Рекомендации по здоровью на Курбан-байрам для людей с хроническими заболеваниями

Курбан-байрам приходит вместе с долгими жаркими каникулами. Если и в праздник, и во время отдыха не следить за питанием, можно столкнуться с проблемами со здоровьем. Нелегко советовать соблюдать диету в праздничные и отпускные дни, но тем, кто думает: “Если не поесть в праздник, то когда же есть!”, стоит проявить осторожность. Особенно в этот праздник рацион, богатый красным мясом и насыщенными жирами, может стать испытанием для людей с повышенным холестерином и для тех, кому угрожают сердечно-сосудистые заболевания, а также для людей с диабетом, гипертонией и болезнями почек. Онкологическим пациентам, получающим активное лечение, также следует придерживаться питания, которое не создаёт дополнительной нагрузки. Переедание и трудно перевариваемая пища, например слишком жирное мясо, могут вызывать желудочно-кишечные расстройства. Давайте вместе рассмотрим рекомендации, на которые в Курбан-байрам следует обратить внимание всем нам, особенно пожилым людям и людям с хроническими заболеваниями.

8 рекомендаций по здоровью на Курбан-байрам

Насколько внимательно следует относиться к употреблению красного мяса?

Красное мясо — богатый источник белка, железа, цинка и витаминов B. Белки используются для формирования костей и мышц, а железо помогает клеткам крови переносить кислород. Железо есть и в тёмно-зелёных листовых овощах, фасоли и злаках, но лучше всего оно усваивается из красного мяса. Кроме того, мясо содержит цинк и витамины B. Цинк участвует в синтезе DNA и работе иммунной системы. Витамин B6 также полезен для иммунной системы, а B12 — для нервной. Однако красное мясо богато насыщенными жирами, повышающими холестерин крови. Высокий LDL повышает риск сердечных заболеваний. Поэтому избыточное потребление красного мяса не подходит людям с повышенным холестерином и сердечно-сосудистыми заболеваниями. Рекомендуется не превышать 60-90 gr красного мяса в день. Большое количество красного мяса может также вызывать нарушения пищеварения и повышенное давление. Повышенный уровень мочевины и мочевой кислоты, особенно при недостаточном потреблении воды, может создавать трудности людям с болезнями почек.

Возможно ли сбалансированное питание в праздник?

Ограничивайте порции мяса и число приёмов мясной пищи в течение дня. Старайтесь по возможности есть мясо в обед и использовать мало специй. Такое питание также помогает уменьшить желудочно-кишечные проблемы и нарушения давления. Для здоровья идеально есть красное мясо 2 дня в неделю.

Почему нельзя пренебрегать овощами? Как соблюдать баланс?

Овощи важны по двум причинам. Они не только служат хорошей, более лёгкой для желудка и кишечника альтернативой трудно перевариваемому мясу, но и улучшают усвоение содержащегося в красном мясе железа. Овощи и салат вместе с мясом и фрукты в течение дня обеспечивают разнообразие питания, а витамин C из овощей повышает усвоение железа. Это также уменьшит съедаемую порцию красного мяса.

Следите за гигиеной — внимательнее, чем обычно

Сырое красное мясо может содержать опасные бактерии. Однако не мойте его водой. Чтобы бактерии не распространялись, важно правильно хранить, подготавливать и готовить красное мясо. После подготовки сырого мяса вымойте руки, а также использованные для него кухонные принадлежности и посуду. При приготовлении прогревайте мясо целиком, чтобы уничтожить находящиеся внутри бактерии. Чтобы избежать пищевого отравления, не разогревайте красное мясо более одного раза.

Какие способы приготовления следует предпочесть?

Мясо животного, забитого в праздничный день, часто готовят и едят через несколько часов, не выдерживая его. Однако мясо недавно забитых животных от природы жёсткое, что затрудняет и приготовление, и переваривание. Люди с желудочными проблемами, особенно несварением и вздутием, а также с гипертонией могут предпочесть употреблять мясо после выдерживания в течение 24 часов. Мясо следует резать небольшими кусочками, избегая жарки. Если готовят кавурму, её следует томить на слабом огне в собственном соку, не добавляя сливочного масла, подобных твёрдых жиров, курдючного или внутреннего жира. Предпочтительны варка, запекание и гриль. Тем, кто готовит на мангале, следует избегать контакта мяса с пламенем и не допускать его обугливания.

• По теме: Связь приготовления мяса на мангале с раком (важные советы для мангала)

Осторожнее со сладостями — непременным угощением при праздничных визитах

Традиционные праздничные сладости подают во время визитов и особенно после еды. Это создаёт риск опасного повышения сахара в крови, прежде всего при диабете. Вместо десерта после основного приёма пищи можно съесть небольшое количество сладкого в качестве перекуса. Вместо сладостей в сиропе можно выбрать молочные и фруктовые десерты. Не забывайте, что большое количество фруктов тоже повышает сахар крови. Углеводные продукты к основной еде, например хлеб, рис и макароны, а также газированные напитки и фруктовые соки тоже повышают сахар крови.

• По теме: 10 напитков, которые людям с диабетом можно употреблять или следует избегать

Сколько жидкости следует потреблять в день?

В день следует потреблять не менее 2-2.5 литра жидкости, а при жаре и сильном потоотделении — ещё больше. Особенно важно подчеркнуть значение воды. Людям, потребляющим много белка, обильное питьё помогает снижать уровни мочевины и мочевой кислоты и выводить токсины через почки. Особенно рекомендуется пить много воды людям с повышенным давлением и болезнями почек. Вместо газированных напитков во время еды можно выбрать айран или джаджик. После еды вместо чая и кофе можно предпочесть некрепкий или зелёный чай. Чай, который пьют после красного мяса для улучшения пищеварения, отрицательно влияет на усвоение содержащегося в нём железа. Старайтесь не пить чай сразу после еды. Помните, что чрезмерное употребление чая и кофе может вызывать сердцебиение и нарушения сна.

Отдых в отпуске важен, но активный образ жизни ещё важнее

В течение долгих праздничных каникул не забывайте выделять время на упражнения. Старайтесь ходить хотя бы 40 минут в день. Помните, что ходьба облегчает пищеварение. Используйте любую возможность для физической активности. Например, по возможности идите в гости пешком или совершите небольшую прогулку по окрестностям вместе с родственниками.

Желаем всем здорового и счастливого Курбан-байрама!