نصائح صحية لعيد الأضحى للمصابين بأمراض مزمنة
في هذا المقال
يأتي عيد الأضحى مصحوبًا بعطلة طويلة وحارة. وإذا لم تنتبهوا إلى تغذيتكم في العيد وخلال العطلة، فقد تواجهون بعض المشكلات الصحية. وليس من السهل طلب اتباع حمية في أيام العيد والإجازة، لكن من يفكرون قائلين: «إن لم نأكل في العيد، فمتى نأكل!» يجدر بهم الحذر. وخصوصًا في هذا العيد، فإن نمطًا غذائيًا غنيًا بالدهون المشبعة مع اللحوم الحمراء سيثقل على مرضى الكوليسترول وعلى المعرضين لـ أمراض القلب والأوعية الدموية وعلى مرضى السكري وارتفاع ضغط الدم وأمراض الكلى. كما ينبغي لمرضى السرطان الذين يتلقون علاجًا فعالًا الحفاظ على تغذية لا تُجهدهم. فالإفراط في الطعام، والأطعمة الصعبة الهضم كاللحوم كثيرة الدهن، قد تسبب أيضًا اضطرابات معدية ومعوية. فلنستعرض ما ينبغي لنا جميعًا مراعاته خلال عيد الأضحى، إلى جانب المسنين والمصابين بأمراض مزمنة.
8 نصائح صحية لعيد الأضحى
إلى أي حد ينبغي الانتباه إلى تناول اللحوم الحمراء؟
اللحوم الحمراء مصدر غني بالبروتين و الحديد والزنك و فيتامينات B. تُستعمل البروتينات لبناء العظام والعضلات، ويساعد الحديد خلايا الدم على حمل الأكسجين. ويوجد الحديد أيضًا في النباتات الورقية الخضراء الداكنة والفاصولياء والحبوب، لكن امتصاصه أفضل من اللحوم الحمراء. وتحتوي اللحوم كذلك على الزنك وفيتامينات B؛ فالزنك يسهم في تصنيع DNA وعمل جهازنا المناعي. ويفيد B6 الجهاز المناعي، بينما يفيد B12 الجهاز العصبي. لكن اللحوم الحمراء غنية بالدهون المشبعة التي ترفع كوليسترول الدم، كما تزيد مستويات كوليسترول LDL المرتفعة خطر مرض القلب. لذلك لا يناسب الإفراط فيها مرضى الكوليسترول والقلب والأوعية. ويُنصح بألا تتجاوز الكمية اليومية 60-90 غرامًا. وقد يسبب الإفراط أيضًا مشكلات هضمية وارتفاع ضغط الدم. كما قد تسبب اليوريا و زيادة حمض اليوريك صعوبات لمرضى الكلى، خصوصًا مع قلة شرب الماء.
هل التغذية المتوازنة ممكنة في العيد؟
حدّوا من تناول اللحوم خلال اليوم من حيث حجم الحصص وعدد الوجبات. وحاولوا تناولها في الغداء قدر الإمكان، مع القليل من التوابل. وقد يساعد ذلك أيضًا على تقليل مشكلات الجهاز الهضمي وضغط الدم. ويُعد تناول اللحوم الحمراء في 2 يوم أسبوعيًا مثاليًا للصحة.
لماذا ينبغي عدم إهمال الخضراوات؟ وكيف نحقق التوازن؟
تكتسب الخضراوات أهمية من جهتين؛ فهي بديل جيد يريح المعدة والأمعاء من اللحوم الصعبة الهضم، وتساعد أيضًا على امتصاص الحديد الموجود فيها بصورة أفضل. ويوفر تناول الخضراوات والسلطة مع اللحوم والفواكه خلال اليوم تنوعًا غذائيًا، كما يزيد فيتامين C في الخضراوات امتصاص الحديد. وبذلك تقل في الوقت نفسه حصة اللحوم الحمراء التي نتناولها.
انتبهوا إلى النظافة أكثر من المعتاد
قد تحمل اللحوم الحمراء النيئة بكتيريا خطرة. لكن لا تغسلوها بالماء. ومن المهم تخزينها وتحضيرها وطهوها بطريقة مناسبة لمنع انتقال البكتيريا. واغسلوا أيديكم وأدوات المطبخ والأطباق المستعملة للحوم النيئة بعد تجهيزها للطهو. وعند طبخها، سخّنوا القطعة كلها لضمان قتل البكتيريا في داخلها. ولتجنب التسمم الغذائي، لا تعيدوا تسخين اللحوم الحمراء أكثر من مرة.
ما طرق الطهو التي ينبغي تفضيلها؟
غالبًا ما تُطهى لحوم الأضحية وتُؤكل خلال ساعات من الذبح دون انتظار. لكن اللحم المذبوح حديثًا قاسٍ طبيعيًا، مما يصعّب الطهو والهضم. وقد يختار المصابون بعسر الهضم والانتفاخ وغيره من اضطرابات المعدة، ومرضى الضغط خصوصًا، الانتظار 24 ساعة قبل تناوله. وينبغي تقطيعه إلى قطع صغيرة وتجنب القلي. وإذا أُعدّ اللحم المحمّر، فليُطهَ في عصارته وعلى نار هادئة دون زبدة أو دهون صلبة مشابهة أو دهن الذيل والأحشاء. ويُفضَّل السلق أو الفرن أو الشواء. وعلى الراغبين بالشواء على الفحم تجنب ملامسة اللهب للحوم والحرص على عدم تفحّمها.
- موضوع ذو صلة: علاقة شواء اللحوم بالسرطان (نصائح مهمة للشواء)
انتبهوا إلى الحلويات الملازمة لزيارات العيد
تُقدَّم الحلويات بوصفها تقليدًا في زيارات العيد، وخصوصًا بعد الوجبات. ويحمل ذلك خطر ارتفاع سكر الدم على نحو خطير، خاصةً لدى مرضى السكري. وبدل تناول الحلوى بعد الوجبة، يمكن أخذ كمية محدودة منها وجبةً خفيفة. ويمكن تفضيل الحلويات بالحليب أو الفواكه على الحلويات المشبعة بالقطر. وتذكروا أن الإفراط في الفواكه يرفع سكر الدم أيضًا. وكذلك فإن أطعمة الكربوهيدرات مع الوجبات، كالخبز والأرز والمعكرونة، والمشروبات الغازية وعصائر الفواكه، ترفع السكر.
ما كمية السوائل اليومية المناسبة؟
ينبغي ألا تقل السوائل اليومية عن 2-2.5 لتر، بل تزيد عند ارتفاع الحرارة والتعرق الشديد. ويجب التأكيد خصوصًا على أهمية الماء. فشرب كميات وفيرة منه لدى من يتناولون بروتينًا كثيرًا يساعد على خفض اليوريا وحمض اليوريك وطرح السموم عبر الكلى. ويُنصح مرضى ارتفاع الضغط والكلى خصوصًا بشرب ماء كثير. ويمكن اختيار العيران أو الجاجيق مع الطعام بدل المشروبات الغازية، والشاي الخفيف أو الأخضر بعده بدل الشاي والقهوة. فشرب الشاي لهضم اللحوم الحمراء يؤثر سلبًا في امتصاص حديدها؛ فاحرصوا على عدم شربه فور الوجبة. وتذكروا أن الإفراط في الشاي والقهوة قد يسبب الخفقان واضطرابات النوم.
الراحة مهمة في العطلة، لكن نمط الحياة النشط أهم
لا تهملوا تخصيص وقت للرياضة طوال عطلة العيد الطويلة. واحرصوا على المشي 40 دقيقة يوميًا على الأقل، وتذكروا أنه يريح الهضم. واستغلوا كل فرصة للحركة؛ فيمكن مثلًا الذهاب إلى زيارات العيد مشيًا إن أمكن، بل والقيام بجولة قصيرة في الجوار مع الأقارب.
نتمنى للجميع عيد أضحى سعيدًا وصحيًا!
هل كان هذا المقال مفيدًا لك؟
تساعدنا ملاحظاتك على تحسين المحتوى.
تعليقات القراء
شارك تعليقك
لا يُنشر اسمك وتعليقك إلا بعد موافقة المسؤول. لا يُعرض بريدك الإلكتروني للزوار مطلقًا.
كن أول من يعلّق.