كيف تكون التغذية والوصول إلى الغذاء خلال تفشي كورونا؟

مرض كورونا المستجد (COVID-19) في هذه الأيام الصعبة التي تتزايد حالاته بسرعة بالعالم وتركيا، نؤكد كثيرًا أن أنجع الوقاية زيادة التباعد قدر الإمكان والعناية بالنظافة. وإلى جانبهما، علينا ألا ننسى لصحتنا ونشاطنا أهمية التغذية الصحيحة في الحياة.

ملاحظة: الاسم العلمي لكورونا المستجد SARS-CoV-2 ، أما المرض الناجم عنه فسُمي COVID-19 بهذا الاسم.

التغذية بجائحة كورونا

الجهاز المناعيآلية دفاع فعالة تحمي الجسم من الكائنات المجهرية. ولدعم حمايتنا من الفيروسات وللحصول على جهاز مناعي قوي يساعد في الحماية منها، سيكون فعالًا اتباع خطة غذائية متوازنة وصحية، غنية بمحتواها من المغذيات ومتنوعة الأطعمة.

يوصي بعضهم بمكملات جاهزة كالفيتامينات ومضادات الأكسدة والمعادن وأوميغا-3. لكن لا دليل علميًا لذلك بالتفشي؛ أي لا تفوق فائدتها ضررها لك (انظر: مكملات الفيتامينات والمعادن – ما ينبغي للأطباء والمستخدمين معرفته).

بالمقابل نوصي لصحة الجسم والذهن بغذاء غني ببروتين جيد، ونوم كافٍ دون زيادة أو نقص.

في دراسة أُجريتظهر أن المثالي للنوم 7-8 ساعات. وارتفعت الوفيات لمن ناموا ليلًا أقل من 7 أو أكثر من 8 بنسبة %17 إلى 24. كما زادت أدوية النوم الخطر بنسبة ثلث، أي من 3 أجزاء بمقدار 1.

يفيد تمثيل الخضار والفاكهة والزيتون وزيته والحبوب الكاملة والبقول والبيض والسمك والدجاج/الديك الرومي/اللحم الأحمر والمكسرات بتوازن.

لا ينبغي أن يكون طبقك بلون أو مجموعة واحدة؛ نوصي بطبق ملون من مجموعات مختلفة، لتلبية المغذيات اللازمة لمناعة قوية.

إلى جانب التوازن، لإزالة السموم وتنشيط الاستقلاب وتقوية المناعة لا تهمل شرب الماء بوفرة كذلك.

عند مراجعة مبادئ التغذية الموصى بها للوقاية من COVID-19، لاحظنا حمية البحر المتوسط وتشابهًا كبيرًا معها.

وقد أظهرت دراسات كثيرة حتى الآن حمية البحر المتوسط والمناعة وعلاقة طردية قوية بينهما. وفي هذا العام اختيرت مجددًا، من US News & World Report، الحمية الأصح والتي اختيرت بهذا الوصف، يمكن القول إن حمية البحر المتوسط هي النظام الأمثل لتقوية مناعتنا ضد عدوى كورونا المستجد، وللوقاية أيضًا من مشكلات صحية قد تظهر في السنوات المقبلة، مع البقاء أقوياء ونشطين.

خرافات التغذية؛ حان مواجهة رفض اللقاحات وتشويه الأغذية المغلفة

هل تُلبى حاجة الفيتامينات والمعادن بالغذاء؟

متوازنة و تغذية صحية تتيحان تلبية معادن الجسم وفيتاميناته دون مكملات. وعند تعذر الحصول الطبيعي يمكن استشارة اختصاصي التغذية / الحمية أو الطبيب.

هل نحتاج مكمل فيتامين D؟

فيتامين D جزيء آخر يحتاجه الجسم، وخصوصًا الجهاز المناعي وصحة العظام، لكنه يأتي أساسًا من ضوء الشمس أكثر من الطعام. ويوجد بكميات قليلة في السمك الدهني كالسلمون والسردين وصفار البيض واللحم الأحمر ومنتجات المتاجر كحبوب الإفطار المضاف إليها فيتامين D أثناء الإنتاج، دون تلبية الحاجة. لذلك قد لا تلبي الأغذية حاجة الجسم إلى فيتامين D حتى مع التغذية المتوازنة والصحية. وعادة يكفي البقاء خارجًا في يوم مشرق 15-20 دقيقة لتلبية الحاجة. لكن في هذه الفترة من تفشي COVID-19 علينا البقاء بالمنزل، ويمكن في هذه الأيام الصعبة التي يقل خروجنا فيها أخذ مكمل فيتامين D بمشورة اختصاصي. ولأن فيتامين D يُخزن في الجسم، فلا داعي للقلق من البقاء بالمنزل 1 شهر. وقد يكون قضاء 15-20 دقيقة يوميًا في الشرفة حلًا إن أمكن. ومع ذلك أضرار الإفراط بمكمل فيتامين D المحتملة.

موضوعات ذات صلة:

- آخر ما وصل إليه موضوع فيتامين D وأوميغا-3!

- ما فيتامين K2؟ وهل أخذ D دون K2 خطأ؟

- فيتامين D والسرطان! هل نقصه يسبب السرطان وارتفاعه يمنعه؟

هل إرضاع الرضع ضار؟

لا دليل حتى الآن على عدوى الطفل بالرضاعة. والأطفال والرضع أقل الأعمار تأثرًا بـ COVID-19. وفوائد الحليب لا تحصى، فيرى الخبراء مواصلة الرضاعة لخطر غير مثبت. ولا ننسى أن المخالطة القريبة والقطيرات أهم الأخطار.

إن قررتِ مواصلة الرضاعة في هذا الوضع؛

• اغسلي اليدين حتمًا قبل لمس الطفل والمضخة والزجاجة.
• بسبب وجود خطر أن تنقل قطيرات تنفسك العدوى إلى طفلك، تجنبي السعال والعطس عندما تكونين بجانبه وخلال الفترة التي ترضعينه فيها.

كيف نتسوق للغذاء والنظافة؟

في هذه الأيام الصعبة التي تعرفنا فيها إلى تفشي COVID-19، يؤكد الخبراء كثيرًا أهمية النظافة الشخصية والابتعاد عن التلامس. وبدأ كثير من الأفراد في تركيا والعالم اتخاذ احتياطات للوقاية من الفيروس، والاتجاه إلى منتجات مثل الكمامات والقفازات ومعقمات اليدين.

في البداية لم يكن الحفاظ على النظافة الشخصية وتجنب التلامس قدر الإمكان صعبًا جدًا. ومع مرور الأيام بدأ توازن الحياة الطبيعي يتغير، فتوقفت الأنشطة الجماعية وأُغلقت دور السينما والمطاعم والمدارس. وهذه المرة، إلى جانب النظافة والوقاية من التلامس، بدأت أسئلة كثيرة تظهر بشأن كيفية تلبية احتياجاتنا.

نعم، ينبغي أن نتجنب التلامس! لكن كيف سنقوم في هذه الحالة بالتسوق اللازم لخطة غذائية صحية ومتوازنة؟

يمكن القول إن المتاجر المزدحمة من البيئات الأكثر شيوعًا لخطر العدوى بسبب كثافة الناس. فمهما حاولت تجنب التلامس، لن تستطيع الإفلات من قطيرات زبون يبدأ فجأة بالسعال أو العطس إلى جانبك. ولذلك فالطريقة الأنسب للتسوق طلب التوصيل للمنزل. ولجعل العملية أكثر حماية لك وللموزع، يمكنك تجنب التماس بطلب وضع الأكياس على الأرض أمام الباب. ووفق خبراء الصحة العامة، ينخفض احتمال العدوى مع الطلب المنزلي. فخطر الإصابة من أكياس ملوثة أو أغذية مغلفة أقل بكثير من خطر الذهاب إلى السوق والتعرض لقطيرات التنفس من زبون مصاب.

إن تعذر التوصيل ولزم الذهاب، فاختر وقتًا أقل ازدحامًا أو متاجر هادئة بالشوارع الفرعية.

يشير المعهد الألماني لتقييم المخاطر (Federal Institute for Risk Assesment – BfR)، بعد بحث عدوى تناول الأغذية الملوثة بالمستجد، إلى غياب أي حالة تثبت العلاقة أو عدوى غذائية حتى الآن. لكن لحداثة الفيروس، تُذكر استمرارية البحث والمراقبة.

أما من لا يستطيعون إعداد الطعام في البيت لمشكلة صحية أو لأي سبب آخر، فالأصح أن يطلبوا التوصيل من مطعم يثقون بمعايير نظافته بدل الذهاب إليه. وكما في تسوق المواد الغذائية، يقلل الطلب المنزلي خطر العدوى مقارنة بالذهاب والأكل في المطعم. ويقول الخبراء أيضًا إن خطر الإصابة من الطعام المطبوخ منخفض جدًا، ما لم يتعرض لأي تلوث بعد طهيه.

هل توجد أغذية معجزة تقي كورونا المستجد؟

الجهاز المناعي، فإن تقويته لا يحققها غذاء أو مكمل واحد، ولا حمية أو غذاء معجز يحمي COVID-19! ولم تسمح EFSA الأوروبية حتى اليوم بادعاء وقاية غذاء أو مكون من العدوى. وبالجوائح خطر سوء التغذية ونقصها، ما يقود لما لم نهتم به كثيرًا بعد، وهو الأمن الغذائي ومسألته.

هل سيكفينا الغذاء؟

الأمن الغذائيوصول الجميع اقتصاديًا وماديًا لغذاء صحي وكافٍ لحياة سليمة ونشطة. وبالعمل المنزلي والحجر ببعض الدول، يتحمل العاملون الصحيون أصعب مهمة وأهم مسؤولية، لكن مسؤولية مهمة أيضًا للصناعة الغذائية لضمان الإنتاج الآمن والإمداد. الصناعة الغذائية التي تتعرض أحيانًا لهجوم غير عادل تتضح أهميتها وقيمتها أكثر بأوقات كهذه.

لكن الأمر ليس استمرار الإنتاج فقط، بل توازن الاستهلاك أيضًا.

عندما نخزن في منازلنا ما يكفي لتقليل مرات الخروج للتسوق، يجب أن نرى الوجه الآخر للعملة أيضًا. فالتخزين الزائد عن الحاجة يثير اختلالًا في الأمن الغذائي. وأكثر من يتأثر بذلك ذوو القدرة المالية المنخفضة، ومحدودو الحركة، والمرضى والمسنون وغيرهم من فئات الخطر الأعلى. وإن أفرطنا، ستظل عبوات الغذاء في بيوتنا محبوسة بمكان لا يستطيع المحتاج الحقيقي الوصول إليه. وقد نزيد بذلك عوائق وصول غيرنا في المجتمع إلى غذاء كافٍ، ونرفع خطر إصابتهم بسبب حساسيتهم النفسية والمناعية معًا. وتذكر أن كل مصاب جديد لا يحمل خطرًا لنفسه فقط، بل لك ولأحبتك أيضًا. ولذلك يجب أن ننسى أهمية شراء قدر حاجتنا.

لنلخص التغذية والوصول إلى الغذاء بالجائحة في 5 نقاط

• يمكن تعزيز المناعة بتغذية غنية بالخضار والفاكهة والزيتون وزيته والسمك والدجاج واللحم والبيض والحبوب الكاملة والبقول والمكسرات.
• مع اتباع مبادئ الحمية المتوسطية الصحية والمتوازنة، لا ينبغي أن تحتاج إلى مكملات المعادن والفيتامينات. وقد لا تحصل على ما يكفي من فيتامين D المأخوذ من الشمس أكثر من الطعام. لكن لا تقلق، فلن تنفد مخزونات فيتامين D فورًا. وفكر في الخروج إلى الشرفة 15-20 دقيقة يوميًا. وإن تعذر فاستشر اختصاصيك لتناول 10 ميكروغرامات من المكمل يوميًا.
• لأنه لا يوجد دليل على احتمال عدوى الرضع من حليب الأم، يمكنك مواصلة إرضاع طفلك بحليبك في بيئات معقمة، مع الابتعاد عن التلامس قدر الإمكان.
• قلل خطر العدوى بطلب المنزل بدل السوق أو المطعم.
• اشترِ قدر حاجتك كي لا ينفد المخزون، ولتسهيل وصول الآخرين للنظافة والغذاء.