Здоровая жизнь гораздо ближе, чем кажется: средиземноморская диета

Средиземноморскую диету впервые описал в 1960 году биолог Ансель Киз как здоровую систему питания, включающую оливковое масло, фрукты и овощи, растительные белки, цельные злаки, рыбу, небольшое количество молока и молочных продуктов, красное мясо 1-2 раза в месяц и умеренное количество красного вина во время еды. Некоторые источники утверждают, что средиземноморская диета возникла из-за экономических трудностей во время Второй мировой войны.

Что входит в средиземноморскую диету?

Хотя средиземноморская диета имеет региональные различия, ее основу составляют оливковое масло (олеиновая кислота), хлеб (цельнозерновой), сыр (непереработанный) и красное вино. Другие продукты — сезонные овощи, фрукты и ароматические травы. Важные источники белка — фасоль, горох и сыр. Потребление рыбы различается по регионам: больше ее едят в прибрежных районах. Источники углеводов — пшеница, картофель и рис. Красное вино чаще употребляют умеренно во время еды; либо, согласно современным данным, рекомендуется полностью отказаться от алкоголя, поскольку даже небольшое его количество повышает риск определенных видов рака.

В средиземноморской диете ежедневное питание состоит из 4-5 приемов пищи, причем завтрак и обед имеют особое значение. Еще один важный момент — поддержание баланса омега-6 и омега-3. Нарушение этого соотношения увеличивает образование арахидоновой кислоты внутри клеток и вызывает внутриклеточное «воспаление».

Результаты научных исследований средиземноморской диеты

1. Согласно статье в European Journal of Cancer Prevention, употребление оливкового масла вместо маргарина снижает риск многих видов рака.
2. Другое исследование, опубликованное в European Journal of Cancer Prevention, показало, что употребление цельных злаков снижает риск рака толстой кишки.
3. Еще одно исследование в European Journal of Cancer Prevention сравнивало потребление рафинированных (очищенных от исходных компонентов, обработанных) злаков и пищевой клетчатки. Сообщалось, что потребление клетчатки в соответствующем количестве снижает риск рака желудка, толстой кишки и верхних отделов пищеварительной системы. Это объясняется тем, что рафинированные злаки повышают гликемическую нагрузку и провоцируют инсулинорезистентность. Кроме того, отмечено, что увеличение гликемической нагрузки вызывает появление гормонов (инсулиноподобного фактора роста=IGF), приводящих к неконтролируемому росту клеток.
4. Согласно опубликованным в 2008 – 2010 годах 2 независимым исследованиям, соблюдение средиземноморской диеты обеспечивает защиту от болезней и снижение смертности по различным причинам.
5. Согласно статистическому анализу, опубликованному в журнале Public Health Nutrition, средиземноморская диета снижает риск сердечно-сосудистых заболеваний вплоть до % 10. Сообщалось также о снижении риска рака на % 4.
6. Исследование, опубликованное в Internal Journal of Cancer, показало, что правильное соблюдение средиземноморской диеты снижает смертность от всех видов рака на % 10.
7. В другом исследовании, освещенном в том же журнале, сообщалось, что оливковое масло, основной компонент средиземноморской диеты, влияет на гены, вызывающие рак.

Связанные темы:

-  Еще одна новость о средиземноморской диете: она может защищать от агрессивного рака простаты

- Средиземноморская диета может уменьшать возрастное уменьшение объема мозга

- Какая диета лучше подходит какому пациенту?

- Выяснено, какие продукты средиземноморской диеты уменьшают количество полипов кишечника