا غير مرغوبة) لدى مرضى السكري، كما تسبب نقص الفيتامينات والمعادن والكالسيوم.

حمية التناوب

تتكون حمية التناوب من التمارين والحمية وتعديل السلوك، وأطلقها في 1986 مارتن كاتان، أستاذ علم النفس ومدير برنامج تدبير الوزن في جامعة فاندربيلت، وفقد مارتن كاتان بهذه الحمية 32 كيلوغرامًا.

تتألف الحمية من درجات متغيرة من تقييد السعرات على مدى 3 أسابيع (للنساء 600 و900 و1200 سعرة يوميًا، وللرجال 1200 و1500 و1800)، ثم فترة صيانة/استعادة (من 1 أسبوع إلى 1 شهر). وتدعي خلال 3 أسابيع فقدان متوسط 13 كيلوغرامًا، ونصف كيلوغرام يوميًا.

وفق كاتان، توقف حمية التناوب التكيف الاستقلابي. ورغم الانتقاد الشديد للمدخول المنخفض من السعرات، فقد استحسنها بعض خبراء التغذية. واعتُمد مفهوم التناوب أيضًا في حميات الحساسية الغذائية.

حمية فصيلة الدم

تقترح حمية فصيلة الدم الغذاء والتمارين بحسب فصيلة الشخص، وتدافع عن أن «معرفة فصيلة دمك أداة مهمة لفهم تفاعل جسمك مع الغذاء وقابليتك للمرض واستجابتك الطبيعية للضغط».

نُشرت الحمية في 1996 على يد الدكتور بيتر دادامو، المتخصص في الطب الطبيعي وعلم الأحياء السكري. ويؤمن بأن الدورة الدموية هي «المفتاح الذي يفتح باب سر الصحة والمرض وطول العمر والحيوية البدنية والقوة العاطفية».

ذكرت دراسة نشرتها الدكتورة ليلى كوزاك وزملاؤها في 2013 أنه «لا يوجد حتى الآن دليل يؤكد الفوائد الصحية المزعومة لحميات فصيلة الدم»، وأن ثمة حاجة إلى دراسات سريرية عشوائية مناسبة لمزيد من البحث.

الصيام المتقطع وحمية الصيام 5: 2

مبدأ الصيام المتقطع هو الأكل بصورة طبيعية مدة معينة (عادةً 5 أيام)، والصيام أو تقليل استهلاك السعرات مدة أقصر (غالبًا 2 يوم).

انتُقدت هذه الحمية لأنها تسبب الضعف وانخفاض الطاقة في أيام الصيام. وذكرت جمعية اختصاصيي التغذية البريطانية أن الأدلة الداعمة لها محدودة فقط، وأن حمية البحر المتوسط يمكن أن تحقق أيضًا فقدان وزن مشابهًا وأكثر صحية.

تظهر دراسات مارك ماتسون المزايا المحتملة للصيام في وظائف الدماغ وأنه «يحسن الصحة العامة ويساعد على الوقاية من أمراض الشيخوخة الرئيسية وتدبيرها».

قارنت تجربة صغيرة نشرتها الدكتورة رونا أنطوني وزملاؤها في مارس 2018 «تأثيرات التقييد المتقطع والمستمر للطاقة في استقلاب الغلوكوز والدهون بعد الطعام عقب فقدان وزن متطابق». ورغم عدم وجود فرق دال إحصائيًا بين التقييد المتقطع والمستمر للسعرات لتحقيق فقدان وزن بنسبة % 5، ظهر أن التقييد المتقطع للطاقة أكثر ميزة في تقليل دهون الدم بعد الطعام.

ومع ذلك، عُرضت في مايو 2018 في مؤتمر الجمعية الأوروبية للغدد الصماء دراسة تفيد بأن حمية الصيام يومًا بعد يوم تسبب اختلالًا في إفراز الإنسولين، الهرمون المنظم للسكر، وتنشيطه، وقد ينشأ عن ذلك مخاطر صحية طويلة الأمد.

النتيجة

توجد حميات كثيرة أخرى لم نذكر أسماءها هنا. والسمة المشتركة للحميات المبالغ فيها هي وعود فقدان الوزن السريع بتقييد مجموعات غذائية معينة أو السعرات من الكربوهيدرات تقييدًا واضحًا. لكن الطعام والطاقة الإجمالية ليسا العاملين الوحيدين المؤثرين في وزن الجسم؛ بل ينبغي احتساب نشاط الشخص البدني وبنيته الوراثية، وحتى ثقافته/جنسيته. فلا الحياة ولا التغذية ستحلان المشكلات الصحية بحمية يمكن اتباعها بضعة أشهر. ومن ناحية أخرى، ينبغي التفكير في الفرد دائمًا مع أسرته/أطفاله؛ فالأطفال في النهاية ملزمون باتباع اختيارات والديهم اللذين يمثلان قدوتهم. وخلاصة القول، لا يمكن تعميم أساطير فقدان الوزن الفردية التي نراها كثيرًا في الإنترنت والإعلام، والقول إن حمية معينة هي الأصح. والعالم العلمي يبحث الحميات الصحية منذ عقود، ومع عدم وجود معجزة، فإن الحميات الصحية فعلًا معروفة:

• قائمة أصح البرامج الغذائية 2018 – أين تقع الحميات الشائعة؟