სასარგებლოა წითელი ღვინო ჯანმრთელობისთვის? დადებითი და უარყოფითი მხარეები

წითელი ღვინო მუქი ფერის ყურძნის ფერმენტაციით მიღებული ალკოჰოლური სასმელია. საუკუნეების განმავლობაში სუფრისა და სოციალური ცხოვრების ნაწილის, წითელი ღვინის შესახებ ხშირად საუბრობენ „წითელი ღვინის სარგებელზე“. მაგრამ ნამდვილად სასარგებლოა თუ არა ღვინო ჯანმრთელობისთვის? ამ საკითხზე ზოგჯერ ურთიერთსაწინააღმდეგო ინფორმაციას ვისმენთ: ერთი მხრივ, ამბობენ, რომ მასში შემავალი ანტიოქსიდანტები გულის ჯანმრთელობას ეხმარება; მეორე მხრივ კი ალკოჰოლის ზიანზე გვაფრთხილებენ. ამ სტატიაში წითელი ღვინის დადებით და უარყოფით მხარეებს დეტალურად განვიხილავთ; სამეცნიერო მონაცემების გათვალისწინებით შევეხებით მის სარგებელს, შესაძლო ზიანს, არტერიულ წნევაზე, კიბოსა და ჯანმრთელობის სხვა ასპექტებზე გავლენას. ყველაზე გავრცელებულ კითხვებს კითხვა-პასუხის ფორმატითაც ვუპასუხებთ.

წითელი ღვინის კვებითი ღირებულება

ჯერ წითელი ღვინის კვებით შემადგენლობას შევხედოთ. წითელი ღვინო ვიტამინებითა და მინერალებით მდიდარი საკვები არ არის. ქვემოთ მოცემულ ცხრილში ნაჩვენებია 100 ml (დაახლოებით ნახევარი პატარა ჭიქა) და 150 ml (საშუალოდ ერთი ჭიქა) წითელი ღვინის ძირითადი კვებითი მაჩვენებლები:

1შაქრის რაოდენობა ღვინის ტიპის მიხედვით იცვლება; მშრალ წითელ ღვინოში შაქარი ძალიან ცოტაა, ტკბილ ღვინოებში კი — მეტი.

შენიშვნა: როგორც ჩანს, კალორიების გარდა წითელი ღვინო მნიშვნელოვან კვებით ღირებულებას არ იძლევა. ვიტამინებისა და მინერალების შემცველობა თითქმის უმნიშვნელოა. ამიტომ წითელი ღვინის მკვებავ სასმელად მიჩნევა სწორი არ იქნება; ჯანმრთელობაზე მისი გავლენა უმეტესად მასში შემავალ ალკოჰოლსა და პოლიფენოლურ ნაერთებს უკავშირდება.

წითელი ღვინის სარგებელი

წლებია მსჯელობენ, რომ წითელი ღვინის ზომიერ მოხმარებას ზოგიერთი შესაძლო სარგებელი აქვს. ვარაუდობენ, რომ მასში შემავალი ანტიოქსიდანტებისა და პოლიფენოლების წყალობით დადებითი ეფექტები შეიძლება გამოვლინდეს. წითელი ღვინის მოხმარების შესაძლო სარგებელთა ნაწილია:

• გულ-სისხლძარღვთა ჯანმრთელობა: მიიჩნევენ, რომ წითელი ღვინის ზომიერმა მოხმარებამ გულის ჯანმრთელობას შეიძლება შეუწყოს ხელი. კვლევებში ნაჩვენებია, რომ დღეში ერთი ჭიქა წითელი ღვინის მომხმარებლებში HDL („კარგი“) ქოლესტერინის დონე იზრდება და არტერიების გამაგრების რისკი მცირდება. წითელ ღვინოში არსებული ანტიოქსიდანტი რესვერატროლი სისხლძარღვებში ფოლაქების წარმოქმნის აღკვეთას შეიძლება დაეხმაროს. ამ დაკვირვებებს ეფუძნება ცნობილი „ფრანგული პარადოქსიც“: ხმელთაშუა ზღვის ქვეყნებში, მაგალითად საფრანგეთში, ცხიმიანი კვების მიუხედავად გულის დაავადებათა შედარებით დაბალი სიხშირე საკვებთან ერთად ღვინის ზომიერ მოხმარებას დაუკავშირეს. თუმცა არ უნდა დაგვავიწყდეს, რომ სარგებელი მხოლოდ ზომიერი მოხმარებისას ვლინდება.

• ანტიოქსიდანტური და ანთების საწინააღმდეგო ეფექტი: წითელი ღვინო შეიცავს ყურძნის კანიდან მიღებულ ძლიერ ანტიოქსიდანტურ კომპონენტებს, როგორიცაა რესვერატროლი, ფლავონოიდები და ანტოციანინები. ეს ანტიოქსიდანტები ორგანიზმში უჯრედული დაზიანების გამომწვევ თავისუფალ რადიკალებს ანეიტრალებს და ოქსიდაციურ სტრესს ამცირებს. ოქსიდაციური სტრესის შემცირებამ ქრონიკული ანთების დაქვეითებით მრავალი დაავადების, მათ შორის გულის დაავადებებისა და ზოგიერთი კიბოს, რისკი შეიძლება შეამციროს. ანუ წითელ ღვინოს ბუნებრივი ნაერთების წყალობით ანთების საწინააღმდეგო (ანთების შემაკავებელი) მოქმედება შეიძლება ჰქონდეს.

• სისხლში შაქარი და დიაბეტი: ზოგი კვლევა ვარაუდობს, რომ ვახშამთან ერთად წითელი ღვინის ზომიერი რაოდენობის (მაგალითად, 1 ჭიქის) მოხმარებამ ტიპი 2 დიაბეტის მქონე პაციენტებში კარდიომეტაბოლური რისკფაქტორები შეიძლება მცირედ გააუმჯობესოს. მაგალითად, 2015 წლის კვლევაში დიაბეტის მქონე პირებში, რომლებიც წითელი ღვინის მცირე დოზებს რეგულარულად იღებდნენ, სისხლში შაქრისა და ქოლესტერინის პროფილის გაუმჯობესება გამოვლინდა. ვარაუდობენ, რომ ღვინოში არსებული ეთანოლი გლუკოზის მეტაბოლიზმს შეიძლება დაეხმაროს და ანტიოქსიდანტურ კომპონენტებსაც ჰქონდეს როლი. თუმცა შედეგები არაერთგვაროვანია: 2018 წლის მეტაანალიზში აღნიშნული იყო, რომ ღვინის მოხმარება დიაბეტის მქონე პაციენტებში გლუკოზის კონტროლს მნიშვნელოვნად არ აუმჯობესებს. ამიტომ დიაბეტის დროს ალკოჰოლის მიღებისთვის აუცილებელია ექიმის თანხმობა და ძალიან ზომიერი მოხმარება.

• არტერიული წნევა და სისხლძარღვთა ჯანმრთელობა: ნაჩვენებია, რომ წითელ ღვინოში არსებულ რესვერატროლსა და სხვა პოლიფენოლებს არტერიული წნევის დამწევი ეფექტი შეიძლება ჰქონდეს. ამერიკის გულის ასოციაციის მიხედვით, რესვერატროლმა სისხლძარღვების მოდუნებით წნევა შეიძლება მცირედ შეამციროს და „კარგი“ ქოლესტერინი (HDL) გაზარდოს. საინტერესოა, რომ ყურძნისა და მისი პროდუქტების (მაგალითად, ახალი ყურძნის წვენის) მსგავსი სარგებელიც გამოვლინდა. ანუ ყურძენს გულსა და წნევაზე დადებითად მოქმედება თავადაც შეუძლია და აუცილებელი არ არის, ფერმენტაციით ალკოჰოლურ სასმელად, წითელ ღვინოდ იქცეს. მიუხედავად ამისა, თუ ზომიერების დაცვით გულისადმი კეთილგანწყობილი ალკოჰოლური სასმელი უნდა შეირჩეს, წითელი ღვინო თეთრ ღვინოსთან შედარებით უფრო ხელსაყრელად მიიჩნევა.

• ტვინი და ნერვული სისტემა: ანტიოქსიდანტ რესვერატროლის კვლევები აჩვენებს, რომ მას ტვინში დამცავი ეფექტები შეიძლება ჰქონდეს. 2015 წლის მიმოხილვამ აღნიშნა, რომ რესვერატროლი ინსულტის შემდეგ ტვინის დაზიანების შემცირებას შეიძლება დაეხმაროს. ასევე, 2018 წელს ცხოველებზე ჩატარებულ კვლევაში ტრავმული ტვინის დაზიანების მქონე ვირთაგვებში რესვერატროლმა ოქსიდაციური სტრესი და ნერვული უჯრედების სიკვდილი შეამცირა. ეს მიგნებები მიუთითებს, რომ წითელ ღვინოში არსებულ პოლიფენოლებს ნეიროპროტექტორული (ნერვულ უჯრედთა დამცავი) ეფექტები შეიძლება ჰქონდეს. გარდა ამისა, ბევრი ადამიანი აღნიშნავს, რომ ალკოჰოლის მცირე რაოდენობა (მაგალითად, საღამოს ერთი ჭიქა ღვინო) სტრესსა და დაძაბულობას ამცირებს და მოდუნებას უწყობს ხელს. ეს ირიბად ფსიქოლოგიურ კეთილდღეობასა და ძილის ხარისხზე დადებით გავლენადაც შეიძლება განვიხილოთ.

• სხვა შესაძლო სარგებელი: ტრადიციულად წითელ ღვინოს მონელების დამხმარედაც მოიხსენიებენ. საკვებთან ერთად მცირე რაოდენობის ღვინომ კუჭის მჟავის სტიმულირებით მონელებას შეიძლება შეუწყოს ხელი. დადებით მხარედ შეიძლება ჩაითვალოს ისიც, რომ წითელი ღვინის მოხმარებას სოციალურ და კულტურულ კონტექსტში სიამოვნება და მოდუნება მოაქვს და სტრესის მართვას ეხმარება. არსებობს კვლევებიც, რომ მასში შემავალ პოლიფენოლებს ნაწლავის მიკრობიოტაზე დადებითად მოქმედება შეუძლია, პრებიოტიკის მსგავსად სასარგებლო ნაწლავური ბაქტერიების განვითარებას უწყობს ხელს. მაგალითად, 2018 წლის კვლევა ვარაუდობდა, რომ წითელი ღვინის პოლიფენოლებმა ნაწლავში სასარგებლო ბაქტერიების ბალანსი შეიძლება გააუმჯობესოს. თუმცა ხაზგასასმელია, რომ ყველა ჩამოთვლილი სარგებელი შეიძლება მხოლოდ ზომიერ და რეგულარულ, თუმცა კონტროლირებულ მოხმარებას ეხებოდეს; დოზის ზრდასთან ერთად სარგებელი იკარგება და ზიანი წინა პლანზე გამოდის.

გულისა და სისხლძარღვების ჯანმრთელობა

მრავალმა კვლევამ წითელი ღვინის ზომიერ მოხმარებასა და გულის უკეთეს ჯანმრთელობას შორის დადებითი კავშირი აჩვენა. კერძოდ, არსებობს დაკვირვებითი მონაცემები, რომ წითელმა ღვინომ გულ-სისხლძარღვთა დაავადებების რისკი შეიძლება შეამციროს. 2019 წლის ფართო მიმოხილვაში აღნიშნული იყო, რომ წითელი ღვინის მომხმარებლებში გულის კორონარული დაავადების რისკი შეიძლება დაბალი იყოს; მიმოხილვა ვარაუდობდა, რომ წითელ ღვინოს კარდიოპროტექტორული მოქმედება შეიძლება ჰქონდეს. მიიჩნევენ, რომ ეს ეფექტი რესვერატროლისა და სხვა ანტიოქსიდანტების მიერ სისხლძარღვების დაცვასა და „კარგი“ ქოლესტერინის (HDL) დონის ზრდას შეიძლება უკავშირდებოდეს.

თუმცა გაურკვეველია, ეს კავშირი მიზეზობრივია თუ არა. ამერიკის გულის ასოციაცია (AHA) ხაზს უსვამს, რომ წითელი ღვინის მოხმარებასა და გულის ჯანმრთელობას შორის კავშირი შეიძლება ცხოვრების წესის სხვა ფაქტორებიდან მომდინარეობდეს. მაგალითად, წითელი ღვინის ზომიერ მომხმარებლებს ზოგადად შესაძლოა ჯანსაღი კვება და ცხოვრების წესი ახასიათებდეთ, როგორიცაა ხმელთაშუაზღვისპირული დიეტა. შესაბამისად, გულზე დამცავ გავლენას თავად ღვინის ნაცვლად ეს თანმხლები ჯანსაღი ჩვევები შეიძლება ახდენდეს.

მეორე მხრივ, ალკოჰოლის ჭარბი მოხმარება გულისთვის ცალსახად საზიანოა. დიდი რაოდენობით ალკოჰოლმა შეიძლება მაღალი არტერიული წნევა გამოიწვიოს, გულის რიტმი დაარღვიოს და არითმიები წარმოქმნას, გულის კუნთის უჯრედებზე ტოქსიკური ზემოქმედებით კი კარდიომიოპათიას (გულის კუნთის დაზიანებას) შეუწყოს ხელი. ამიტომ გულის ჯანმრთელობის შესანარჩუნებლად ალკოჰოლის მოხმარება ყოველთვის უნდა შეიზღუდოს. დაავადებათა კონტროლისა და პრევენციის ცენტრების (CDC) მსგავსი ოფიციალური დაწესებულებები ღვინის ზომიერი მოხმარების საზომად ქალებისთვის დღეში მაქსიმუმ 1 ჭიქას, ხოლო მამაკაცებისთვის მაქსიმუმ 2 ჭიქას განსაზღვრავს და ამას ზომიერ სმას უწოდებს. ამ რაოდენობებზე მეტმა მოხმარებამ შესაძლო სარგებელი სწრაფად შეიძლება ზიანად აქციოს.

გავლენა კიბოს რისკზე

წითელი ღვინის გავლენა კიბოზე მნიშვნელოვანი და სადავო საკითხია. ზოგმა კვლევამ გამოაქვეყნა შედეგები, რომ ზომიერი მოხმარება შესაძლოა კიბოს ზოგი სახეობის რისკს ამცირებდეს. მაგალითად, ვარაუდობენ, რომ წითელი ღვინის კომპონენტები ანტიოქსიდანტური მოქმედებით უჯრედულ დაზიანებას ამცირებს და კიბოს განვითარებას აფერხებს. რამდენიმე ეპიდემიოლოგიურ კვლევაში წითელი ღვინის მომხმარებლებში ზოგიერთი კიბოს ნაკლები სიხშირეც დაფიქსირდა. თუმცა ეს მიგნებები ჯერ საბოლოოდ დადასტურებული არ არის და მიზეზობრივი კავშირიც არ დადგენილა.

მეორე მხრივ, კიბოს ეროვნული ინსტიტუტის (NCI) მსგავსი ავტორიტეტული დაწესებულებები ხაზს უსვამს, რომ ალკოჰოლის მოხმარება კიბოსთან ძლიერ არის დაკავშირებული. ორგანიზმში ალკოჰოლი ტოქსიკურ ნივთიერებებად გარდაიქმნება, უჯრედებს აზიანებს, DNA-ის დაზიანებასა და უჯრედთა უკონტროლო ზრდას იწვევს. ამიტომ კიბოს რისკის თვალსაზრისით ალკოჰოლის შესაძლო სარგებელი შეიძლება მისი პოტენციური ზიანის ჩრდილში დარჩეს. NCI-ისა და ჯანმრთელობის მსოფლიო ორგანიზაციის მიხედვით, ალკოჰოლის მოხმარება სულ მცირე შვიდი სახის კიბოს რისკს ზრდის, მათ შორის უპირველესად პირის ღრუს, ყელის, საყლაპავის, ღვიძლის, ძუძუსა და კოლონის კიბოს. განსაკუთრებით ძუძუს კიბოს რისკი დღეში ერთი ჭიქის მსგავს დაბალ დონეზეც შეიძლება გაიზარდოს.

ბოლო წლების ფართო ანალიზები აჩვენებს, რომ ალკოჰოლის „უსაფრთხო“ დონე არ არსებობს. 2023 წელს გამოქვეყნებულმა ჯანმრთელობის მსოფლიო ორგანიზაციის ანგარიშმა, არსებული მტკიცებულებების საფუძველზე, განმარტა, რომ არ არსებობს ალკოჰოლის მოხმარების დონე, რომელიც ჯანმრთელობისთვის სრულიად ურისკო იქნებოდა. აღნიშნული იყო ისიც, რომ ევროპის რეგიონში ალკოჰოლთან დაკავშირებული კიბოების დაახლოებით ნახევარი კვირაში მხოლოდ 1,5 ლიტრი ღვინის (დღეში ~1-2 ჭიქის) მსგავსი მსუბუქი ან ზომიერი მოხმარებიდან მომდინარეობს. ამ მონაცემების გათვალისწინებით, წითელი ღვინის მოხმარებისას უნდა გვახსოვდეს, რომ კიბოს რისკი დოზასთან ერთად იზრდება და შესაძლო სარგებელი, განსაკუთრებით ჭარბი მოხმარებისას, წარმოქმნილ კიბოს რისკთან შედარებით ძალიან მცირეა.

ტიპი 2 დიაბეტი და მეტაბოლური ეფექტები

გამოკვლეულია წითელი ღვინის გავლენა ტიპი 2 დიაბეტის მქონე პაციენტებსა და მეტაბოლურ ჯანმრთელობაზეც. 2015 წელს დიაბეტის მქონე პირებში ჩატარებულმა რანდომიზებულმა კლინიკურმა კვლევამ აღნიშნა, რომ ვახშამთან ერთად ერთი ჭიქა წითელი ღვინის მიღებამ 2 წლის შემდეგ კარდიომეტაბოლური რისკფაქტორები მცირედ გააუმჯობესა. ამ კვლევაში გამოვლინდა, რომ ზომიერი მოხმარება ტიპი 2 დიაბეტის მქონეებში ზოგადად უსაფრთხო იყო და HDL-ის („კარგი“ ქოლესტერინის) დონეს მცირედ ზრდიდა. მკვლევრებმა აღნიშნეს, რომ ღვინოში არსებულ ეთანოლს გლუკოზის მეტაბოლიზმში შეიძლება როლი ჰქონდეს და ამ ეფექტში ღვინის უალკოჰოლო კომპონენტებსაც (მაგალითად, პოლიფენოლებს) შეეძლოს წვლილის შეტანა. არსებობს ჰიპოთეზებიც, რომ ღვინის საკვებთან ერთად მიღებამ შეიძლება სისხლში შაქრის უეცარი მატება შეაფერხოს და ინსულინისადმი მგრძნობელობა გააუმჯობესოს.

თუმცა ყველა კვლევას ერთნაირად დადებითი შედეგი არ გამოუვლენია. 2018 წელს გამოქვეყნებულმა მეტაანალიზმა აჩვენა, რომ ტიპი 2 დიაბეტის მქონე პირებში ალკოჰოლის ზომიერი მოხმარება, მათ შორის წითელი ღვინისაც, სისხლში შაქრის კონტროლს ან სხვა გულ-სისხლძარღვთა რისკფაქტორებს მნიშვნელოვნად არ აუმჯობესებდა. ეს მიუთითებს, რომ დიაბეტის მართვაში წითელი ღვინის რუტინულად რეკომენდაციისთვის საკმარისი მტკიცებულება არ არსებობს. დიაბეტის მქონე პირებისთვის ალკოჰოლის გამოყენება ინდივიდუალურ ჯანმრთელობაზე შეიძლება იყოს დამოკიდებული, ამიტომ ღვინისა თუ სხვა ალკოჰოლური სასმლის მიღებამდე აუცილებლად უნდა გაიარონ ექიმის კონსულტაცია. განსაკუთრებით ინსულინისა და სხვა დიაბეტის პრეპარატების მომხმარებლებში არ უნდა დაგვავიწყდეს, რომ ალკოჰოლმა ჰიპოგლიკემიის (სისხლში შაქრის დაქვეითების) რისკი შეიძლება გაზარდოს.

გავლენა არტერიულ წნევაზე

წითელი ღვინის გავლენას არტერიულ წნევაზე როგორც დადებითი, ისე უარყოფითი კუთხით იკვლევენ. ამერიკის გულის ასოციაციის (AHA) მიხედვით, წითელ ღვინოში არსებულმა რესვერატროლმა სისხლძარღვების მოდუნებით შეიძლება არტერიული წნევა შეამციროს და იმავდროულად მაღალი სიმკვრივის ლიპოპროტეინის (HDL, „კარგი“ ქოლესტერინის) დონე გაზარდოს. აღნიშნულია, რომ ზოგი პოლიფენოლური ნაერთი, მაგალითად წითელ ღვინოში არსებული პროანტოციანიდინები, სისხლძარღვებს იცავს და წნევის კონტროლს შეიძლება დაეხმაროს. მაგალითად, 2021 წლის მეტაანალიზმა აჩვენა, რომ წითელ ღვინოში არსებული პროციანიდინად წოდებული ნაერთები სისხლძარღვების ჯანმრთელობის შენარჩუნებას ეხმარება.

მეორე მხრივ, წითელი ღვინის წნევაზე გავლენისას რამდენიმე საკითხია გასათვალისწინებელი. ზოგმა კვლევამ აჩვენა, რომ უალკოჰოლო ყურძნის პროდუქტებსაც, მაგალითად წითელ ყურძენსა და ყურძნის წვენს, წნევის დამწევი მსგავსი ეფექტები აქვს. 2017 და 2021 წლებში გამოქვეყნებულმა ორმა კვლევამ დაადგინა, რომ არაფერმენტირებული წითელი ყურძნის წვენისა და ყურძნის პროდუქტების რეგულარული მოხმარება წნევის მცირე დაქვეითებას უკავშირდებოდა. ეს მიგნებები აჩვენებს, რომ წნევის შესამცირებლად ალკოჰოლი აუცილებელი არ არის და სარგებელი თავად ყურძენსაც შეიძლება ჰქონდეს. მართლაც, ყურძენი ღვინოში არსებულ პოლიფენოლებსაც შეიცავს; ამიტომ ყურძნის ან ყურძნის წვენის მოხმარება შეიძლება უფრო უსაფრთხო გზა იყოს წნევაზე დადებითი ზემოქმედების მისაღებად ალკოჰოლთან დაკავშირებული რისკების გარეშე.

რა თქმა უნდა, ალკოჰოლის ჭარბი მოხმარება წნევის ამწევი ფაქტორია. მოკლევადიანად ალკოჰოლმა ზოგ ადამიანში ვაზოდილატაციით (სისხლძარღვთა გაფართოებით) შეიძლება წნევის დროებითი შემცირება გამოიწვიოს, მაგრამ ხანგრძლივად ალკოჰოლის რეგულარული დიდი დოზები ჰიპერტენზიის განვითარების რისკს ზრდის. ალკოჰოლი გულის არითმიების (არარეგულარული რიტმის) გამოწვევითა და გულის კუნთის დაზიანებითაც ემუქრება გულ-სისხლძარღვთა ჯანმრთელობას. ამიტომ წნევის კონტროლისთვის წითელი ღვინის მოხმარებაც კი ძალიან ზომიერი უნდა იყოს; მაღალი წნევის ან გულის დაავადების მქონეებმა კი ალკოჰოლის შესახებ ექიმის რჩევა უნდა გაითვალისწინონ.

ტვინისა და ნერვული სისტემის ჯანმრთელობა

ტვინისა და ნერვული სისტემის ჯანმრთელობის თვალსაზრისით წითელ ღვინოში შემავალი პოლიფენოლებიც შეისწავლეს. კერძოდ, რესვერატროლს, როგორც ძლიერ ანტიოქსიდანტს, ნეირონული დაზიანებისგან დაცვის პოტენციალი აქვს. 2015 წლის სამეცნიერო მიმოხილვა აღნიშნავდა, რომ რესვერატროლმა ინსულტის შემდეგ ან ცენტრალური ნერვული სისტემის დაზიანებისას ტვინის მეორეული დაზიანებისგან დაცვას შეიძლება შეუწყოს ხელი. აღნიშნულია, რომ ეს მოქმედება რესვერატროლის მიერ ანთების შემცირებას, ოქსიდაციური სტრესის შემსუბუქებას და უჯრედთა სიკვდილის აღკვეთას უკავშირდება. ასევე, 2018 წელს ცხოველებზე ჩატარებულ კვლევაში ექსპერიმენტული ტვინის ტრავმული დაზიანების მქონე ვირთაგვებში რესვერატროლის მიცემამ ტვინში ოქსიდაციური დაზიანება და უჯრედთა სიკვდილი შეამცირა. ეს მიგნებები ვარაუდის საფუძველს იძლევა, რომ წითელ ღვინოში არსებულ რესვერატროლს ნეიროპროტექტორული (ნერვულ უჯრედთა დამცავი) ეფექტები შეიძლება ჰქონდეს.

თუმცა ხაზგასასმელია, რომ ეს კვლევები რესვერატროლის უშუალო გამოყენებით ჩატარდა და წითელი ღვინის მოხმარებასთან ეს შედეგები უშუალოდ არ დადასტურებულა. ლაბორატორიულად ან მაღალი დოზის დანამატებით მიღებული ეფექტების ყოველდღიურად ერთი ან ორი ჭიქა ღვინის დალევით მიღწევა ადვილი შეიძლება არ იყოს. მართლაც, აღნიშნულია, რომ ღვინოდან რესვერატროლის მნიშვნელოვანი რაოდენობის მისაღებად შესაძლოა ჯანმრთელობისთვის საზიანოდ ბევრი ღვინის დალევა იყოს საჭირო. ამიტომ ტვინის ჯანმრთელობის დასაცავად წითელი ღვინის დანამატად მიჩნევის ნაცვლად უფრო უსაფრთხო არჩევანი იქნება უშუალოდ რესვერატროლისა და მსგავსი პოლიფენოლების შემცველი საკვების მოხმარება, როგორიცაა ყურძენი, მოცვი და თუთა.

მეორე მხრივ, ალკოჰოლის ჭარბმა მოხმარებამ ტვინის ჯანმრთელობას სერიოზული ზიანი შეიძლება მიაყენოს. ხანგრძლივი და ინტენსიური მოხმარება კოგნიტიური ფუნქციების დარღვევას, მეხსიერების პრობლემებსა და დემენციის რისკის ზრდას იწვევს. მიუხედავად იმისა, რომ ზოგ კვლევაში ზომიერ მომხმარებლებში არმომხმარებლებთან შედარებით დემენციის უფრო დაბალი რისკი დაფიქსირდა (სავარაუდოდ, ცხოვრების წესის თანმხლები განსხვავებების გამო), სამედიცინო საზოგადოება ხაზს უსვამს, რომ ალკოჰოლი დემენციისა და ნეიროდეგენერაციული დაავადებების პრევენციისთვის რეკომენდებული საშუალება არ არის. მოკლედ, წითელი ღვინის კომპონენტებს ექსპერიმენტულად ტვინზე დამცავი მოქმედება შეიძლება ჰქონდეს, მაგრამ პრაქტიკაში ტვინის ჯანმრთელობისთვის ალკოჰოლის გამოყენება არ არის რეკომენდებული. მის ნაცვლად უფრო ეფექტურია ანტიოქსიდანტებით მდიდარი ხილ-ბოსტნეულის მოხმარება და ზოგადად ჯანსაღი ცხოვრების ჩვევების დანერგვა.

წითელი ღვინის ზიანი და ჯანმრთელობის რისკები

ზემოთ ნახსენები ზოგიერთი სარგებლის მიუხედავად, წითელი ღვინო საბოლოოდ ალკოჰოლური სასმელია და ორგანიზმისთვის ალკოჰოლის ზიანი კარგად არის ცნობილი. სპეციალისტები აღნიშნავენ, რომ არცერთი ალკოჰოლური სასმელი, მათ შორის წითელი ღვინოც, „ჯანმრთელობისთვის აუცილებელი“ არ არის და მხოლოდ სარგებლის მისაღებად ალკოჰოლის მოხმარებას არ ურჩევენ. წითელი ღვინის შესაძლო ზიანი და გასათვალისწინებელი რისკებია:

• კიბოს რისკი: ალკოჰოლის მოხმარებასა და კიბოს შორის პირდაპირი კავშირი არსებობს. ჯანმრთელობის მსოფლიო ორგანიზაციამ (WHO) ალკოჰოლი ადამიანისთვის კიბოს გამომწვევი მოქმედების დადასტურებული მქონე ჯგუფი 1-ის კანცეროგენად დაახარისხა. რადგან წითელი ღვინოც ალკოჰოლის სახეობაა, მისი რეგულარული მოხმარება ზოგიერთი კიბოს რისკს ზრდის. ამ სიაში პირველ ადგილებზეა პირის ღრუს, ყელის, საყლაპავის, ღვიძლის, მსხვილი ნაწლავის (კოლონის) და ქალებში ძუძუს კიბო. მაგალითად, 2021 წელს ჟურნალში Lancet Oncology გამოქვეყნებულ ფართო კვლევაში ნაჩვენები იყო, რომ ალკოჰოლის დაბალი და ზომიერი მოხმარებაც კი ქალებში ძუძუს, ხოლო ორივე სქესში კოლონის კიბოს რისკს მნიშვნელოვნად ზრდიდა. 2019 წლის კვლევაში ისიც გამოითვალეს, რომ კვირაში მხოლოდ 1 ბოთლი ღვინის დალევა სიცოცხლის განმავლობაში კიბოს რისკს, სიგარეტის მსგავსად, მამაკაცებში 1%-ით, ქალებში კი 1,4%-ით ზრდიდა. განსაკუთრებით ძუძუს კიბოს შესახებ საყურადღებო მიგნებაა, რომ დღეში მხოლოდ 1-2 ჭიქა ალკოჰოლის მომხმარებელ ქალებშიც კი (რაც ზომიერად მიიჩნევა) ძუძუს კიბოს რისკი არმომხმარებლებთან შედარებით აშკარად მაღალია. მოკლედ, მიუხედავად იმისა, რომ წითელ ღვინოში არსებულ ანტიოქსიდანტებს, მაგალითად რესვერატროლს, ლაბორატორიულად კიბოს საწინააღმდეგო მოქმედება აქვთ, რეალურ ცხოვრებაში ალკოჰოლის უჯრედების დამაზიანებელი და კიბოს ხელშემწყობი მოქმედება ამ შესაძლო სარგებელს ჩრდილავს. ამიტომ, განსაკუთრებით კიბოს ოჯახური ისტორიის მქონეთათვის ან კიბოს რისკის მინიმუმამდე დაყვანის მსურველთათვის, ყველაზე უსაფრთხოა ალკოჰოლზე უარის თქმა ან ძალიან იშვიათი მოხმარება.

• ღვიძლის ჯანმრთელობა და ალკოჰოლზე დამოკიდებულება: ერთ-ერთი ორგანო, რომელსაც ალკოჰოლი, მათ შორის წითელი ღვინო, ხანგრძლივად ყველაზე მეტად აზიანებს, ღვიძლია. ალკოჰოლის რეგულარული და დიდი რაოდენობით მიღება ღვიძლის უჯრედებს აზიანებს და შეიძლება გამოიწვიოს ღვიძლის ცხიმოვანი დაავადება, ალკოჰოლური ჰეპატიტი, ციროზი და ღვიძლის უკმარისობა. გენეტიკური თუ სხვა რისკფაქტორების გამო ზოგი ადამიანი ღვიძლის დაზიანებისადმი უფრო მცირე რაოდენობის ალკოჰოლზეც შეიძლება იყოს მიდრეკილი. ამასთან, ალკოჰოლი დამოკიდებულების მაღალი პოტენციალის მქონე ნივთიერებაა. სიამოვნებისთვის დაწყებულმა წითელი ღვინის ჩვევამ ზოგ ადამიანში დროთა განმავლობაში ტოლერანტობა და მოხმარების უკონტროლო ზრდა შეიძლება გამოიწვიოს. ალკოჰოლზე დამოკიდებულება (ალკოჰოლიზმი) მძიმე დაავადებაა, რომელსაც ღვიძლის გარდა ტვინზე, გულსა და ფსიქოლოგიურ ჯანმრთელობაზე დამანგრეველი გავლენა აქვს. ამიტომ არ უნდა დაგვავიწყდეს, რომ ღვინის ყოველდღიურ რეგულარულ მოხმარებას, თუნდაც „სარგებლობის“ მოტივით, დამოკიდებულების რისკი შეიძლება მოჰყვეს.

• მაღალი არტერიული წნევა და გულის დაავადებები: ზემოთ აღვნიშნეთ, რომ მცირე რაოდენობის წითელმა ღვინომ წნევა შეიძლება დააბალანსოს. თუმცა ალკოჰოლის ჭარბი მოხმარება უდავოდ მაღალ არტერიულ წნევას (ჰიპერტენზიას) იწვევს. რეგულარულად ბევრი ალკოჰოლის მომხმარებლებს დროთა განმავლობაში წნევა ეზრდებათ, რაც გულის შეტევისა და ინსულტის რისკს ზრდის. ალკოჰოლმა გულის რიტმზეც შეიძლება უარყოფითად იმოქმედოს და არითმიებს (გულის არარეგულარულ ცემას) შეუწყოს ხელი. განსაკუთრებით „დღესასწაულის გულის სინდრომის“ სახელით ცნობილ მდგომარეობაში, ჭარბი ალკოჰოლის მიღების შემდეგ შეიძლება სერიოზული რიტმის დარღვევები, მაგალითად წინაგულების ფიბრილაცია, განვითარდეს. ალკოჰოლს გულის კუნთზე პირდაპირი ტოქსიკური მოქმედებაც აქვს; ჭარბი მოხმარებით გულის კუნთი შეიძლება დასუსტდეს და კარდიომიოპათია და გულის უკმარისობა გამოიწვიოს. Memorial-ის საავადმყოფოს კარდიოლოგიური განყოფილების სპეციალისტებიც ამბობენ: „არ ვამბობთ, რომ ალკოჰოლი თქვენი გულისთვის სასარგებლოა“; ისინი ხაზს უსვამენ, რომ თუ ადამიანი სვამს, ეს დღეში ერთი ჭიქა წითელი ღვინით უნდა შეიზღუდოს, ხოლო თუ არ სვამს, უმჯობესია არც დაიწყოს და ყურძენი მიირთვას. ანუ წითელი ღვინო გულისთვის შესაძლო სასარგებლო ნივთიერებებს შეიცავს, მაგრამ ჭარბად დალევისას მისი ზიანი სარგებელს ბევრად გადააჭარბებს.

• ჭარბი კალორიები და წონის მატება: ალკოჰოლი თითო გრამზე 7 kcal ენერგიას იძლევა. წითელი ღვინის თითო ჭიქაშიც ~100-150 კალორიაა. ეს კალორიები ორგანიზმს კვებით ღირებულებას არ აძლევს და „ცარიელ კალორიებს“ უწოდებენ. ღვინის რეგულარულმა მოხმარებამ, განსაკუთრებით პორციების კონტროლის გარეშე, შეიძლება შეუმჩნევლად გაზარდოს დღიური კალორიების მიღება. ეს გრძელვადიანად წონის მატებას და ცხიმის დაგროვებას შეიძლება იწვევდეს. ჭარბი წონა კი გულ-სისხლძარღვთა დაავადებების, დიაბეტისა და მაღალი წნევის რისკფაქტორია. ამიტომ ფორმაზე მზრუნველმა ან დიეტაზე მყოფმა პირებმა ღვინოც ზომიერად უნდა მოიხმარონ. ალკოჰოლის მიღებისას მადის ზრდა და მეტი მაღალკალორიული წასახემსებლის ჭამაც ხშირია, რაც წონის კონტროლს ართულებს.

• საჭმლის მომნელებელი სისტემა და სხვა ზიანი: რადგან ალკოჰოლი კუჭსა და პანკრეასს აღიზიანებს, ღვინის ჭარბმა მოხმარებამ შეიძლება გაზარდოს გასტრიტის, რეფლუქსისა და პანკრეატიტის რისკი. განსაკუთრებით უზმოზე დალეულმა ღვინომ კუჭის მჟავის გაზრდით შეიძლება კუჭის კედელი გააღიზიანოს. ამასთან, ზოგ ადამიანში წითელმა ღვინომ შეიძლება შაკიკის ტიპის თავის ტკივილი გამოიწვიოს (მასში არსებული ტირამინისა და ჰისტამინის მსგავსი ნივთიერებების გამო). წითელმა ღვინომ კბილის მინანქარიც შეიძლება დააზიანოს და კბილების შეფერილობა და ლაქები გამოიწვიოს. გარდა ამისა, ორსულობის დროს ალკოჰოლის არცერთი რაოდენობა უსაფრთხო არ არის — ორსულობისას ალკოჰოლმა ბავშვის განვითარებაში მუდმივი დაზიანება (მაგალითად, ნაყოფის ალკოჰოლური სინდრომი) შეიძლება გამოიწვიოს, ამიტომ მომავალმა დედებმა ყოველგვარ ალკოჰოლზე, მათ შორის წითელ ღვინოზე, უარი უნდა თქვან. ძუძუთი კვების დროსაც უნდა გვახსოვდეს, რომ ალკოჰოლი რძეში გადადის და ბავშვისთვის რისკს ქმნის.

• მოხმარების უსაფრთხო რაოდენობა და სხვა ზომები: ჯანდაცვის უწყებები ურჩევენ, რომ ალკოჰოლის მოხმარება ქალებისთვის დღეში 1 ჭიქას, მამაკაცებისთვის კი დღეში 2 ჭიქას არ აღემატებოდეს. (აქ „1 ჭიქა“ დაახლოებით 140-150 ml ღვინოს ნიშნავს.) თუმცა მნიშვნელოვანია ვიცოდეთ, რომ ამ ზღვრებზე ქვემოთ დარჩენაც რისკს არ ანულებს. ბოლო წლების კვლევები ვარაუდობს, რომ „ალკოჰოლის არცერთი რაოდენობა სრულიად უსაფრთხო არ არის“. ამიტომ, მხოლოდ შესაძლო სარგებლისთვის წითელი ღვინის სმის ნაცვლად, თუ უკვე სოციალური მიზნებით მოიხმართ, ზომიერების დაცვაა საჭირო; თუ საერთოდ არ სვამთ, მხოლოდ ჯანმრთელობისთვის ღვინის დაწყება რეკომენდებული მიდგომა არ არის. სარგებლის მისაღებად ყურძნის, ბროწეულის, მოცვის მსგავსი ანტიოქსიდანტებით მდიდარი ხილის ჭამა ან მათი ბუნებრივი წვენის დალევა ღვინის სმასთან შედარებით ბევრად უფრო ჯანსაღი არჩევანია.

ქვემოთ მოცემულ ცხრილში შეჯამებულია წითელი ღვინის ჯანმრთელობაზე ძირითადი დადებითი და უარყოფითი გავლენა:

წითელი ღვინის სარგებელი და ზიანი (შემაჯამებელი ცხრილი)

ცხრილი: წითელი ღვინის დადებითი და უარყოფითი ეფექტების შედარება. ზომიერი მოხმარება ჩვეულებრივ დღეში 1 ჭიქით შეზღუდვას ნიშნავს. ამ რაოდენობაზე მეტი მოხმარებისას ზიანის ალბათობა მნიშვნელოვნად იზრდება.

ხშირად დასმული კითხვები (კითხვა-პასუხი)

კითხვა: წითელი ღვინო არტერიულ წნევას ზრდის?

პასუხი: ზომიერი რაოდენობის წითელი ღვინო ჩვეულებრივ წნევას არ ზრდის; პირიქით, რესვერატროლის წყალობით წნევის მცირედ დამწევი ეფექტი შეიძლება ჰქონდეს. ამერიკის გულის ასოციაციის მიხედვით, წითელი ღვინის პოლიფენოლებმა სისხლძარღვების მოდუნებით წნევა შეიძლება დააბალანსოს. თუმცა ეს მოქმედება მცირეა და რეგულარული ვარჯიშისა და უმარილო დიეტის მსგავს ზომებს ვერ ცვლის. მეორე მხრივ, ჭარბი რაოდენობის ღვინის ან ალკოჰოლის მოხმარება ნამდვილად ზრდის წნევას. ბევრი ალკოჰოლის მიღების შემდეგ მეორე დილით თქვენი წნევა შეიძლება ჩვეულებრივზე მაღალი იყოს; გრძელვადიანად მუდმივი ჭარბი მოხმარება ქრონიკულ ჰიპერტენზიას იწვევს. ანუ ცოტას თუ სვამთ, პრობლემა არ არის, მაგრამ ბევრის დალევისას წითელი ღვინოც წნევას ზრდის.

კითხვა: ღვინო ნამდვილად ჯანსაღია?

პასუხი: მართალია, ღვინოს (განსაკუთრებით წითელს) ზოგჯერ „ჯანსაღად“ წარმოაჩენენ, მაგრამ უნდა გვახსოვდეს, რომ ის წამალი კი არა, ალკოჰოლური სასმელია. მასში არსებული ანტიოქსიდანტების (მაგალითად, რესვერატროლის) გამო არმსმელებს შეიძლება გაუჩნდეთ კითხვა: „მეც ხომ არ უნდა დავლიო?“ თუმცა ექიმები ადამიანს, რომელიც საერთოდ არ სვამს, ჯანმრთელობისთვის ღვინის დაწყებას არ ურჩევენ. ალკოჰოლის შესაძლო ზიანი შეიძლება მის მცირე სარგებელს აღემატებოდეს. მოკლედ, ღვინო თავისი არსით ჯანსაღი პროდუქტი არ არის, თუმცა სრულად აკრძალულიც არ არის; თუ სიამოვნებისთვის ზოგჯერ სვამთ და რაოდენობას დღეში 1 ჭიქის მსგავს დაბალ დონეზე შეინარჩუნებთ, ზოგადად ჯანსაღი ცხოვრების წესის ფარგლებში შეიძლება დიდი ზიანის გარეშე მოიხმაროთ. მაგრამ თუ არ სვამთ, მხოლოდ გულის სარგებლობისთვის ღვინოს ნუ დაიწყებთ. ჯანმრთელობისთვის ანტიოქსიდანტები ღვინის ნაცვლად ყურძნის, ხილისა და მწვანე ჩაის მსგავსი ალტერნატივებით შეგიძლიათ მიიღოთ.

კითხვა: წითელი ღვინო კიბოს იწვევს?

პასუხი: წითელი ღვინო უშუალოდ და მყისიერად კიბოს არ იწვევს, თუმცა მასში არსებული ალკოჰოლი კიბოს რისკს ზრდის. ჯანმრთელობის მსოფლიო ორგანიზაცია ალკოჰოლს კიბოს გამომწვევი მოქმედების უმაღლეს კატეგორიაში ათავსებს. რეგულარულ მომხმარებლებში უფრო ხშირია პირის ღრუს, ხორხის, საყლაპავის, ღვიძლის, მსხვილი ნაწლავის და ქალებში ძუძუს კიბო. ახალი კვლევები აჩვენებს, რომ ალკოჰოლის მცირე რაოდენობისასაც კი (მაგალითად, კვირაში რამდენიმე ჭიქა), განსაკუთრებით ძუძუსა და კოლონის კიბოს რისკი არმომხმარებლებთან შედარებით მნიშვნელოვნად მაღალია. თავად წითელი ღვინო კი არა, მასში არსებული ეთანოლი იწვევს ორგანიზმში ქიმიურ ცვლილებებს, რომლებიც კიბოს წარმოქმნას უწყობს ხელს. ამიტომ რწმენა, თითქოს „წითელი ღვინო დალიე, სისხლს წარმოქმნის და კიბოსგან დაგიცავს“, მეცნიერულად სწორი არ არის. პირიქით, მცირე, მაგრამ რეგულარულმა მოხმარებამ კიბოს რისკი გარკვეულწილად შეიძლება გაზარდოს. თუ კიბოს პრევენცია გსურთ, ალკოჰოლის მიღება შეძლებისდაგვარად უნდა შეზღუდოთ.

კითხვა: შეიძლება ორსულობისას წითელი ღვინის დალევა?

პასუხი: არა. ორსულობისას წითელი ღვინისა თუ სხვა ალკოჰოლური სასმლის მოხმარება კატეგორიულად არ არის რეკომენდებული. ალკოჰოლი პლაცენტის გავლით ბავშვს გადაეცემა და განვითარებადი ნაყოფის ორგანოები შეიძლება დააზიანოს. ორსულობისას ალკოჰოლის მიღება მუცლის მოშლის რისკს ზრდის და შეიძლება ბავშვში ნაყოფის ალკოჰოლური სინდრომი გამოიწვიოს — მდგომარეობა, რომელსაც ინტელექტუალური ჩამორჩენა, განვითარების დარღვევები და ქცევითი პრობლემები ახასიათებს. ორსულობისას ალკოჰოლის არცერთი რაოდენობა უსაფრთხოდ არ დადგენილა. ამიტომ მომავალმა დედებმა წითელი ღვინო არც სურვილის გამო და არც „ერთხელ არაფერი მოხდება“ მიდგომით არ უნდა დალიონ. სიფრთხილეა საჭირო ძუძუთი კვების დროსაც: მიღებული ალკოჰოლი რძეში შეიძლება გადავიდეს და ბავშვს გადაეცეს.

კითხვა: დღეში რამდენი წითელი ღვინის დალევა შეიძლება?

პასუხი: ზოგადი ჯანდაცვის რეკომენდაციებით, დღეში ქალებისთვის მაქსიმუმ 1 ჭიქა (150 ml), ხოლო მამაკაცებისთვის მაქსიმუმ 2 ჭიქა წითელი ღვინო გონივრულ ზღვარად მიიჩნევა. კვირაში ზედა ზღვარი ქალებისთვის ჯამში 7 ჭიქა, მამაკაცებისთვის კი 14 ჭიქა შეიძლება იყოს. თუმცა ეს მაქსიმალური ზღვარია და ამ რაოდენობების ყოველდღიურად მიღება ჯანსაღს არ ნიშნავს! თუ შესაძლებელია, კვირაში სულ მცირე რამდენიმე დღე სრულიად უალკოჰოლოდ უნდა გაატაროთ და ერთმანეთის მიყოლებით ბევრი ჭიქა არ უნდა დალიოთ. ეს ზღვრები ასაკის, წონისა და ჯანმრთელობის მიხედვითაც შეიძლება იცვლებოდეს; ზოგისთვის დღეში 1 ჭიქაც კი ბევრია. განსაკუთრებით ხანდაზმულ ასაკში, ღვიძლის მეტაბოლიზმის შენელების გამო, უფრო მცირე რაოდენობა უნდა შეირჩეს. გახსოვდეთ: ამ ზღვრებზე ქვემოთ დარჩენა რისკებს ამცირებს, მაგრამ არ აქრობს. ყველაზე ჯანსაღია წითელი ღვინის განსაკუთრებულ შემთხვევებში ზომიერად მიღება და არა რეგულარულ ჩვევად ქცევა.

კითხვა: წითელი ღვინის რომელი სახეობაა უფრო ჯანსაღი?

პასუხი: ზოგადად, მშრალი წითელი ღვინოები ტკბილ ღვინოებზე უფრო ჯანსაღად მიიჩნევა. მშრალ ღვინოში შაქარი ძალიან ცოტაა, რაც ზედმეტი კალორიების მიღებას ამცირებს. ყურძნის ჯიშისა და დამზადების წესის მიხედვით პოლიფენოლების რაოდენობა შეიძლება განსხვავდებოდეს, თუმცა დიდი სხვაობა არ არის; ყველა წითელი ღვინო მსგავს ანტიოქსიდანტურ ნაერთებს შეიცავს. ანუ მეცნიერულად არ არის დადასტურებული, რომ „X რეგიონის ღვინო უფრო ჯანსაღია“. მნიშვნელოვანია, ღვინო იყოს ხარისხიანი და დანამატების გარეშე, თუ შესაძლებელია — სულფიტების დაბალი შემცველობით, და სწორ პირობებში შენახული. თუმცა ხაზგასმით აღვნიშნავთ: რომელი სახეობაც არ უნდა იყოს, ჭარბად დალევისას საზიანოა. ამიტომ უმჯობესია ის სახეობა აირჩიოთ, რომელიც ყველაზე მეტად მოგწონთ, და ისიც ზომიერად დალიოთ.

კითხვა: წითელი ღვინის ნაცვლად ყურძნის წვენს თუ დავლევ, იმავე სარგებელს მივიღებ?

პასუხი: დიდწილად დიახ. ყურძნის წვენი, განსაკუთრებით წითელი და იისფერი ყურძნისგან ახლად მომზადებული, მსგავს პოლიფენოლებსა და ანტიოქსიდანტებს შეიცავს. მთავარი განსხვავებაა, რომ ყურძნის წვენში ალკოჰოლი არ არის და ბუნებრივი შაქარი ცოტათი მეტია. რადგან ალკოჰოლი არ არის, კიბოს ან ღვიძლის რისკის მსგავსი საკითხებიც არ იქნება. ზოგი კვლევა აჩვენებს, რომ წითელი ყურძნის წვენმაც სისხლძარღვების ჯანმრთელობას შეიძლება შეუწყოს ხელი და არტერიული წნევა შეამციროს. ამიტომ გულის ჯანმრთელობისთვის აუცილებლად ღვინის დალევის ნაცვლად, დღეში ერთი ჭიქა უშაქრო ბუნებრივი ყურძნის წვენითაც შეიძლება მსგავსი სარგებლის მიღება. რა თქმა უნდა, უნდა გვახსოვდეს, რომ წვენიც შაქარს შეიცავს და ზომიერად უნდა მოვიხმაროთ. საბოლოოდ, შეიძლება ითქვას, რომ ყურძნის წვენი წითელი ღვინის სასარგებლო ნაწილს (ანტიოქსიდანტებს) გვაწვდის, საზიანო ნაწილს (ალკოჰოლს) კი არ შეიცავს.

შედეგი

წითელმა ღვინომ ანტიოქსიდანტების წყალობით ზომიერი მოხმარებისას ჯანმრთელობისთვის გარკვეული სარგებელი შეიძლება მოგვცეს, თუმცა ალკოჰოლის რისკები უგულებელყოფილი არ უნდა იყოს. სამეცნიერო კვლევები აჩვენებს, რომ ალკოჰოლის მოხმარების არცერთი დონე სრულიად უსაფრთხო არ არის. თუ წითელ ღვინოს გულის ჯანმრთელობის, სისხლში შაქრის კონტროლის ან სხვა შესაძლო სარგებლისთვის განიხილავთ, ეს ექიმთან უნდა განიხილოთ და რეკომენდებულ ზღვრებს არ გასცდეთ. გახსოვდეთ, რომ იგივე ანტიოქსიდანტური სარგებელი ყურძნის, ბროწეულის, მოცვის მსგავსი ხილისგან ან ყურძნის წვენისგანაც შეგიძლიათ მიიღოთ. ჯანმრთელობისთვის საუკეთესო მიდგომაა რისკებისა და სარგებლის დაბალანსება და ჯანსაღი ცხოვრების ჩვევების შეძლებისდაგვარად ერთობლივად დანერგვა. ამ სურათში წითელ ღვინოს მცირე ადგილი უნდა ეკავოს და არასოდეს უნდა მიიჩნეოდეს „წამლად“ ან ჯანმრთელობის კურსის ძირითად ელემენტად.