Recomandări de sănătate de Sărbătoarea Sacrificiului pentru persoanele cu boli cronice

Sărbătoarea Sacrificiului vine împreună cu o vacanță lungă și călduroasă. Dacă nu sunteți atenți la alimentație, atât în timpul sărbătorii, cât și în vacanță, puteți avea unele probleme de sănătate. Nu este ușor să le spunem oamenilor să țină dietă în zilele de sărbătoare și vacanță, dar cei care gândesc „Dacă nu mâncăm de sărbători, atunci când să mâncăm!” ar face bine să fie atenți. Mai ales în această sărbătoare, o alimentație bogată în grăsimi saturate și carne roșie le va crea dificultăți persoanelor cu probleme de colesterol și celor cu risc de boală cardiovasculară, precum și celor cu diabet, hipertensiune și boli renale. Și pacienții cu cancer care urmează tratament activ trebuie să păstreze o alimentație care să nu îi suprasolicite. Consumul excesiv și alimentele greu digerabile, precum carnea foarte grasă, pot provoca și tulburări gastrointestinale. Să vedem împreună recomandările de care trebuie să ținem cont cu toții în timpul Sărbătorii Sacrificiului, alături de vârstnici și persoanele cu boli cronice.

8 recomandări de sănătate pentru Sărbătoarea Sacrificiului

Câtă atenție trebuie acordată consumului de carne roșie?

Carnea roșie este o sursă bogată de proteine, fier, zinc și vitamine B. Proteinele sunt folosite pentru formarea oaselor și mușchilor, iar fierul ajută celulele sanguine să transporte oxigenul. Fierul se găsește și în plantele cu frunze verde-închis, fasole și cereale, dar se absoarbe cel mai bine din carnea roșie. În plus, carnea conține zinc și vitamine B. Zincul are un rol în sinteza DNA și funcționarea sistemului imunitar. Vitamina B6 este utilă tot sistemului imunitar, iar vitamina B12 sistemului nervos. Totuși, carnea roșie are un conținut ridicat de grăsimi saturate. Acestea cresc colesterolul sanguin. Nivelurile ridicate ale colesterolului LDL cresc și riscul de boală cardiacă. Prin urmare, consumul excesiv de carne roșie nu este potrivit în problemele de colesterol și bolile cardiovasculare. Se recomandă ca porția zilnică de carne roșie să nu depășească 60-90 gr. Cantitățile mari pot provoca și probleme digestive și hipertensiune. Nivelurile crescute de uree și acid uric pot crea dificultăți persoanelor cu boli renale, mai ales în asociere cu un consum mic de apă.

Este posibilă o alimentație echilibrată de sărbători?

Limitați consumul de carne pe parcursul zilei ca porții și număr de mese. Încercați să consumați carnea pe cât posibil la prânz și să folosiți puține condimente. Acest mod de alimentație va ajuta și la reducerea problemelor gastrointestinale și de tensiune arterială. Consumul de carne roșie în 2 zile pe săptămână este ideal pentru sănătate.

De ce nu trebuie neglijate legumele? Cum obținem echilibrul?

Consumul de legume este important din două perspective. Pe lângă faptul că sunt o opțiune bună care ușurează stomacul și intestinul în locul cărnii greu digerabile, legumele asigură o absorbție mai bună a fierului din carnea roșie. Consumul de legume și salată alături de carne și de fructe pe parcursul zilei diversifică alimentația, iar vitamina C din legume crește absorbția fierului. Astfel se reduce în același timp și porția de carne roșie consumată.

Acordați atenție igienei – Mai mult ca oricând

Carnea roșie crudă poate conține bacterii periculoase. Totuși, nu spălați carnea roșie cu apă. Pentru a evita contaminarea cu bacterii sunt importante păstrarea, pregătirea și gătirea corectă a cărnii. După pregătirea cărnii crude pentru gătit, spălați-vă mâinile și spălați ustensilele și farfuriile folosite pentru carnea crudă. Când gătiți carnea roșie, încălziți-o în întregime pentru a asigura distrugerea bacteriilor din interior. Pentru a evita toxiinfecția alimentară, nu reîncălziți carnea roșie de mai multe ori.

Ce metode de gătit trebuie preferate?

Carnea animalului sacrificat în ziua sărbătorii este adesea gătită și consumată în câteva ore, fără a fi lăsată să stea. Totuși, carnea animalelor proaspăt sacrificate este în mod natural tare. Duritatea ei îngreunează atât gătirea, cât și digestia. Mai ales persoanele cu tulburări gastrice precum indigestie și balonare și cele cu hipertensiune pot alege să consume carnea după ce au lăsat-o să stea 24 de ore. Carnea trebuie tăiată în bucăți mici, dar prăjirea trebuie evitată. Dacă se prepară kavurma, trebuie gătită în suc propriu, la foc mic, fără adaos de unt, grăsimi solide similare, grăsime de coadă sau seu. Sunt de preferat fierberea, coacerea și prepararea la grătar. Cei care doresc grătar pe cărbuni trebuie să evite contactul cărnii cu flacăra și să aibă grijă să nu se carbonizeze.

• Subiect conex: Relația dintre gătirea cărnii la grătar și cancer (sfaturi importante pentru grătar)

Atenție la deserturi, nelipsite din vizitele de sărbători

Deserturile, o tradiție de sărbători, sunt oferite în timpul vizitelor și mai ales după mese. Aceasta poate crea un risc de creștere periculoasă a glicemiei, mai ales la persoanele cu diabet. În loc să mâncați desertul după masă, îl puteți consuma în cantitate limitată ca gustare. Puteți prefera deserturile cu lapte și fructe în locul celor însiropate. Nu uitați că și fructele consumate în cantități mari cresc glicemia. În plus, alimentele cu carbohidrați precum pâinea, orezul și pastele, alături de băuturile carbogazoase și sucurile de fructe servite cu masa, vor crește glicemia.

• Subiect conex: 10 băuturi pe care persoanele cu diabet le pot consuma sau trebuie să le evite

Care trebuie să fie consumul zilnic de lichide?

Consumul zilnic de lichide trebuie să fie de cel puțin 2-2,5 litri, chiar mai mare când temperaturile cresc și transpirația este abundentă. Trebuie subliniată în special importanța apei ca lichid. Consumul abundent de apă la persoanele cu o alimentație bogată în proteine va contribui la reducerea nivelurilor de uree și acid uric și la eliminarea toxinelor prin rinichi. Se recomandă mai ales persoanelor cu hipertensiune și boli renale să bea multă apă. Alături de mâncare puteți prefera ayran sau cacık în locul băuturilor carbogazoase. După masă puteți prefera ceai slab sau ceai verde în loc de ceai și cafea. Ceaiul băut după carnea roșie pentru digestie va influența negativ absorbția fierului din carne. Încercați să nu beți ceai imediat după masă. Nu uitați că excesul de ceai și cafea poate provoca palpitații și tulburări de somn.

Odihna în vacanță este importantă, dar un stil de viață activ este mai important

În lunga vacanță de sărbători nu neglijați să alocați timp și exercițiului fizic. Încercați cel puțin să mergeți pe jos 40 de minute pe zi. Nu uitați că mersul va ușura și digestia. Trebuie să folosiți orice ocazie pentru a face mișcare. De exemplu, dacă este posibil, puteți merge pe jos la vizitele de sărbători și puteți face chiar o scurtă plimbare prin împrejurimi împreună cu rudele.

Vă dorim tuturor o Sărbătoare a Sacrificiului sănătoasă și fericită!