قد يقصر النظام قليل الكربوهيدرات أو الكيتو مدة الحياة

كما مع أي نظام استبعادي آخر، يمكن مع منخفض الكربوهيدرات أو الكيتوني أن تفقدوا الوزن سريعًا وتروا نتائج إيجابية، لكن ما أثرها في الصحة الطويلة؟ في 2018، نشرت Lancet بحثًا واسعًا عن عادات غذاء 432 ألف شخص من أنحاء العالم. ووجد الباحثون في هذه الدراسة الشاملة أن خفض الكربوهيدرات (السكر) بشدة أو محاولة حذفها تمامًا، مع زيادة البروتين والدهون الحيوانية، قد يسبب خطر الوفاة المبكرة.

جملة من الدراسة: «استبدال الكربوهيدرات بدهون أو بروتين حيواني يزيد الوفيات، لكن حين يكون البديل نباتيًا (خضار ومكسرات وزيت فول سوداني وخبز حبوب كاملة)، تنخفض الوفيات… فمصدر الكربوهيدرات يغير العلاقة بين تناولها والوفاة».

وقالت مؤلفة الدراسة اختصاصية القلب الدكتورة Sara Seidelmann:

«علينا دراسة المكونات الواقية للمركبات الصحية في الغذاء بعناية حقًا. واستبدال الكربوهيدرات بالبروتين أو الدهون، في الأنظمة قليلة الكربوهيدرات، يكتسب شعبية واسعة للصحة وإنقاص الوزن. لكن بياناتنا تشير إلى ارتباط هذه الأنظمة الحيوانية الشعبية بقصر البقاء العام، وتشجيعهالا ينبغي، كما تظهر البيانات».

في الشكل أعلاه، تُعرض العلاقة بين نسبة الكربوهيدرات وخطر مرض القلب التصلبي العصيدي (انسداد أوعية تغذية القلب). وكما يظهر، يزيد الخطر عندما تقل الكربوهيدرات جدًا أو ترتفع جدًا (الخط الأزرق الداكن).

عُرضت في الجمعية الأوروبية لأمراض القلب دراسة حديثة أخرىدعمت هذا البحث، وظهرت بعنوان «الأنظمة قليلة الكربوهيدرات غير آمنة ويجب تجنبها». وقال مؤلفها الأستاذ Maciej Banach: «ارتبط الغذاء قليل الكربوهيدرات بخطر وفاة أبكر. والأنظمة قليلة الكربوهيدرات والغنية بالدهون والبروتين الحيواني، مرض القلب التاجي، والسكتة والسرطان، ضمن أمراض مزمنة مختلفة، تزيد خطرها هذه الأنظمة، وينبغي تجنبها.» قال ذلك.

بحثت الدراسة لدى 24.825 شخصًا العلاقة بين الأنظمة قليلة الكربوهيدرات والوفيات بكل أسبابها ووفيات القلب التاجي والسرطان. أقل مستهلكي الكربوهيدرات، مقارنة بأعلاهم، على مدى ست سنوات، كان لديهم خطر وفاة أعلى بنسبة % 32 . كما ارتفع خطر الوفاة بالقلب والسرطان بنسبة 51 بالمئة و35 بالمئة على التوالي.

قال الأستاذ Banach: «قد تفيد الأنظمة قليلة الكربوهيدرات قصيرًا في خفض الوزن والضغط وتحسين سكر الدم، لكن دراستنا تشير إلى ارتباطها طويلًا بزيادة وفيات القلب والأوعية والسكتة الدماغية والسرطان.”

الدراسة لا تقدم جوابًا سببيًا قاطعًا، لكن الأستاذ Banach يقول: «قد يكون لانخفاض الألياف والفاكهة، وزيادة البروتين الحيواني والكوليسترول و الدهون المشبعة في هذه الأنظمة، دور."

تحدد الأنظمة الصارمة قليلة الكربوهيدرات مدخولها عادة بأقل من 50 غرامًا يوميًا. والكيتوني و باليو وأتكينز وجميع الأنظمة قليلة الكربوهيدرات تقع أحيانًا ضمن هذه الفئة بحسب شدة الالتزام.

- موضوع ذو صلة: قائمة الأنظمة الغذائية الأصح والأكثر فعالية – 2019

يمكنكم إنقاص الوزن بأنظمة قليلة الكربوهيدرات كالكيتو، لكن يبدو أنه حل غير صحي. ويخفض اختصاصيو الكيتو مدخول السكر كثيرًا لدى مراجعيهم، لكن ذلك يزيل الكربوهيدرات الصحية أيضًا.

تُظهر البحوث أن الأطول عمرًا والأصح يأكلون غذاءً نباتيًا أكثر، بما فيه كربوهيدرات غنية بالألياف. وأشهر مثال لذلك، المنطقة الزرقاء سكانها.

تُظهر بحوث المناطق الزرقاء أن الأطول عمرًا عالميًا يتغذون بغنى من الحبوب الكاملة والبقول والمكسرات والخضار الورقية. وغذاؤهم نباتي بنسبة 90-95 بالمئة، وغالبًا تأتي نسبة 50-65 بالمئة من طاقتهم اليومية من كربوهيدرات صحية.

الكربوهيدرات الصحية ليست المصنعة بكثرة، كالخبز الأبيض والمشروبات المحلاة، بل البطاطا الحلوة والفاصولياء والحبوب الكاملة والفواكه والخضار من الأطعمة الكاملة.

ختامًا تكشف البحوث العالمية الحديثة أن التركيز على الأطعمة الكاملة الصحية والنباتية استراتيجية غذائية أفضل وأطول أمدًا من الأنظمة قليلة السعرات. وأجمل مثال غذاء البحر المتوسط.

ملاحظة: يُجرب الغذاء الكيتوني في الصرع وبعض الحالات الطبية الأخرى. وعن تجربة هذا النظام في الأمراض، أدلة جديدة على الاستخدام الطبي للنظام الكيتوني – لمن يفيد من المرضى؟ قد تودون الاطلاع على مقالنا بهذا العنوان.

في القائمة التالية، لمساعدة الناس على حياة أصح وأطول، تُعرض الأنظمة الغذائية الأكثر والأقل صحة معلومات موجزة عنها.

إدارة التفضيلات لعرض المحتوى الخارجي

موضوعات ذات صلة:

- هل يسبب السكر السرطان؟

- ما النشا والفركتوز، وكيف يتحول السكر الزائد إلى دهن؟

- علاقة السرطان بالسكري (مرض السكر) – أنواع سرطان عددها 9 ترفع خطر السكري