وصفة سلطة الكينوا – بالتوت الأزرق والنعناع الطازج

تشبه الحبوب في مظهرها، لكنها من مصادر البروتين النباتي، وهي الكينوا؛ بخلاف البروتينات الحيوانية، الكوليسترول، وبخلاف الغنية بالألياف من مجموعة الحبوب، الغلوتين، فهي لا تحتويعليهماولهذا أصبحت نباتًا يفضله مؤخرًا كثير ممن يتبعون تغذية صحية. وهي مصدر جيد للبروتين للنباتيين، ويمكن تناولها أيضًا مصدرًا جيدًا للطاقة لمن يتبعون نظامًا خاليًا من الغلوتين. 

تحتوي الكينوا على العديد مما يحتاجه الجسم من الأحماض الأمينية ، ولذلك أصبحت غذاءً مفضلًا ليس للنباتيين وحدهم، بل للجميع الآن.

وبفضل محتواها المرتفع من الألياف، فهي غذاء داعم لتنظيم سكر الدم وللجهاز الهضمي، ولا سيما الإمساك وعسر الهضم.

مكونات سلطة الكينوا (5 حصص)

• 1 كوب كينوا
• 2-3 أعواد بصل أخضر
• ربع كوب توت أزرق
• ربع كوب زبيب
• ربع كوب لوز نيئ
• قليل من النعناع الطازج
• 2 ملعقتا طعام من زيت الزيتون
• 2 ملعقتا طعام من عصير الليمون
• ملح

طريقة إعداد سلطة الكينوا

اسلق كل الكينوا في قدر نحو 15 دقيقة. وأثناء سلقها، قطّع البصل الأخضر والنعناع الطازج واللوز النيئ. وفي وعاء آخر، اجمع البصل والنعناع واللوز والتوت الأزرق والزبيب والكينوا المسلوقة.

لصلصة سلطة الكينوا؛

اخلط زيت الزيتون والملح وعصير الليمون الطازج بعد عصره، ثم أضفه أخيرًا فوق السلطة.

صحة وعافية.

موضوعات ذات صلة:

- جميع وصفاتنا

- ما التغذية الصحية؟