رژیم کم‌کربوهیدرات یا کتو ممکن است طول عمر را کوتاه کند

مانند هر رژیم حذفی دیگر، با رژیم کم‌کربوهیدرات یا کتوژنیک ممکن است به‌سرعت لاغر شوید و نتایج مثبتی ببینید؛ اما اثر این رژیم‌ها بر سلامت بلندمدت شما چیست؟ در سال 2018، Lancet پژوهشی گسترده منتشر کرد که عادت‌های غذایی مجموعاً 432 هزار نفر از نقاط مختلف جهان را بررسی کرد. پژوهشگران در این مطالعه بزرگ، دریافتند کاهش شدید کربوهیدرات (قند) یا تلاش برای حذف کامل آن از تغذیه، همراه با افزایش دریافت پروتئین و چربی حیوانی، ممکن است به خطر مرگ زودرس منجر شود.

جمله‌ای از مطالعه: «جایگزینی کربوهیدرات با چربی یا پروتئین حیوانی، مرگ‌ومیر را افزایش می‌دهد؛ اما وقتی جایگزین گیاهی باشد (سبزیجات، فندق، روغن بادام‌زمینی و نان غلات کامل)، مرگ‌ومیر کاهش می‌یابد… منبع کربوهیدرات، ارتباط دریافت کربوهیدرات و مرگ را تغییر می‌دهد.»

نویسنده مطالعه، دکتر سارا سیدلمن، متخصص قلب، گفت:

«باید با دقت واقعی به اجزای محافظتی ترکیبات سالم رژیم نگاه کنیم. رژیم‌هایی که کربوهیدرات را با پروتئین یا چربی جایگزین می‌کنند، یعنی رژیم‌های کم‌کربوهیدرات، به‌عنوان راهبرد سلامت و کاهش وزن محبوبیت فراوانی یافته‌اند. اما داده‌های ما نشان می‌دهند این رژیم‌های رایج کم‌کربوهیدرات حیوان‌محور ممکن است با طول عمر کلی کوتاه‌تر مرتبط باشند و ترویج آن‌ها توصیهنمی‌شود.»

در شکل بالا، ارتباط سهم کربوهیدرات رژیم غذایی و خطر بیماری آترواسکلروتیک قلب (گرفتگی رگ‌های تغذیه‌کننده قلب) نشان داده شده است. همان‌طور که دیده می‌شود، وقتی کربوهیدرات بسیار کم یا بسیار زیاد باشد، خطر بالاتر است (خط آبی تیره).

در انجمن قلب اروپا، پژوهش جدید دیگریارائه شد که از این مطالعه حمایت می‌کرد و با عنوان "رژیم‌های کم‌کربوهیدرات ناایمن‌اند و باید از آن‌ها پرهیز کرد" منتشر شد. نویسنده، پروفسور ماچی باناش، گفت: "رژیم کم‌کربوهیدرات با افزایش خطر مرگ زودرس مرتبط بود. رژیم‌های کم‌کربوهیدرات و پرچربی و پروتئین حیوانی، خطر بیماری‌های مزمن مختلف از جمله بیماری عروق کرونر قلب، سکته مغزی و سرطان را افزایش می‌دهند و باید از آن‌ها پرهیز کرد."

در این مطالعه روی 24.825 نفر، ارتباط رژیم کم‌کربوهیدرات با مرگ به هر علت، مرگ ناشی از بیماری عروق کرونر و سرطان بررسی شد. افرادی با کمترین مصرف کربوهیدراتدر مقایسه با گروه دارای بالاترین مصرف، طی شش سال، 32% خطر مرگ بیشتری داشتند. همچنین خطر مرگ ناشی از بیماری قلبی و سرطان به‌ترتیب 51 درصد و 35 درصد بیشتر بود.

پروفسور باناش گفت: "رژیم‌های کم‌کربوهیدرات ممکن است در کوتاه‌مدت برای کاهش وزن، پایین آوردن فشار خون و بهبود کنترل قند مفید باشند؛ اما مطالعه ما نشان می‌دهد در بلندمدت با افزایش خطر مرگ ناشی از بیماری قلبی‌عروقی، سکته مغزی و سرطان مرتبط‌اند.”

این پژوهش پاسخ قطعی درباره رابطه علت و معلولی نمی‌دهد، اما پروفسور باناش می‌گوید: "کاهش دریافت فیبر و میوه و افزایش مصرف پروتئین حیوانی، کلسترول و چربی اشباع همراه این رژیم‌ها ممکن است نقش داشته باشد."

رژیم‌های سخت‌گیرانه کم‌کربوهیدرات معمولاً کربوهیدرات را به کمتر از 50 گرم در روز محدود می‌کنند. کتوژنیک، پالئو، اتکینز و همه رژیم‌های کم‌کربوهیدرات، بسته به شدت پایبندی، گاهی در این گروه قرار می‌گیرند.

- موضوع مرتبط: فهرست سالم‌ترین و مؤثرترین رژیم‌های غذایی – 2019

با رژیم‌های کم‌کربوهیدرات مانند کتو می‌توانید وزن کم کنید، اما به نظر می‌رسد این راه‌حل سالم نیست. متخصصان رژیم کتو دریافت قند مراجعه‌کنندگان را بسیار کاهش می‌دهند، اما این کار کربوهیدرات‌های سالم را نیز حذف می‌کند.

پژوهش‌ها نشان می‌دهند کسانی که طولانی‌تر و سالم‌تر زندگی می‌کنند، غذاهای گیاهی بیشتری از جمله خوراکی‌های کربوهیدراتی پرفیبر می‌خورند. شناخته‌شده‌ترین نمونه، مردم مناطق آبی هستند.

پژوهش‌ها در مناطق آبی نشان می‌دهند طولانی‌عمرترین مردم جهان، رژیمی غنی از غلات کامل، حبوبات، آجیل و سبزیجات برگ‌دار دارند. رژیم آنان 90-95 درصد گیاهی است و معمولاً 50-65 درصد انرژی روزانه خود را از کربوهیدرات‌های سالم دریافت می‌کنند.

کربوهیدرات‌های سالم، کربوهیدرات‌های بسیار فرآوری‌شده مانند نان سفید یا نوشیدنی شیرین نیستند؛ بلکه غذاهای کامل مانند سیب‌زمینی شیرین، لوبیا، غلات کامل، میوه و سبزی هستند.

در نتیجه ، پژوهش‌های جدید جهانی نشان می‌دهند تمرکز بر غذاهای کامل سالم و گیاهی، در مقایسه با رژیم‌های کم‌کالری، راهبرد تغذیه‌ای بهتر و بلندمدت‌تری است. بهترین نمونه آن رژیم مدیترانه‌ایاست.

یادداشت: رژیم کتوژنیک در برخی وضعیت‌های پزشکی مانند صرع آزمایش می‌شود. درباره بررسی این رژیم در بیماری‌ها، شاید بخواهید نوشته شواهد جدید درباره کاربرد پزشکی رژیم کتوژنیک – برای کدام بیماران مفید است؟ ما را بخوانید.

در فهرست زیر، برای کمک به رسیدن مردم به زندگی سالم‌تر و طولانی‌تر، درباره سالم‌ترین و ناسالم‌ترین رژیم‌های غذایی اطلاعات خلاصه ارائه شده است.

برای مشاهده محتوای خارجی، تنظیمات را مدیریت کنید

موضوعات مرتبط:

- آیا شکر سرطان ایجاد می‌کند؟

- نشاسته و فروکتوز چیست و شکر اضافی چگونه به چربی تبدیل می‌شود؟

- ارتباط سرطان و دیابت – 9 نوع سرطان خطر دیابت را افزایش می‌دهند