Преувеличенные диеты, тенденции похудения и факты

Диета Sylvester Graham

Диету, которую Graham начал в конце 1820-х годов, некоторые считают первой модной диетой . Graham полагал, что определенные продукты вызывают чрезмерное возбуждение ; он особенно выступал против белого хлеба и мясных продуктов, которые, по его мнению, вызывали безнравственное поведение, неподвижность и беспорядок. Он рекомендовал обычное вегетарианское питание, заменяя мясо пшеницей.

Graham путешествовал по США и много писал, развивая и передавая свой опыт и убеждения. Радикальные идеи сделали его известным человеком, вдохновлявшим создателей диет.

Хотя он утверждал, что может продлить жизнь до 100 лет, Graham умер в 57 лет. Среди прочего его считают одним из основателей вегетарианского движения в США.

Флетчеризм

Horace Fletcher был богатым бизнесменом, в 20. веке провозгласившим себя специалистом по питанию. По его мнению, следовало употреблять пищу, не требующую большого количества жевания. После 100-700 жевательных движений превратившуюся в жидкость и скопившуюся во рту пищу следовало глотать, а твердые части — выплевывать. Диета преимущественно поддерживала вегетарианство.

Косметическая диета Hauser — связь несчастья с жиром

Hauser связывал несчастье с жиром. Для умных женщин, лидеров моды и общества он создал диету, обещавшую красоту при ограничении приема пищи и отказе от таких продуктов, как фруктовые соки, пшеница, патока, орехи, йогурт и дрожжи.

Косметическая диета сочетала богатые серой и железом продукты с цитрусовыми соками для создания «идеальной» кожи. Как и многие элиминационные диеты , она была далека от устойчивого соблюдения.

Рисовая диета

Рисовая диета — вид питания, в среднем состоящий из %25 белка, %25 жиров, %50 углеводов, неограниченной соли и неограниченных калорий.

Соблюдавшие диету вместе с белым рисом употребляли фрукты, фруктовые соки и витаминные добавки. В этой диете требовалось считать калории, обеспечивая не более 2000 в день, а при ограниченном потреблении жидкости она включала максимум 150 mg соли. Разумеется, она не была ни здоровой, ни пригодной для длительного соблюдения.

Жидкие диеты — диетическое средство доктора Stoll

Диетическое средство доктора Stollбыло одной из первых разработанных жидких пищевых добавок. Стакан жидкой смеси из измельченных в кухонном комбайне шоколада, крахмала, цельной пшеницы и овса употребляли на завтрак и обед.

Среди жидких диет соковая диетанедостаточно полноценна по питательности, может быстро снижать вес, потенциально влиять на сахар крови и лекарства и создавать ненужный риск людям с некоторыми уже имеющимися заболеваниями.

В 1950-х годах диета на капустном супеобещала за 7 дней похудение на 5 килограммов. Диета содержит много соли и вызывает усталость, потерю мышц и вздутие.

Дзен-макробиотическая диета

По этой диете продукты относятся к инь или ян и делятся на две группы: кислотообразующие и щелочеобразующие. Рацион состоит из минимально переработанных, местных, органически выращенных продуктов: % 40 - 60 цельнозерновых; % 20 — % 30 свежих овощей; % 5 - 10 бобовых; % 5 - 10 овощей; а также небольшого количества фруктов, белого мяса, рыбы и орехов.

Некоторые считали ее частью антиобщественного движения; утверждение, что это альтернативное лечение рака, вызывало споры. В начале 1970-х годов при отсутствии клинических исследований и подтверждающих данных и AMA, и Американское онкологическое общество выпустили строгие предупреждения против диеты. В 1972 году Американское онкологическое общество написало, что она «представляет серьезную опасность для здоровья и не полезна в лечении рака».

Диета была популярна в 1960-х и 1970-х годах и может считаться предшественницей ряда растительных рационов с высоким содержанием клетчатки и низким содержанием жира, а также движений органических продуктов.

Диета пьющего мужчины

Диета пьющего мужчины: как похудеть с минимальной силой воли?,

Эта высокобелковая, высокожировая, низкоуглеводная диета утверждает, что мужчинам следует есть только мужественные продукты. Также указывается, что алкоголь можно употреблять свободно.

Хотя это выдумка, как высокобелковая низкоуглеводная диета она помогла проложить путь диетам Atkins и Dukan в истории питания.

Диета Beverly Hills

Диету поддержали актеры и артисты. Ее создательница Judy Mazel, не имевшая научного или диетологического образования, открыла диетическую клинику в Beverly Hills и говорила, что диета помогла ей сбросить более 70 килограммов.

Диета основана на фруктах и обещает после 5 недель потерю 10-15 килограммов. Затем углеводы, жиры и белки постепенно возвращают в рацион по строгим правилам. Фрукты всегда нужно есть отдельно; белок можно сочетать с жиром, но не с углеводами; углеводы нельзя есть с белком; пиво считается углеводом. Вино рассматривают как порцию фруктов, но шампанское «нейтрально» и допустимо всегда.

Доктора Gabe Mirkin и Ronald Shore в статье JAMA в 1981 году резко критиковали диету за отсутствие научной и пищевой основы и за идею Mazel, что прибавку веса вызывает непереваренная пища, «застрявшая» в организме.

Диеты каменного века и палеолитические диеты

Интерес к питанию по образцу доисторических предков возник в 1975 году: гастроэнтеролог доктор Walter Voegtlin предложил диету каменного века с мясом, животными жирами и растениями, но без молока и зерновых. В 1980-х Stanley Boyd Eaton опубликовал сходную доисторическую восточноафриканскую диету. Другие исследователи изучали пользу традиционного рациона инуитов.

Однако массовый интерес к доисторическим диетамначался в 2002 году, когда профессор наук о здоровье и физических упражнениях Loren Cordain опубликовал палеодиету. Этот высокобелковый рацион включает нежирное мясо, рыбу, фрукты, овощи, некоторые животные жиры и яйца, исключая переработанные продукты, пшеницу, молочные продукты, зерновые, бобовые, сахар, соль и картофель. По Cordain, мы генетически приспособлены есть как охотники-собиратели; диета предлагает это как способ похудения и профилактики диабета, сердечных заболеваний и рака.

Несмотря на критический недостаток кальция, диета показала потенциальные преимущества для снижения риска диабета типа 2 и сердечно-сосудистого риска. Она остается одной из высокобелковых низкоуглеводных диет, к которым сохраняется интерес, однако не входит в число самых здоровых.

Диета «В форме всю жизнь»

Диету «В форме всю жизнь» впервые продвигали в 1985 году «диетологи» Harvey и Marilyn Diamond. Harvey Diamond утверждал, что благодаря диете «преодолел давние нарушения пищеварения, избавился от мигрени и потерял более 25 килограммов».

Диета основана на «расписании и секретах питания, работающих с естественными циклами тела». Авторы утверждают, что прием пищи в неправильное время вызывает «гниение» в желудке, и категорически разделяют продукты на «мертвые» (засоряющие желудок) и «живые» (обеспечивающие очищение). Также молочных продуктов, по этой диете, следует избегать всегда.

День следует начинать только с фруктов и фруктовых соков. Обед может состоять из «живой», а ужин — из «мертвой» пищи.

Диету Fit for Life сильно критиковали за теории, не подтвержденные научными исследованиями или клиническими испытаниями. Вероятно, она вызывает серьезные осложнения (нежелательные эффекты) у пациентов с диабетом, а также недостаток витаминов, минералов и кальция.

Ротационная диета

Ротационная диета сочетает упражнения, питание и изменение поведения. Ее создал в 1986 году профессор психологии и руководитель программы контроля веса Университета Vanderbilt Martin Katahn, который сбросил с ней 32 килограмма.

Диета предусматривает 3 недели разной степени ограничения калорий (для женщин 600, 900 и 1200 в день, для мужчин 1200, 1500 и 1800), затем период поддержания/восстановления (от 1 недели до 1 месяца). Она обещает за 3 недели в среднем 13 килограммов потери веса и полкилограмма в день.

По мнению Katahn, чередование рациона останавливает метаболическую адаптацию. Хотя низкое поступление калорий подвергали резкой критике, некоторые диетологи приняли ротационную диету благожелательно. Концепцию чередования также приняли в диетах при пищевой аллергии.

Диета по группе крови

Диета по группе крови рекомендует питание и упражнения в зависимости от группы крови и утверждает: «Знание своей группы крови — важный инструмент для понимания реакции организма на еду, предрасположенности к заболеваниям и естественного ответа на стресс».

Диету опубликовал в 1996 году доктор Peter D’Adamo, специалист по натуральной медицине и гликобиологии. Он считает кровообращение «ключом, открывающим дверь к тайне здоровья, болезни, долголетия, физической бодрости и эмоциональной силы».

В исследовании доктора Leila Cusack и коллег, опубликованном в 2013 году, отмечено, что «доказательств заявленной пользы диет по группе крови для здоровья до сих пор нет», а для дальнейшего изучения нужны подходящие рандомизированные клинические исследования.

Интервальное голодание и диета 5: 2

Принцип интервального голодания — нормально питаться определенный период (обычно 5 дней), а более короткий период (чаще 2 дня) голодать или снижать потребление калорий.

Диету критиковали за слабость и низкую энергию в дни голодания. Британская ассоциация диетологов заявила, что доказательств ее поддержки немного, а средиземноморская диета может обеспечить сходное и более здоровое снижение веса.

Исследования Mark Mattson показывают потенциальную пользу голодания для работы мозга и то, что оно «улучшает общее здоровье и помогает предупреждать и контролировать главные заболевания старения».

Небольшое испытание доктора Rona Antoni и коллег, опубликованное в марте 2018 года, сравнило «влияние прерывистого и постоянного ограничения энергии на послепищевой обмен глюкозы и липидов после сопоставимого снижения веса». Хотя для достижения потери веса на % 5 статистически значимых различий между прерывистым и постоянным ограничением калорий не было, прерывистое оказалось выгоднее в снижении жиров крови после еды.

Однако в исследовании, представленном в мае 2018 года на конгрессе Европейского эндокринологического общества, сообщили, что диета с голоданием через день вызывает дисбаланс выделения и активации инсулина — гормона, регулирующего сахар, что может создавать долгосрочные риски для здоровья.

Заключение

Есть множество других диет, которых мы здесь не назвали. Общая черта преувеличенных диет — обещание быстрого похудения за счет значительного ограничения отдельных групп продуктов или калорий из углеводов. Но масса тела зависит не только от пищи и общей энергии: нужно учитывать физическую активность, генетическую основу и даже культуру/национальность. Ни образ жизни, ни питание не решат проблемы здоровья диетой, которую можно соблюдать несколько месяцев. Кроме того, человека всегда следует рассматривать вместе с семьей и детьми. Ведь дети вынуждены следовать выбору родителей, служащих примером. Итак, нельзя обобщать отдельные истории чудесного похудения из интернета или СМИ и объявлять определенную диету самой здоровой. Наука десятилетиями исследует здоровое питание; хотя чуда нет, действительно здоровые диеты известны:

• Список самых здоровых программ питания 2018 — где часто упоминаемые диеты?