ყურბან-ბაირამის ჯანმრთელობის რჩევები ქრონიკული დაავადებების მქონე ადამიანებისთვის

ყურბან-ბაირამს ხანგრძლივი და ცხელი არდადეგები ახლავს. თუ დღესასწაულისა და დასვენების პერიოდში კვებას ყურადღებას არ მიაქცევთ, შეიძლება ჯანმრთელობის გარკვეული პრობლემები შეგექმნათ. დღესასწაულსა და დასვენების დღეებში დიეტის დაცვის რჩევა ადვილი არ არის, თუმცა ვინც ფიქრობს: „დღესასწაულზე თუ არ ვჭამეთ, აბა როდის უნდა ვჭამოთ!“, სიფრთხილე მართებს. განსაკუთრებით ამ დღესასწაულზე წითელი ხორცითა და გაჯერებული ცხიმებით მდიდარი კვება სირთულეებს შეუქმნის მაღალი ქოლესტერინისა და გულ-სისხლძარღვთა დაავადების რისკის მქონე ადამიანებს, დიაბეტის, ჰიპერტენზიისა და თირკმლის დაავადებების მქონე პაციენტებს. აქტიურ მკურნალობაზე მყოფმა კიბოს პაციენტებმაც ისეთი კვება უნდა შეინარჩუნონ, რომელიც მათ არ დატვირთავს. ჭარბმა მიღებამ და ძნელად მოსანელებელმა საკვებმა, მაგალითად ზედმეტად ცხიმიანმა ხორცმა, კუჭ-ნაწლავის პრობლემებიც შეიძლება გამოიწვიოს. მოდით, ერთად გადავხედოთ რჩევებს, რომლებიც ყურბან-ბაირამზე ხანდაზმულებთან და ქრონიკული დაავადებების მქონე ადამიანებთან ერთად ყველა ჩვენგანმა უნდა გაითვალისწინოს.

8 რჩევა ჯანმრთელობისთვის ყურბან-ბაირამზე

რამდენად უნდა ვაკონტროლოთ წითელი ხორცის მოხმარება?

წითელი ხორცი ცილის, რკინის, თუთიისა და B ჯგუფის ვიტამინების მდიდარი წყაროა. ცილები ძვლებისა და კუნთების წარმოქმნისთვის გამოიყენება, რკინა კი სისხლის უჯრედებს ჟანგბადის გადატანაში ეხმარება. რკინა მუქმწვანე ფოთლოვან მცენარეებში, ლობიოსა და მარცვლეულშიც არის, თუმცა ყველაზე კარგად წითელი ხორციდან შეიწოვება. ამასთან, ხორცი თუთიასა და B ჯგუფის ვიტამინებს შეიცავს. თუთია DNA-ს სინთეზსა და იმუნური სისტემის მუშაობაში მონაწილეობს. B6 ვიტამინიც იმუნური სისტემისთვისაა სასარგებლო, B12 კი — ნერვული სისტემისთვის. თუმცა წითელ ხორცში გაჯერებული ცხიმების წილი მაღალია. გაჯერებული ცხიმები სისხლში ქოლესტერინს ზრდის. LDL ქოლესტერინის მაღალი დონეც გულის დაავადების რისკს ზრდის. ამიტომ წითელი ხორცის ჭარბი მიღება ქოლესტერინისა და გულ-სისხლძარღვთა დაავადებების დროს შესაფერისი არ არის. რეკომენდებულია, დღეში მიღებული წითელი ხორცი 60-90 gr-ს არ აღემატებოდეს. ამასთან, დიდი რაოდენობით წითელი ხორცის მიღებამ შეიძლება საჭმლის მონელების პრობლემები და მაღალი წნევა გამოიწვიოს. შარდოვანასა და შარდმჟავას მაღალი დონე, განსაკუთრებით წყლის მცირე მიღებასთან ერთად, თირკმლის დაავადებების მქონე ადამიანებს სირთულეებს შეუქმნის.

შესაძლებელია დღესასწაულზე დაბალანსებული კვება?

დღის განმავლობაში ხორცის მიღება შეზღუდეთ როგორც ულუფების, ისე კვების რაოდენობის მიხედვით. ეცადეთ, ხორცი შეძლებისდაგვარად სადილზე მიიღოთ და სანელებლები შეზღუდულად გამოიყენოთ. ასეთი კვება კუჭ-ნაწლავისა და არტერიული წნევის პრობლემების შემცირებაშიც დაგეხმარებათ. კვირაში 2 დღე წითელი ხორცის მიღება ჯანმრთელობისთვის იდეალურია.

რატომ არ უნდა უგულებელვყოთ ბოსტნეული? როგორ დავიცვათ ბალანსი?

ბოსტნეულის მიღება ორი თვალსაზრისითაა მნიშვნელოვანი. გარდა იმისა, რომ ძნელად მოსანელებელი ხორცის ნაცვლად კუჭისა და ნაწლავისთვის მსუბუქი კარგი არჩევანია, იგი წითელ ხორცში არსებული რკინის უკეთ შეწოვასაც უზრუნველყოფს. ხორცთან ბოსტნეულისა და სალათის, დღის განმავლობაში კი ხილის მიღება საკვების მრავალფეროვნებას ქმნის; ბოსტნეულის C ვიტამინი რკინის შეწოვას ზრდის. ამგვარად, მიღებული წითელი ხორცის ულუფაც შემცირდება.

ჰიგიენას მეტი ყურადღება მიაქციეთ, ვიდრე ჩვეულებრივ

უმი წითელი ხორცი შეიძლება სახიფათო ბაქტერიებს შეიცავდეს. თუმცა წითელი ხორცი წყლით არ გარეცხოთ. ბაქტერიების გავრცელების თავიდან ასაცილებლად მნიშვნელოვანია ხორცის სათანადოდ შენახვა, მომზადება და თერმული დამუშავება. უმი ხორცის მოსამზადებლად დამუშავების შემდეგ დაიბანეთ ხელები და გარეცხეთ მასთან გამოყენებული სამზარეულოს ნივთები და თეფშები. ხორცის მომზადებისას მთლიანად გააცხელეთ იგი, რათა შიგნით არსებული ბაქტერიები განადგურდეს. საკვებით მოწამვლის თავიდან ასაცილებლად წითელი ხორცი ერთზე მეტჯერ არ გააცხელოთ.

მომზადების რომელი მეთოდები უნდა ავირჩიოთ?

დღესასწაულზე დაკლული ცხოველის ხორცს ხშირად დაყოვნების გარეშე, რამდენიმე საათში ამზადებენ და მიირთმევენ. თუმცა ახლად დაკლული ცხოველის ხორცი ბუნებრივად მაგარია. ეს სიხისტე როგორც მომზადებას, ისე მონელებას ართულებს. კუჭის პრობლემების, განსაკუთრებით მოუნელებლობისა და შებერილობის, ასევე მაღალი წნევის მქონე ადამიანებმა შეიძლება ხორცის 24 საათით დაყოვნების შემდეგ მიღება აირჩიონ. ხორცი პატარა ნაჭრებად უნდა დაიჭრას, თუმცა შეწვას უნდა მოერიდოთ. თუ ყაურმას ამზადებთ, იგი დაბალ ცეცხლზე, საკუთარ წვენში მოამზადეთ, კარაქის, მსგავსი მყარი ცხიმების ან კუდის/შიგნეულის ცხიმის დამატების გარეშე. უპირატესობა მიანიჭეთ მოხარშვას, ღუმელში მომზადებასა და გრილზე შეწვას. მაყალზე მომზადების მსურველებმა უნდა მოარიდონ ხორცი ალს და არ დაუშვან მისი დანახშირება.

• დაკავშირებული თემა: მაყალზე ხორცის მომზადების კავშირი კიბოსთან (მნიშვნელოვანი რჩევები მაყალისთვის)

ფრთხილად იყავით ტკბილეულთან, რომელიც სადღესასწაულო სტუმრობის განუყოფელი ნაწილია

დღესასწაულის ტრადიციულ ტკბილეულს სტუმრობისას და განსაკუთრებით ჭამის შემდეგ გვთავაზობენ. ეს განსაკუთრებით დიაბეტის მქონე ადამიანებში სისხლში შაქრის სახიფათო მატების რისკს ქმნის. ჭამის შემდეგ დესერტის ნაცვლად შეგიძლიათ მცირე რაოდენობა წახემსებისას მიიღოთ. სიროფიანი ტკბილეულის ნაცვლად რძიანი და ხილიანი დესერტი აირჩიეთ. გახსოვდეთ, რომ დიდი რაოდენობით ხილიც სისხლში შაქარს ზრდის. ასევე შაქარს ზრდის საკვებთან ერთად პურის, ბრინჯისა და მაკარონის მსგავსი ნახშირწყლოვანი პროდუქტების, გაზიანი სასმელებისა და ხილის წვენების მიღება.

• დაკავშირებული თემა: 10 სასმელი, რომლებიც დიაბეტის მქონე ადამიანებს შეუძლიათ მიიღონ ან უნდა მოერიდონ

რამდენი სითხე უნდა მივიღოთ დღეში?

დღეში სულ მცირე 2-2,5 ლიტრი სითხე უნდა მივიღოთ, სიცხისა და ძლიერი ოფლიანობის დროს კი — უფრო მეტიც. სითხეებიდან განსაკუთრებით წყლის მნიშვნელობა უნდა აღინიშნოს. ცილებით მდიდარი კვებისას უხვი წყლის მიღება შარდოვანასა და შარდმჟავას დონის შემცირებასა და თირკმელებიდან ტოქსინების გამოყოფას ეხმარება. განსაკუთრებით მაღალი წნევისა და თირკმლის დაავადებების მქონე ადამიანებს ურჩევენ, ბევრი წყალი დალიონ. საკვებთან მჟავე სასმელების ნაცვლად შეგიძლიათ აირანი ან ჯაჯიკი აირჩიოთ. ჭამის შემდეგ ჩაისა და ყავის ნაცვლად სუსტი ან მწვანე ჩაი შეგიძლიათ მიიღოთ. წითელი ხორცის შემდეგ მონელებისთვის დალეული ჩაი ხორცში არსებული რკინის შეწოვაზე უარყოფითად იმოქმედებს. ეცადეთ, ჩაი ჭამისთანავე არ დალიოთ. გახსოვდეთ, ჭარბმა ჩაიმ და ყავამ შეიძლება გულის ფრიალი და ძილის დარღვევა გამოიწვიოს.

დასვენება მნიშვნელოვანია, თუმცა აქტიური ცხოვრების წესი უფრო მნიშვნელოვანია

ხანგრძლივი სადღესასწაულო დასვენებისას ვარჯიშისთვის დროის გამოყოფაც არ დაგავიწყდეთ. ეცადეთ, დღეში სულ მცირე 40 წუთი იაროთ. გახსოვდეთ, სეირნობა მონელებასაც გაგიადვილებთ. ვარჯიშისთვის ყველა შესაძლებლობა გამოიყენეთ. მაგალითად, თუ შესაძლებელია, სადღესასწაულო სტუმრობაზე ფეხით წადით ან ნათესავებთან ერთად ახლომახლო მცირე გასეირნება მოაწყვეთ.

ყველას ჯანსაღ და ბედნიერ ყურბან-ბაირამს გისურვებთ!