Rețetă de salată de quinoa – cu afine și mentă proaspătă

Asemănătoare cerealelor ca aspect, dar una dintre sursele de proteine vegetale, quinoa; colesterol ca proteinele de origine animală și bogate în fibre gluten precum cerealele, nu conține,faptcare o face o plantă preferată tot mai des de persoanele cu alimentație sănătoasă. Este o sursă bună de proteine pentru vegetarieni și poate fi consumată ca sursă bună de energie de cei care urmează o dietă fără gluten. 

Quinoa conține mulți dintre aminoacizii necesari organismului, motiv pentru care a devenit un aliment preferat nu doar de vegetarieni, ci de toată lumea.

În același timp, datorită conținutului ridicat de fibre, susține atât reglarea glicemiei, cât și sistemul digestiv (în special în constipație și indigestie).

Ingrediente pentru salata de quinoa (5 porții)

• 1 pahar de quinoa
• 2-3 fire de ceapă verde
• Un sfert de pahar de afine
• Un sfert de pahar de stafide
• Un sfert de pahar de migdale crude
• Puțină mentă proaspătă
• 2 linguri de ulei de măsline
• 2 linguri de suc de lămâie
• Sare

Prepararea salatei de quinoa

Fierbeți toată quinoa într-o oală aproximativ 15 minute. În timp ce fierbe, tăiați ceapa verde, menta proaspătă și migdalele crude. Într-un bol separat, amestecați ceapa verde, menta, migdalele, afinele, stafidele și quinoa fiartă.

Pentru sosul salatei de quinoa;

Amestecați uleiul de măsline, sarea și sucul stors din lămâie proaspătă, apoi adăugați la final peste salată.

Poftă bună.

Subiecte conexe:

- Toate rețetele noastre

- Ce este alimentația sănătoasă?