Cum trebuie asigurate ALIMENTAȚIA și ACCESUL LA ALIMENTE în epidemia de coronavirus?

În cazul noii boli provocate de coronavirus (COVID-19) numărul cazurilor crește rapid în lume și în Turcia în aceste zile dificile. Subliniem frecvent că modalitatea cea mai eficientă de a ne proteja de epidemie este să mărim cât mai mult distanța socială și să acordăm atenție igienei personale. Pe lângă acestea, pentru a rămâne sănătoși și energici, nu trebuie să uităm importanța alimentației corecte.

Notă: denumirea științifică a noului coronavirus este SARS-CoV-2 , iar boala provocată de acest virus a primit denumirea COVID-19 .

Alimentația în pandemia de coronavirus

Sistemul imunitareste un mecanism eficient de apărare care protejează organismul împotriva microorganismelor. Pentru un sistem imunitar puternic, care ne-ar putea ajuta să ne protejăm organismul împotriva virusurilor, va fi eficient un plan alimentar echilibrat, sănătos, bogat în nutrienți și variat.

Unii recomandă în această perioadă produse gata preparate, precum vitamine, antioxidanți, minerale și omega-3, ca suplimente. Însă această recomandare nu are dovezi științifice în perioada epidemiei; cu alte cuvinte, beneficiile suplimentelor pentru dumneavoastră nu vor depăși riscurile (vezi: Suplimente de vitamine și minerale – Ce trebuie să știe medicii și utilizatorii).

În schimb, pentru sănătatea fizică și mintală, recomandăm un model alimentar bogat în proteine de calitate. De asemenea, trebuie să dormim suficient: nici prea mult, nici prea puțin.

Într-un studius-a arătat că durata ideală a somnului este de 7-8 ore. În studiu s-a observat că, la persoanele care dormeau noaptea mai puțin de 7 ore sau mai mult de 8 ore, riscul de deces creștea cu 17% până la 24. Folosirea somniferelor a crescut, de asemenea, riscul de deces cu 1 din 3.

Este util ca alimentația noastră să includă, în mod echilibrat, legume și fructe, măsline și ulei de măsline, cereale integrale, leguminoase uscate, ouă, pește, pui/curcan/carne roșie și nuci.

Farfuria nu ar trebui să conțină o singură culoare sau o singură grupă alimentară. Recomandăm modelul farfuriei colorate, cu diferite grupe alimentare. Astfel veți putea asigura nutrienții necesari unui sistem imunitar puternic.

Pe lângă o alimentație echilibrată și sănătoasă, pentru eliminarea toxinelor din organism, stimularea metabolismului și întărirea sistemului imunitar, nu trebuie să neglijați consumul abundent de apă.

Când am analizat principiile alimentare recomandate pentru a ne proteja de boala COVID-19, am observat că prezintă o asemănare puternică cu dieta mediteraneeană.

De altfel, numeroase studii publicate până acum au arătat că există între dieta mediteraneeană și sistemul imunitar o relație direct proporțională și puternică. Dieta mediteraneeană, aleasă și în acest an drept cea mai sănătoasă dietă de către US News & World Report, poate fi considerată dieta ideală pentru a ne întări imunitatea împotriva infecției cu noul coronavirus, dar și pentru a ne proteja de problemele de sănătate care pot apărea în anii următori și a rămâne viguroși și în formă.

Miturile alimentare: este timpul să confruntăm opoziția față de vaccinuri și denigrarea alimentelor ambalate

Necesarul de vitamine și minerale poate fi asigurat din alimente?

O alimentație echilibrată și sănătoasă poate oferi organismului mineralele și vitaminele de care are nevoie, fără niciun supliment. Când necesarul nu poate fi asigurat pe cale naturală, puteți consulta un specialist în nutriție / dietetician sau medicul dumneavoastră pentru suplimentarea alimentației.

Este necesară suplimentarea cu vitamina D?

O altă moleculă de care organismul nostru are nevoie, în special pentru sistemul imunitar și sănătatea oaselor, este vitamina D. Însă o obținem mai degrabă din lumina soarelui decât din mâncare. Se găsește în cantități mici în pești grași precum somonul și sardinele, în gălbenușul de ou, în carnea roșie și în produse din supermarket, precum cerealele pentru micul dejun îmbogățite cu vitamina D în timpul producției, dar acestea nu pot acoperi necesarul. De aceea, chiar dacă aveți o alimentație echilibrată și sănătoasă, alimentele din dietă pot să nu asigure necesarul de vitamina D al organismului. În condiții normale, 15-20 de minute petrecute afară într-o zi luminoasă pot fi suficiente pentru a acoperi necesarul. Însă în această etapă a epidemiei COVID-19 trebuie să rămânem acasă; în aceste zile dificile, când ieșim mai rar, se poate lua un supliment de vitamina D după consultarea unui specialist. Deoarece vitamina D se poate depozita în organism, nu trebuie să vă îngrijorați în această privință pentru 1 lună petrecută acasă. Dacă este posibil, petrecerea zilnică a 15-20 de minute pe balcon ar putea fi, de asemenea, o soluție. Totuși, nu trebuie uitate riscurile suplimentării excesive cu vitamina D.

Subiecte conexe:

- Cele mai recente concluzii privind suplimentele de vitamina D și Omega-3!

- Ce este vitamina K2? Este greșit să luați vitamina D fără K2?

- Vitamina D și cancerul! Deficitul provoacă cancer? Excesul previne cancerul?

Este periculos să alăptați bebelușii?

Până în prezent, nu există dovezi că mama își poate infecta copilul prin alăptare. În plus, copiii și bebelușii sunt grupa de vârstă cel mai puțin afectată de COVID-19. Deși beneficiile laptelui matern pentru copil sunt nenumărate, specialiștii spun că este util să nu se oprească alăptarea din cauza unui factor de risc încă nedovedit. Nu trebuie să uităm că apropierea de copil și infectarea prin picături respiratorii sunt cei mai importanți factori de risc.

În această situație, dacă ați decis să continuați alăptarea copilului:

• Spălați-vă întotdeauna mâinile înainte să atingeți copilul, pompa de sân și biberonul.
• Deoarece picăturile respiratorii pot infecta copilul, evitați să tușiți și să strănutați când sunteți lângă el și în timpul alăptării.

Cum trebuie făcute cumpărăturile alimentare și de produse de igienă?

În aceste zile dificile în care ne confruntăm cu epidemia COVID-19, specialiștii subliniază frecvent importanța igienei personale și a evitării contactelor. Multe persoane din Turcia și din lume au început să ia măsuri împotriva virusului, orientându-se către produse precum măști, mănuși și dezinfectanți pentru mâini.

La început, nu era atât de greu să păstrăm igiena personală și să evităm pe cât posibil contactele. Pe măsură ce zilele au trecut, echilibrul firesc al vieții a început să se schimbe: activitățile de grup, cinematografele, restaurantele și școlile s-au închis. De această dată, pe lângă igiena personală și evitarea contactelor, au început să apară numeroase întrebări despre felul în care ar trebui să ne asigurăm necesitățile.

Da, trebuie să evităm contactele! Dar, în aceste condiții, cum vom face cumpărăturile pentru o alimentație sănătoasă și echilibrată?

Putem spune că supermarketurile aglomerate, din cauza numărului mare de oameni, sunt mediile în care riscul de infecție este cel mai răspândit. Oricât ați încerca să evitați contactele, nu veți putea evita picăturile respiratorii ale unui client care începe brusc să tușească sau să strănute lângă dumneavoastră. De aceea, putem spune că modalitatea cea mai potrivită pentru cumpărăturile alimentare este comanda la domiciliu. Pentru a face acest proces mai sigur atât pentru dumneavoastră, cât și pentru curier, puteți evita contactul rugând ca pungile să fie lăsate pe jos, în fața ușii. Potrivit specialiștilor în sănătate publică, riscul de infectare la comenzile la domiciliu este scăzut. Riscul de a ne infecta de la produse precum pungi contaminate sau alimente ambalate este mult mai mic decât cel de a merge la supermarket și a ne infecta de la picăturile respiratorii ale unui client infectat.

Dacă nu puteți comanda la domiciliu și trebuie să mergeți direct la supermarket, alegeți neapărat orele mai puțin aglomerate sau magazinele cu puțini clienți de pe străzile secundare.

Institutul Federal German pentru Evaluarea Riscurilor (Federal Institute for Risk Assesment – BfR) arată, pe baza cercetărilor sale privind posibilitatea ca oamenii să se îmbolnăvească prin consumul alimentelor contaminate cu noul coronavirus, că încă nu există niciun caz sau infecție alimentară care să demonstreze această legătură. Totuși, se precizează și că cercetările și observațiile continuă, deoarece este vorba despre un virus nou.

Pentru persoanele care nu își pot pregăti mâncarea acasă din cauza unor probleme de sănătate sau din orice alt motiv, ar fi mai sănătos să comande la domiciliu de la un restaurant în ale cărui standarde de igienă au încredere, în loc să meargă la restaurant. La fel ca în cazul cumpărăturilor alimentare, comanda la domiciliu, în locul consumului mesei la restaurant, reduce riscul de infecție. Specialiștii spun, de asemenea, că riscul de infectare de la mâncarea gătită este foarte scăzut dacă aceasta nu a fost contaminată ulterior.

Există alimente miraculoase care să ne protejeze de noul coronavirus?

Pentru sistemul imunitar, întărirea nu poate fi asigurată de un singur aliment sau supliment, iar un aliment sau o dietă miraculoasă care să funcționeze ca un scut împotriva COVID-19 nu există! Autoritatea Europeană pentru Siguranța Alimentară, EFSA, nu a permis până în prezent nici declarații de protecție împotriva infecțiilor pentru vreun aliment sau componentă alimentară. Pe de altă parte, în situații precum pandemia există riscul unei alimentații proaste și insuficiente. Acest lucru ne aduce la un subiect căruia nu i-am acordat încă prea multă atenție în contextul epidemiei de coronavirus: securitatea alimentară.

Vom avea suficiente alimente?

Securitatea alimentarăse definește ca posibilitatea tuturor de a avea acces, din punct de vedere economic și fizic, la alimente suficiente și sănătoase, pentru a duce o viață sănătoasă și activă. În perioade ca acestea, cu muncă de acasă și chiar carantină în unele țări, cea mai importantă responsabilitate și cea mai dificilă sarcină le revin, fără îndoială, lucrătorilor din sănătate. Dar o responsabilitate importantă îi revine și industriei alimentare, care încearcă să asigure producția de alimente sigure și aprovizionarea cu alimente. Importanța și valoarea industriei alimentare, supusă uneori unor critici nedrepte, sunt mai bine înțelese în astfel de momente.

Totuși, nu este vorba doar de menținerea producției, ci și de păstrarea echilibrului consumului.

Când facem acasă provizii suficiente pentru a ieși mai rar la cumpărături, trebuie să vedem și cealaltă față a monedei. Stocarea excesivă declanșează dezechilibre în securitatea alimentară. Cei mai afectați sunt oamenii cu putere de cumpărare redusă, cu mobilitate limitată, bolnavii, vârstnicii și alte persoane din grupuri cu risc mai mare. Dacă facem provizii excesive, pachetele de alimente care așteaptă în casele noastre vor rămâne captive într-un loc inaccesibil celor care au cu adevărat nevoie de ele. Prin urmare, puteți spori obstacolele care îi împiedică pe ceilalți membri ai comunității să aibă acces la suficiente alimente; le puteți crește riscul de a contracta virusul, atât prin vulnerabilitățile psihologice, cât și prin cele ale sistemului imunitar. Nu uitați că fiecare persoană care se îmbolnăvește reprezintă un risc nu doar pentru sine, ci și pentru dumneavoastră și cei dragi. De aceea, trebuie să uităm importanța cumpărării doar a cantității de care avem nevoie.

Dacă ar fi să rezumăm pe scurt alimentația și accesul la alimente în pandemie în 5 puncte:

• Vă puteți întări imunitatea incluzând în alimentație produse cu valoare nutritivă ridicată, precum legume și fructe, măsline și ulei de măsline, pește, pui, carne, ouă, cereale integrale, leguminoase uscate și nuci.
• Dacă urmați principiile dietei mediteraneene, un model de alimentație sănătos și echilibrat, nu ar trebui să aveți nevoie de suplimente de vitamine și minerale. Vitamina D, pe care o obținem mai degrabă din lumina soarelui decât din alimente, poate să nu fie asigurată în cantități suficiente. Nu vă îngrijorați: rezervele de vitamina D nu se vor epuiza imediat. Luați în considerare petrecerea a 15-20 de minute pe balcon în fiecare zi. Când acest lucru nu este posibil, puteți consulta specialistul și lua un supliment de 10 micrograme pe zi.
• Deoarece nu există dovezi că bebelușii s-ar putea infecta prin laptele matern, puteți continua să îi hrăniți cu lapte matern în medii sterile, evitând contactele pe cât posibil.
• Puteți reduce riscul de infecție comandând acasă în loc să mergeți la supermarket sau la restaurant.
• Pentru a nu epuiza stocurile, puteți cumpăra din magazine doar cât aveți nevoie, facilitând și accesul celorlalți consumatori la produse de igienă și alimente.