Dietele exagerate, tendințele de slăbire și realitatea

Dieta Sylvester Graham

Dieta inițiată de Graham spre sfârșitul anilor 1820 este considerată de unii prima dietă la modă . Graham credea că anumite alimente provoacă stimulare excesivă ; era mai ales împotriva pâinii albe și produselor din carne, despre care credea că provoacă purtări imorale, liniște și dezordine. Recomanda o alimentație obișnuită, vegetariană , înlocuind carnea cu grâul.

Graham a călătorit în SUA și a scris prolific pentru a dezvolta și transmite experiențele și ideile susținute. Gândurile radicale l-au făcut cunoscut și au inspirat creatorii de diete.

Deși susținea că putea prelungi viața până la 100 de ani, Graham a murit la 57 de ani. Ca parte a moștenirii sale, este considerat unul dintre fondatorii mișcării vegetariene din SUA.

Fletcherism

Horace Fletcher era un om de afaceri bogat, autoproclamat specialist în nutriție în secolul 20. Potrivit lui, trebuiau consumate alimente care nu necesitau mult mestecat. După 100-700 de mestecări, alimentele devenite lichide și adunate în gură trebuiau înghițite, iar materiile solide scuipate. Dieta susținea în principal vegetarianismul.

Dieta cosmetică a lui Hauser – asocierea nefericirii cu grăsimea

Hauser asocia nefericirea cu grăsimea. Femeile inteligente, liderii modei și ai societății erau publicul dietei sale, care promitea înfrumusețarea prin restricționarea alimentelor și prin neconsumarea unor produse precum sucurile de fructe, grâul, melasa, alunele, iaurtul și drojdia.

Dieta cosmetică combina alimente bogate în sulf și fier cu sucuri de citrice pentru a obține pielea „ideală”. Ca multe diete de eliminare , era departe de a fi sustenabilă.

Dieta cu orez

Dieta cu orez este un tip de dietă alcătuită, în medie, din %25 proteine, %25 grăsimi, %50 carbohidrați, sare nelimitată și calorii nelimitate.

Persoanele care o urmau consumau orez alb împreună cu fructe, sucuri și suplimente de vitamine. Trebuiau numărate caloriile pentru maximum 2000 pe zi, cu aport limitat de lichide și maximum 150 mg de sare. Desigur, nu era nici sănătoasă, nici sustenabilă.

Dietele lichide Ajutorul dietetic al dr. Stoll

Ajutorul dietetic al dr. Stoll a fost unul dintre primele suplimente lichide pentru mese concepute. Dieta lichidă, cu un pahar de ciocolată, amidon, grâu integral și ovăz trecute prin robotul de bucătărie, era consumată la micul dejun și la prânz.

Dintre dietele lichide, dieta cu sucuri de fructe este insuficientă nutrițional, poate determina slăbire rapidă și poate afecta glicemia și medicamentele, provocând riscuri inutile persoanelor cu anumite afecțiuni medicale preexistente.

În anii 1950, dieta cu supă de varză promitea ca în 7 zile să slăbești 5 kilograme. Dieta conține multă sare și provoacă oboseală, pierdere musculară și balonare.

Dieta macrobiotică Zen

Potrivit acestei diete, alimentele sunt yin sau yang și se împart în două grupuri: producătoare de acid sau de alcalinitate. Dieta cuprinde alimente minim procesate, locale, cultivate organic: % 40 - 60 cereale integrale; % 20 până la % 30 legume proaspete; % 5 - 10 leguminoase; % 5 - 10 legume; și puține fructe, carne albă, pește și nuci.

Unii au văzut-o ca parte a unei mișcări „antisiyasyon”, iar afirmația că ar fi un tratament alternativ pentru cancer a stârnit controverse. La începutul anilor 1970, în absența susținerii prin studii clinice și date, atât AMA, cât și Societatea Americană de Cancer au emis avertismente ferme împotriva dietei. În 1972, Societatea Americană de Cancer a scris că dieta „reprezintă un pericol grav pentru sănătate și nu este utilă în tratarea cancerului”.

Dieta a fost populară în anii 1960 și 1970 și poate fi considerată precursoarea mai multor diete vegetale, bogate în fibre și sărace în grăsimi, precum și a mișcărilor pentru alimente organice.

Dieta bărbatului care bea

Dieta bărbatului care bea: Cum să slăbești cu voință minimă? ,

Această dietă bogată în proteine și grăsimi, dar săracă în carbohidrați, susține că bărbații trebuie să consume numai alimente masculine . Mai afirmă că băuturile alcoolice pot fi consumate liber.

Deși era o invenție, ca dietă bogată în proteine și săracă în carbohidrați a contribuit la deschiderea drumului dietelor Atkins și Dukan .

Dieta Beverly Hills

Dieta a fost susținută de actori și artiști. Creatoarea ei, Judy Mazel, fără pregătire științifică ori nutrițională, a deschis o clinică de dietetică în Beverly Hills și spunea că dieta o ajutase să slăbească peste 70 de kilograme.

Dieta se bazează pe fructe și promite, după 5 săptămâni, pierderea a 10-15 kilograme. Apoi carbohidrații, grăsimile și proteinele sunt reintroduse treptat, după reguli stricte. Fructele trebuie mâncate întotdeauna singure; proteinele pot fi consumate cu grăsime, dar nu cu carbohidrați; carbohidrații nu trebuie consumați cu proteine; berea este considerată carbohidrat. Vinul este tratat ca o porție de fructe, însă șampania este „neutră” și poate fi consumată oricând.

Într-un articol JAMA din 1981, dr. Gabe Mirkin și Ronald Shore au criticat puternic lipsa fundamentului științific și nutrițional al dietei și teoria lui Mazel potrivit căreia îngrășarea provine din alimente nedigerate „blocate” în corp.

Dietele din epoca de piatră și paleolitice

Interesul recent pentru a mânca precum strămoșii preistorici a apărut în 1975. Gastroenterologul dr. Walter Voegtlin a propus dieta epocii de piatră, cu carne, grăsimi animale și plante, dar fără lapte și cereale. În anii 1980, Stanley Boyd Eaton a publicat o dietă preistorică est-africană similară. Alți cercetători au investigat beneficiile alimentației tradiționale inuite.

Totuși, dietele preistorice au devenit populare în 2002, când profesorul de științe ale sănătății și exercițiului Loren Cordain a publicat dieta Paleo. Bogată în proteine, include carne slabă, pește, fructe, legume, unele grăsimi animale și ouă, evitând alimentele procesate, grâul, lactatele, cerealele, leguminoasele, zahărul, sarea și cartofii. Potrivit lui Cordain, dieta susține că suntem adaptați genetic să mâncăm ca vânătorii-culegători, ca metodă de slăbire și de prevenire a diabetului, bolilor cardiace și cancerului.

În ciuda deficitului critic de calciu, dieta a arătat avantaje potențiale în reducerea diabetului de tip 2 și a riscului cardiovascular. Rămâne una dintre dietele bogate în proteine și sărace în carbohidrați care atrag interes, însă nu este printre cele mai sănătoase.

Dieta În formă toată viața

Dieta În formă toată viața a fost comercializată inițial în 1985 de „nutriționiștii” Harvey și Marilyn Diamond. Harvey Diamond afirma că prin dietă „a depășit o tulburare digestivă îndelungată, a eliminat migrenele și a slăbit peste 25 de kilograme”.

Dieta se bazează pe „secretele programării și alimentelor care funcționează cu ciclurile naturale ale corpului”. Autorii susțin că mâncatul la momentul greșit provoacă „putrezire” în stomac și separă categoric alimentele „moarte” (care blochează stomacul) de cele „vii” (care asigură curățarea). Potrivit dietei, lactatele trebuie evitate întotdeauna.

Ziua trebuie începută numai cu fructe și sucuri de fructe. Prânzul poate consta în alimente „vii”, iar cina în alimente „moarte”.

Dieta Fit for Life a fost puternic criticată pentru teorii nesusținute de cercetări științifice sau studii clinice. Probabil provoacă atât complicații grave (efecte nedorite) la pacienții cu diabet, cât și carențe de vitamine, minerale și calciu.

Dieta prin rotație

Dieta prin rotație cuprinde exercițiu, alimentație și modificarea comportamentului. A fost inițiată în 1986 de Martin Katahn, profesor de psihologie și director al programului de control al greutății la Universitatea Vanderbilt; el a slăbit 32 de kilograme prin această dietă.

Dieta cuprinde 3 săptămâni cu restricții calorice variabile (pentru femei, zilnic 600, 900 și 1200 de calorii, iar pentru bărbați 1200, 1500 și 1800), urmate de o perioadă de menținere/refacere (de la 1 săptămână la 1 lună). Pretinde că în 3 săptămâni se pierd în medie 13 kilograme, câte o jumătate de kilogram pe zi.

Potrivit lui Katahn, rotația oprește adaptarea metabolică. Deși aporturile calorice scăzute au fost puternic criticate, unii nutriționiști au primit bine dieta prin rotație. Conceptul a fost adoptat și în dietele pentru alergii alimentare.

Dieta după grupa sanguină

Dieta recomandă alimente și exerciții după grupa sanguină și susține: „cunoașterea grupei sanguine este un instrument important pentru a înțelege cum reacționează corpul la alimente, predispoziția la boală și reacția naturală la stres”.

Dieta a fost publicată în 1996 de dr. Peter D’Adamo, specialist în medicină naturistă și glicobiologie. Dr. Peter crede că circulația sângelui este „cheia care deschide ușa misterului sănătății, bolii, longevității, vitalității fizice și forței emoționale”.

Un studiu publicat de dr. Leila Cusack și colegii în 2013 arată că „încă nu există dovezi care să confirme beneficiile pentru sănătate pretinse de dietele după grupa sanguină” și că sunt necesare studii clinice randomizate adecvate pentru cercetări suplimentare.

Postul intermitent și dieta de post 5: 2

Principiul postului intermitent este alimentația normală pentru o anumită perioadă (de obicei 5 zile), urmată de post ori reducerea caloriilor pentru o perioadă mai scurtă (adesea 2 zile).

Dieta a fost criticată deoarece provoacă slăbiciune și energie scăzută în zilele de post. Asociația Dieteticienilor Britanici a afirmat că dovezile în sprijinul ei sunt limitate și că dieta mediteraneeană poate asigura o slăbire similară și mai sănătoasă.

Studiile lui Mark Mattson arată avantaje potențiale ale postului pentru funcția cerebrală și că „îmbunătățește sănătatea generală și ajută la prevenirea și gestionarea principalelor boli ale îmbătrânirii”.

Un mic studiu publicat de dr. Rona Antoni și colegii în martie 2018 a comparat „efectele restricției energetice intermitente și continue asupra metabolismului postprandial al glucozei și lipidelor după o slăbire echivalentă”. Deși nu a existat diferență semnificativă statistic între restricția intermitentă și continuă pentru obținerea unei slăbiri de % 5, restricția intermitentă a părut mai avantajoasă pentru reducerea grăsimilor din sânge după masă.

Totuși, un studiu prezentat în mai 2018 la congresul Societății Europene de Endocrinologie a arătat că o dietă cu post din două în două zile provoacă dezechilibre în secreția și activarea insulinei, hormonul care reglează zahărul, ceea ce poate genera riscuri pentru sănătate pe termen lung.

Concluzie

Există multe alte diete pe care nu le-am enumerat aici. Dietele exagerate au în comun promisiunea unei slăbiri rapide prin restricționarea puternică a anumitor grupe alimentare ori a caloriilor din carbohidrați. Însă alimentele și energia totală nu sunt singurele care influențează greutatea: trebuie luate în calcul activitatea fizică, fondul genetic și chiar cultura/naționalitatea. Nici viața, nici alimentația nu pot rezolva problemele de sănătate printr-o dietă ce poate fi urmată câteva luni. Persoana trebuie privită mereu împreună cu familia/copiii; copiii aplică obligatoriu alegerile părinților, modelele lor. Prin urmare, poveștile individuale de slăbire văzute frecvent online ori în presă nu pot fi generalizate pentru a declara o dietă cea mai sănătoasă. Știința cercetează de decenii alimentația sănătoasă și, deși nu există miracole, dietele cu adevărat sănătoase sunt cunoscute:

• Lista celor mai sănătoase programe alimentare 2018 – unde sunt dietele des menționate?