Soğan suyunun faydaları və zərərləri hansılardır? Soğan suyu necə hazırlanır?

Soğan mətbəximizdə ən çox istifadə etdiyimiz tərəvəzlərdəndir və yeməklərə dad verməklə yanaşı sağlamlıq üçün də bir çox fayda təqdim edir. Son illərdə soğan suyu kursu arıqlamaq, aybaşı pozuntuları, immuniteti gücləndirmək və hətta xərçəngdən qorunmaq kimi müxtəlif məqsədlərlə populyarlaşıb. Bəs soğan suyunun həqiqi faydaları hansılardır, müntəzəm qəbul zərər verə bilərmi? Elmi tədqiqatlar xüsusilə xərçəngə təsiri barədə nə deyir?

Soğan suyunun qida tərkibi

Soğanın sağlamlığa təsirini anlamaq üçün vitamin və minerallarını bilmək vacibdir. Soğan xüsusilə A, C və B qrupu vitaminləri , kalsium, folat, fosfor, maqnezium, kalium, yod və kükürd kimi minerallarla zəngindir. Həmçinin soğanda bol miqdarda kversetin kimi güclü antioksidant flavonoidlər var. Bu qida maddələri soğan suyunun faydalarının əsasını təşkil edir.

Aşağıdakı cədvəldə 100 qram çiy baş soğanın əsas qida dəyərləri verilib:

Soğan suyu hazırlananda lətli hissə süzüldüyü üçün lif azalır; lakin vitamin, mineral və antioksidantların böyük hissəsi suya keçir. Buna görə soğan suyunun da qidalı dəyəri yüksək olan kurs olduğunu deyə bilərik. Xüsusilə kalium və kükürd birləşmələri onun sağlamlığa təsirində mühüm rol oynayır.

Soğan suyunun faydaları hansılardır?

Soğan suyu vitaminləri, mineralları və bioaktiv birləşmələri sayəsində orqanizmə bir çox müsbət töhfə verə bilər. Ənənəvi istifadə təcrübəsi və elmi məlumatlar əsasında soğan suyunun əsas faydaları belə ümumiləşdirilə bilər:

• Təbii antibiotik və antioksidant təsir: Soğan suyu kversetin sayəsində güclü antioksidant təsir göstərir və təbii antibiotik xüsusiyyəti ilə orqanizmi mikroblardan qoruyur. Bununla immun sistemini gücləndirərək infeksiyalara müqaviməti artırır. Xroniki iltihab riskini azaldaraq müdafiə mexanizmlərini dəstəkləyir.

• Ürək və damar sağlamlığını dəstəkləyir: Soğan suyu qan şəkəri, xolesterin və qan təzyiqini tarazlıqda saxlamağa kömək edə bilər. Bununla ürək-damar xəstəlikləri riskini azaltması mümkündür. Tədqiqatlar müntəzəm soğan qəbulunun qan durulaşdırıcı təsirlə laxta yaranmasını və beləliklə infarkt və insult riskini azalda bildiyini göstərir. Kalium tərkibi də təzyiqə nəzarətə töhfə verir.

• Xərçəngə qarşı qoruyucu potensial: Soğan suyundakı bəzi molekulların xərçəng yaranmasını önləyən (antikarsinogen) xüsusiyyətləri məlum olsa da, insanlarda klinik tədqiqatlarla hələ sübut edilməyib.

• Orqanizmi toksinlərdən təmizləyir və həzmi dəstəkləyir: Soğan suyunun sidikqovucu və yüngül işlədici təsiri məlumdur. Bununla orqanizmdən ödem mayesinin və toksinlərin çıxarılmasını sürətləndirərək bir növ detoks təsiri göstərir. Həmçinin mədə fermentlərini stimullaşdırıb həzmi asanlaşdırdığı, bağırsaq hərəkətlərini tənzimlədiyi bildirilir. Lakin həssas mədədə çiy soğan suyu əksinə narahatlıq verə bilər, buna görə ehtiyatlı olmaq lazımdır (əlavə təsirlər bölməsinə baxın).

• Arıqlamağa kömək edir: Soğan suyu arıqlamağa kömək edirmi? Xalq arasında soğan suyu kursunun maddələr mübadiləsini sürətləndirərək arıqlamağa kömək etdiyinə inanılır. Həqiqətən də acqarına qəbul yağ yandırılmasını artırıb ödemi azaldaraq arıqlamağa dəstək ola bilər. Qida maddələri toxluğa kömək edib iştahanı tarazlaşdıra bilər. Əlbəttə, sağlam çəki itkisi üçün soğan suyu təkbaşına möcüzə deyil; balanslı rasion və fiziki məşqlə birlikdə dəstəkləyici vasitədir.

• Qan şəkərini tənzimləyir: Soğan suyu aşağı qlisemik tərkibi və antioksidantları sayəsində qan şəkərini tənzimləməyə töhfə verir. Xüsusilə tip 2 diabet riskini azalda biləcəyi düşünülür. Lakin şəkərsalıcı xüsusiyyətinə görə diabet dərmanı istifadəçilərində hipoqlikemiya yaratmaması üçün ehtiyatlı olmaq lazımdır (əlavə təsirlər bölməsinə baxın).

• Dəri sağlamlığını yaxşılaşdırır: Soğan suyunun antiseptik və antioksidant xüsusiyyətləri dəriyə müsbət təsir edir. Müntəzəm qəbul və ya birbaşa dəriyə tətbiq ilə aknenin (sızanağın) azala biləcəyi, mövcud sızanaqların quruya biləcəyi bildirilir. Həmçinin soğandakı kükürd və C vitamini kollagen istehsalını dəstəkləyərək qırışları yüngülləşdirə və dəriyə canlılıq verə bilər. Əlbəttə, birbaşa tətbiqdə həssaslığı olanlar əvvəlcə kiçik nahiyədə sınamalıdırlar.

• Saç tökülməsini azaldır: Soğan suyu saç uzadırmı? Soğan suyu ənənəvi olaraq saç qulluğunda da istifadə edilir. Soğanın kükürd birləşmələri və antibakterial xüsusiyyəti baş dərisini qidalandırıb kökləri gücləndirərək saç tökülməsini azalda bilər. Hətta bəzi mənbələr müntəzəm tətbiqlə saçın daha sürətlə uzana və ağ saçların qismən öz rənginə qayıda biləcəyini iddia edir. Tam sübut olunmasa da, soğan suyunun baş dərisində qan dövranını artırıb saç sağlamlığına töhfə verdiyi məlumdur. Kəpək, ekzema kimi baş dərisi problemlərində də antiseptik təsirlə rahatlıq verə bilər.

• Qadın sağlamlığına və aybaşı rejiminə təsiri: Soğan suyu aybaşını başladırmı? Soğan suyu kursu aybaşı pozuntusu olan qadınlarda geniş istifadə olunan bitki üsuludur. Antioksidantların və bəzi uçucu birləşmələrin hormonal tarazlığı dəstəkləyərək aybaşı başladıcı təsiri ola biləcəyi düşünülür. Xüsusilə polikistik yumurtalıq sindromu (PKOS) və ya hormon pozuntusuna görə aybaşı gecikməsində iki həftəlik qəbulun qanaxmanı başlatmağa kömək etdiyini deyirlər. Elmi cəhətdən qəti sübut olunmasa da, zərərsiz bitki dəstəyi kimi aybaşı problemlərində sınana bilər. Xalq arasında aybaşı ağrılarını da yüngülləşdirə biləcəyi deyilir.

• İnfeksiyalar və tənəffüs yolları: Soğan suyu xüsusilə qışda qrip və soyuqdəymədən qorunmada dəstək kimi tanınır. Antiviral və iltihabəleyhinə təsirlə zökəm, sinusit kimi yuxarı tənəffüs yolu infeksiyalarının müddətini qısalda bilər. Öskürək üçün soğan suyu da tez-tez istifadə olunan ev reseptidir. Balla qarışdırılıb içildikdə bəlğəmgətirici və öskürəksakitləşdirici təsir göstərə bilər. Antioksidantlarla orqanizmin müqavimətini artırıb xroniki öskürəkdə də faydalı ola bilər. Soğan xalq arasında “təbii şərbət” adlanır; şəkərlə saxlanaraq alınan soğan şirəsi uşaqlarda bəlğəmli öskürəyə ənənəvi vasitədir.

• Sümük və oynaq sağlamlığı: Soğan suyu bəzi mineral və flavonoidlərlə sümük sıxlığına müsbət töhfə verə bilər. Xüsusilə kalsium və K vitamini ilə sümükləri gücləndirdiyi, irəli yaşlarda osteoporoz riskini azalda biləcəyi düşünülür. İltihabəleyhinə təsirlə oynaq ağrılarını azaltması barədə fərdi müşahidələr də var. Menopauzal qadınlarda osteoporoz və istilik basması kimi şikayətlərin soğan suyu ilə bir qədər azaldığını bəzi istifadəçilər bildiriblər.

Yuxarıdakı maddələr soğan suyunun geniş mümkün faydalarını göstərir. Xülasə, soğan suyu hüceyrə zədələnməsinə qarşı müdafiəni gücləndirən, immuniteti dəstəkləyən, ürəkdən dəri və saça qədər çox sahədə müsbət təsirli təbii dəstək kimi önə çıxır. Lakin hər orqanizm fərqlidir və istifadəsi fərdi dözümlülüyə görə qiymətləndirilməlidir.

Soğan suyu necə hazırlanır?

Soğan suyu hazırlamaq asandır və evdə bir neçə vasitə ilə mümkündür. Soğan suyu kursunun resepti üçün adətən qəhvəyi qabıqlı baş soğana üstünlük verilir (bu kursda bənövşəyi və ya ağ soğan tövsiyə edilmir). Hazırlanması addım-addım:

1. Soğanın hazırlanması: Orta ölçülü qəhvəyi qabıqlı baş soğan seçin. Qabıqlarını soyun. Daha yaxşı təmizləmək üçün soymadan əvvəl sirkəli suda bir müddət saxlayıb yuya bilərsiniz. Bu, soğandakı pestisid qalıqlarını azaltmağa kömək edir.

2. Suyun qaynadılması: Kiçik qazana 2 stəkan (təxminən 500 ml) xlorsuz su tökün. (Mümkündürsə, içməli su istifadə edin.) Güclü odda qaynamağa qoyun.

3. Soğanın qaynadılması: Su qaynadıqdan sonra soğanı bıçaqla 4 yerə bölüb qazana atın. Qapağı örtün və orta odda təxminən 5 dəqiqə qaynadın. Soğan parçaları suda qaynayaraq tərkibindəkiləri suya buraxacaq.

4. Süzmə: 5 dəqiqədən sonra ocaqdan götürün. Təmiz tənzif və ya incə süzgəclə soğan parçalarını süzün. Aldığınız açıq qəhvəyi su soğan suyudur.

5. Qəbula hazırlıq: Soğan suyunun bir qədər ilıqlaşmasını gözləyin. Nə isti, nə də soyuq, ilıq içmək ən doğrusudur. Çox isti içmək boğazı qıcıqlandıra, çox soyuq isə istənilən təsiri azalda bilər. İlıqlaşmış suyu birbaşa içə bilərsiniz.

6. Təzə qəbul: Soğan suyunu təzə hazırlamaq vacibdir. Bir dəfəyə içəcəyinizdən artıq hazırlamamağa çalışın. Hər gün təzə hazırlamaq fəal birləşmələrin qorunması üçün daha təsirlidir.

Soğan suyu kursu nə qədər davam etməlidir? Adətən hazırlanmış suyun səhər və axşam bir stəkan olmaqla 15 gün müntəzəm içilməsi, sonra təxminən 3-6 ay fasilə tövsiyə olunur. Bu 15 günlük kursu lazım gəldikdə ildə bir neçə dəfə təkrarlayanlar var. Lakin bu, tamamilə xalq təcrübəsinə əsaslanır; elmi müəyyənləşdirilmiş protokol deyil. İlk dəfə sınayırsınızsa, 15 gündən sonra fasilə və orqanizminizi izləmək faydalıdır.

Soğan suyunun dadı kəskindir və hər kəs asan içə bilməz. Çətinlik olarsa, ilıq suyu balla şirinləşdirə bilərsiniz. Bal dadı yumşaltmaqla yanaşı əlavə antimikrob fayda da verir. Alternativ olaraq soyudub bir qədər limon sıxmaq da dadı yaxşılaşdıra bilər.

Soğan suyu arıqladırmı?

Soğan suyu arıqlamaq istəyənlərin tez-tez müraciət etdiyi təbii üsullardandır. Həqiqətən kömək edirmi? Bəli, dolayı yolla kömək edə bilər. Soğan suyu aşağı kalorili içkidir (100 ml-də cəmi bir neçə kalori var) və qida dəyəri yüksək olduğu üçün pəhrizdə orqanizmi dəstəkləyir. Xüsusilə səhər acqarına içməyin maddələr mübadiləsini sürətləndirib yağ yandırılmasını tətiklədiyi bildirilir.

Soğan suyunun birləşmələri orqanizmdə termogenez adlanan istilik istehsalını artırıb daha çox kalori yandırılmasına səbəb ola bilər. Sidikqovucu təsirlə artıq suyun çıxarılmasına (ödemin azalmasına) da kömək edir və bu, tərəzidə sürətli azalma verə bilər. İştahaya nəzarət də mümkün faydalardandır; acqarına içildikdə toxluq hissini dəstəkləyib gün ərzində az yeməyə töhfə verə bilər.

Lakin soğan suyu təkbaşına möcüzəvi arıqladıcı deyil. Arıqlamaq əsasən qəbul edilən kalorinin azaldılması və sərf olunan enerjinin artırılmasına söykənir. Soğan suyu sağlam rasiona və məşq proqramına əlavə dəstək sayılmalıdır. Məsələn, səhər içib sonra bütün gün yüksək kalorili, balanssız qidalansanız, gözlənilən fayda olmaz. Əvəzində balanslı rasion və müntəzəm fiziki fəaliyyətlə yanaşı istifadə etməlisiniz. Beləliklə, yağ yandırılmasını sürətləndirən və ödemi azaldan təsirlərdən faydalanaraq daha sürətli və sağlam arıqlaya bilərsiniz.

Soğan suyu aybaşını başladırmı?

Aybaşı pozuntusu olan bir çox qadın bitki üsullarına yönəlir və soğan suyu kursu bu sahədə tez-tez qeyd edilir. Soğan suyu aybaşı başladıcı ola bilərmi? Bu barədə qəti elmi sübut olmasa da, xalq arasında güclü inanc və bir qədər müsbət rəy var.

Soğandakı bəzi flavonoid və antioksidantların qadın reproduktiv sisteminə tənzimləyici təsiri ola biləcəyi düşünülür. Xüsusilə yumurtlama funksiyasını (ovulyasiyanı) dəstəkləyib aybaşı dövrünü tənzimlədiyi iddia olunur. Bəzi qadınlar gecikmiş qanaxmanı başlatmaq üçün 7-10 günlük kursdan uğurlu nəticə aldıqlarını bildirirlər. Uşaqlıqdakı polip və ya kistlərin kiçilməsinə kömək edə biləcəyini iddia edən alternativ tibb mütəxəssisləri də var; lakin tibbi ədəbiyyatda bu barədə aydın tədqiqat yoxdur.

Elmi qeyri-müəyyənliyə baxmayaraq, ağlabatan miqdarda ciddi zərəri görülmədiyi üçün aybaşı başladıcı kimi sınanması yayılıb. Sınamaq istəyirsinizsə, aybaşınız gecikəndə 7-15 gün səhər-axşam bir stəkan soğan suyu içməyi sınaya bilərsiniz. Bir çox insan kursdan bir müddət sonra qanaxmanın başladığını deyir. Mexanizm tam izah edilməsə də, hormonları tarazlaşdıran və qan dövranını artıran təsirlərin töhfə verdiyi düşünülür.

Vacib məqam: Hamiləlik şübhəsi varsa, soğan suyu kursu tətbiq etməyin, əvvəlcə hamiləlik testi edin. Gecikmə hamiləlikdəndirsə, soğan suyu və ya başqa aybaşı başladıcı düzgün deyil. Ciddi hormon pozuntusu və ya xroniki xəstəliyi olanlar da əvvəlcə həkimlə məsləhətləşməlidirlər. Unutmayın, soğan suyu aybaşı pozuntusuna dəstək ola bilər, lakin əsas səbəbi müalicə etmir; davamlı problem varsa, ginekoloji qiymətləndirmə zəruridir.

Soğan suyu saç uzadırmı?

Kəskin qoxusu ilk baxışda saça tətbiqi cəlbedici etməsə də, soğan suyu saç sağlamlığında illərdir istifadə olunan üsuldur. Bəs həqiqətən saç uzadır və ya gücləndirirmi? Saça və baş dərisinə birbaşa tətbiqin bir sıra faydaları ola bilər:

• Saç tökülməsinin azalması: Soğan suyu kükürd sayəsində saç köklərinə sanki gübrə kimi təsir edir. Kükürd saç keratini üçün lazım olan mineraldır və baş dərisinə tətbiqdə follikullara keçərək saç tellərinin daha güclü çıxmasını təmin edir. Bəzi kiçik tədqiqatlarda soğan suyunun alopecia areata (ocaqlı saç tökülməsinin bir növü) xəstələrində saç çıxmasını sürətləndirdiyi müşahidə edilib. Müntəzəm istifadədə tökülmənin azalması xalq arasında çox bildirilən təcrübədir.

• Sürətli uzanma və sıxlaşma: Soğan suyu ilə baş dərisini masaj etmək həmin nahiyədə qan dövranını artırır. Artan qan axını köklərə daha çox qida və oksigen çatdırır, bu da daha sürətli uzanma və tellərin qalınlaşması ilə nəticələnə bilər. Həftədə bir neçə dəfə köklərə sürtərək tətbiq edənlər 1-2 ayda həm uzanma sürətinin artdığını, həm də yeni baby-hair (incə yeni saçlar) çıxdığını bildirirlər.

• Baş dərisi problemlərinə həll: Soğan suyu antibakterial və antifungal (göbələk əleyhinə) xüsusiyyətlərlə kəpək, ekzema, göbələk infeksiyası kimi problemlərin aradan qalxmasına kömək edə bilər. Baş dərisində yara və ya qızartı varsa, antiseptik təsiri sağalmanı sürətləndirə bilər. Artıq sebumu tarazlaşdırıb baş dərisinin yağ tarazlığını təmin edərək kəpəyi də azalda bilər.

• Ağaran saçlara təsir: Xalq arasında soğan suyunun saç ağarmasını dayandırıb ağ telləri yenidən tündləşdirdiyi də iddia edilir. Elmi əsası zəif olsa da, antioksidantların və katalaza fermentinin follikullarda toplanan hidrogen peroksidi neytrallaşdıraraq ağarmanı yavaşlada biləcəyinə dair nəzəriyyələr var. Ən azı baş dərisinin ümumi sağlamlığı yaxşılaşdığı üçün yeni saçların daha canlı və piqmentli olacağı düşünülə bilər.

Soğan suyu saç maskası necə hazırlanır? İki yol var: Birincisi, yuxarıdakı reseptlə hazırlanmış soğan suyunu soyudub birbaşa saç köklərinə tətbiq etməkdir. İkincisi çiy soğanı sürtgəcdən keçirib tənziflə sıxaraq alınan təzə şirəni istifadə etməkdir (qoxusu daha kəskin, amma bəlkə daha təsirlidir). Pambıq və ya spreylə baş dərisinə yaydıqdan sonra barmaq ucları ilə bir neçə dəqiqə masaj edin. Ən azı 30 dəqiqə, mümkündürsə 1-2 saat saxlayın. Sonra yaxşı şampunlayıb yaxalayın (qoxunu azaltmaq üçün şampuna bir neçə damla lavanda yağı əlavə edə bilərsiniz). Həftədə 2-3 dəfə təkrarlaya bilərsiniz.

Diqqət: İlk dəfə tətbiq edirsinizsə, əvvəlcə dərinin kiçik hissəsində allergiya testi edin. Bəzilərində qızartı və qıcıqlanma yarana bilər. Güclü yanma və qızartı olarsa, dərhal yuyub çıxarın. Həddini aşmadan, müntəzəm aralıqlarla tətbiq ediləndə təbii və qənaətli qulluq üsulu ola bilər.

Soğan suyu qulağa damızdırılırmı?

Qulaq ağrısı, xüsusilə orta qulaq iltihabı (otit) narahatedici ola bilər və adətən antibiotik tələb edir. Lakin keçmişdən bu günədək bəzi ev üsulları da ağrını azaltmaq üçün işlədilib. Soğan suyunu qulağa damızdırmaq bu ənənəvi üsullardandır.

Soğanın kükürd birləşmələri və iltihabəleyhinə xüsusiyyətləri infeksiya səbəbindən ağrıyan qulağa tətbiqdə faydalı ola bilər. Necə tətbiq edilir? Təmiz baş soğanı sürtgəcdən keçirib suyunu çıxarın (bu məqsədlə çiy soğan suyu daha uyğundur). Alınan bir neçə damla təzə suyu ilıq hala gətirin (qaşıqda qaynar su dolu qabın üzərində bir qədər qızdıra bilərsiniz, çox isti olmamalıdır). Sonra damcılıqla ağrıyan qulağa 2-3 damla damızdırın. Bir müddət həmin tərəfiniz üstə uzanıb mayenin qulağa işləməsinə imkan verin. Gündə 2 dəfə təkrarlaya bilərsiniz.

Qulağa damızdırıldıqda nə etdiyinə gəldikdə: Soğan təbii antibakterial olduğundan infeksiya törədən bakteriyaların sayını azaltmağa kömək edə bilər. İltihabəleyhinə maddələr də Yevstaxi borusundakı şişkinlik və ağrını yüngülləşdirə bilər. Bir neçə tətbiqdən sonra ağrı və iltihab əlamətləri azala bilər.

Əlbəttə, soğan suyu yalnız yüngül qulaq ağrısında dəstəkləyici üsul kimi düşünülməlidir. Ağrı güclüdürsə, yüksək hərarət və ya qulaqdan ifrazat varsa, mütləq həkimə görünməlisiniz. Orta qulaq iltihabı xüsusilə uşaqlarda geniş yayılıb və lazım gəldikdə antibiotik vacibdir. Soğan suyu tibbi müalicəyə mane deyil, lakin onu gecikdirmək olmaz. Qulaq pərdəsində dəlik (perforasiya) varsa, qətiyyən heç bir maye damızdırmayın, bu halda soğan suyu da zərərli ola bilər.

Xülasə, qulaq ağrısı üçün soğan suyu müvəqqəti rahatlıq verə bilən köhnə ev reseptidir. Düzgün tətbiq iltihabı və ağrını azalda bilər, lakin xüsusilə uşaqlarda və ciddi hallarda həkim tövsiyəsi üstün tutulmalıdır.

Soğan suyu öskürəyə kömək edirmi?

Təbii üsullarla öskürək müalicəsi deyəndə ilk ağla gələnlərdən biri soğandır. Soğan suyu və ya soğan kursu öskürəyi kəsirmi? Qismən bəli, xüsusilə bəlğəmli (produktiv) öskürəkdə soğan olduqca təsirlidir. Soğan antimikrob və antioksidant birləşmələrlə tənəffüs yollarının təmizlənməsinə kömək edir və immun sistemini gücləndirərək öskürəyin daha tez keçməsini təmin edir.

Soğanla öskürəyin müalicəsində bir neçə üsul var:

• Soğan suyunun içilməsi: Yuxarıda təsvir olunan suyu ilıq halda gündə 2 stəkan içə bilərsiniz. Dadı çox kəskindirsə, bir qaşıq bal həm şirinləşdirər, həm də boğazı yumşaldar. Xüsusilə gecə yatarkən bu qarışıq öskürək tutmalarını azaldaraq daha rahat yatmağınıza kömək edə bilər.

• Bal-soğan şərbəti: Bir baş soğanı yeməklik doğrayıb bankaya qoyun. 2-3 xörək qaşığı bal əlavə edib qarışdırın. Qapağı örtüb bir neçə saat saxlayın. Soğan balın içində suyunu buraxacaq. Alınan soğan-bal şərbətindən gündə 3-4 dəfə bir desert qaşığı qəbul edin. Bu qarışıq uşaqlarda da (1 yaşdan böyük olmaq şərtilə) öskürəyi sakitləşdirmək üçün istifadə oluna bilər. Soğanın antimikrob və balın boğazı sakitləşdirən xüsusiyyəti birlikdə təsir göstərir.

• Soğan buxarı tətbiqi: Öskürək xüsusilə burun-arxa axıntısı və burun tutulması ilədirsə, böyük soğanı doğrayıb qaynar su dolu kasaya atın. Başınızı kasa üzərinə əyib dəsmalla örtün və soğanlı buxarı 5-10 dəqiqə nəfəsə çəkin. Soğanın uçucu yağları tənəffüs yollarını açır, bəlğəmi yumşaldır və öskürəyi yüngülləşdirir.

Elmi baxımdan soğanın birləşmələrinin (məsələn, kükürd birləşmələri və flavonoidlərin) iltihabəleyhinə təsiri, yuxarı tənəffüs yollarında mikroblarla mübarizə apararaq sağalmanı sürətləndirdiyi məlumdur. Hətta soğan və sarımsağın soyuqdəyməni qısalda biləcəyinə dair tədqiqatlar var. Öskürək adətən virus infeksiyasından sonra yaranan refleks olduğundan əsas infeksiyanı basdırmaq vacibdir; soğan suyu burada dəstək olur. Öskürək refleksinin həssaslığını azaltmaqla da təsir edə bilər.

Nəticədə, öskürəyə qarşı soğan suyu və ya ballı soğan kursu xüsusilə başlanğıc və gecə artan öskürəkdə təhlükəsiz sına biləcəyiniz üsuldur. Öskürək 1-2 həftəyə keçmirsə, güclənirsə və ya yüksək hərarət, təngnəfəslik varsa, mütləq həkimə müraciət edin.

Soğan suyunun zərərləri və əlavə təsirləri

Hər şey kimi soğan suyunun da həddindən artıq və ya yanlış istifadəsində əlavə təsirlər yarana bilər. Təbii məhsul olması tam zərərsiz demək deyil. Aşağıda mümkün zərərlər və diqqət edilməli hallar sadalanıb:

• Mədə və həzm sistemi narahatlıqları: Soğan suyu xüsusilə həssas mədədə qıcıqlanma yarada bilər. Həddindən artıq qəbul mədədə köp, qaz və qıcqırma (həzmsizlik) yarada bilər. Soğandakı bəzi fermentləşən karbohidratlar (FODMAP-lar) bağırsaqda qazı artırıb köp və ağrıya səbəb ola bilər. Reflüksü (geriyə qaçış) olanlarda mədə yanmasını və reflüks əlamətlərini tətikləyə bilər. Buna görə mədə xorası, qastriti olanlara kursu ehtiyatla sınamaq və ya çəkinmək tövsiyə olunur.

• Qan şəkərinin enməsi (hipoqlikemiya): Soğan suyu şəkərsalıcı ola bildiyindən diabet xəstələri ehtiyatla qəbul etməlidirlər. Diabet dərmanı (insulin və ya həb) istifadə edirsinizsə, soğan suyu qan şəkərini həddən artıq endirib hipoqlikemiya tutması yarada bilər. Tərləmə, ürəkdöyünmə, başgicəllənmə, hətta bayılma ola bilər. Diabetlilər əvvəlcə həkimlə danışmalı və şəkəri daha tez-tez ölçməlidirlər. Təhlükəsizlik üçün az dozadan başlayıb orqanizmin cavabı izlənə bilər.

• Qan durulaşdırıcı təsir: Soğan birləşmələri qanın laxtalanmasını bir qədər azalda bilər (qan durulaşdırıcı təsir). Bu, adətən ürək üçün müsbət sayılsa da, laxtalanma problemi olanlarda və ya qan durulaşdırıcı istifadəçilərində risk yarada bilər. Məsələn, warfarin, heparin, aspirin alanlarda soğan suyu dərmanın təsirini gücləndirib arzuolunmaz qanaxma yarada bilər. Hemofiliya kimi qanaxma pozuntusu olanların da uzaq durması faydalıdır. Əməliyyatdan əvvəl (ən azı 1 həftə) soğan suyu kimi qan durulaşdırıcı ola bilən qidalar dayandırılmalıdır.

• Həddindən artıq su itkisi (dehidratasiya): Sidikqovucu xüsusiyyətinə görə çox qəbul bədəndən həddən artıq maye çıxara bilər. Kifayət qədər su içməsəniz, dehidratasiyaya (susuzlaşmaya) səbəb ola bilər. Xüsusilə isti havada və ya az su içənlərdə gündə litrlərlə soğan suyu düzgün deyil. Hər stəkan soğan suyuna bir stəkan adi su içməklə tarazlıq təmin edilə bilər.

• Dəridə allergik reaksiyalar: Bəzi insanlar soğana və ya soğan suyuna allergik ola bilər. Ağızdan deyil, dəriyə tətbiqdə qızartı, qaşınma, səpki kimi allergik təmas reaksiyaları yarana bilər. Üzə/sızanağa tətbiq edəndə qıcıqlanma yaranırsa, dayandırın. Ağızdan qəbulda da nadirən qaşınan səpkilər (ürtiker) ola bilər.

• Baş ağrısı: Həddindən artıq qəbul və ya çox həssas orqanizmdə güclü baş ağrısı yaratdığı bildirilib. Səbəb tam məlum deyil, amma bəzi fəal maddələrin damarları genişləndirən təsirindən ola biləcəyi düşünülür. Qəbul dövründə qeyri-adi baş ağrıları varsa, bir neçə gün fasilə verib düzəlib-düzəlmədiyini izləyin.

• Hamiləlik və əmizdirmə: Soğan qidada adətən təhlükəsiz olsa da, hamiləlikdə intensiv soğan suyu kursu tövsiyə edilmir. Çünki qanaxma müddətini uzadır və hamiləlikdə yüksək qəbul nəzəri olaraq düşük riskini artıra bilər. Hamiləlikdə mədə həssaslığı olduğundan ürəkbulanmanı da pisləşdirə bilər. Əmizdirənlərdə az miqdar problem olmasa da, qoxunun südə keçib körpəni narahat edə biləcəyini xatırladaq. Bu dövrlərdə həkimlə məsləhətləşmədən bitki kurslarına başlamayın.

• Dərman qarşılıqlı təsirləri: Soğan suyu diabet dərmanları və qan durulaşdırıcılardan əlavə sidikqovucu, təzyiq dərmanları kimi preparatlarla da qarşılıqlı təsirə girə bilər. Məsələn, sidikqovucu qəbul edənin intensiv kursa başlaması çox kalium itkisinə və ya təzyiqin həddən artıq enməsinə səbəb ola bilər. Buna görə müntəzəm dərman qəbul edənlərin (xüsusilə xroniki xəstələrin) əvvəlcə həkimlə danışması ən doğrusudur.

Əlavə təsirləri nəzərə alaraq soğan suyu qəbulunda ölçülü olmaq və orqanizmi dinləmək lazımdır. Gündə 1-2 stəkan adətən qəbul edilə bilsə də, çox artığı faydadan çox zərər verə bilər. Mənfi əlamət (məsələn, mədə ağrısı, başgicəllənmə, dəridə qaşınma və s.) görsəniz, dayandırın və lazım gəldikdə səhiyyə müəssisəsinə müraciət edin. Unutmayın, təbii müalicələr də məlumatlı tətbiq edilməlidir.

Soğan suyu və xərçəng: Araşdırmalar nə deyir?

Soğan və sarımsaq kimi Allium ailəsi tərəvəzləri uzun müddətdir xərçəngdən qoruyucu təsirinə görə araşdırılır. Bəs soğan suyu xərçəngə kömək edirmi, xərçəngin qarşısını alırmı? Hazırkı biliklərlə “bəli” demək düzgün deyil. Lakin elmi tədqiqatların göstərdiyi mühüm məqamlar var:

• Laboratoriya nəticələri: Laboratoriyada (hüceyrə kulturası və heyvan təcrübələrində) soğan ekstraktı və ya birləşmələri ilə sınaqlar ümidverici nəticələr verib. Kanadadakı tədqiqatda qırmızı soğan ekstraktının kolon və süd vəzi xərçəngi hüceyrələrini öldürməkdə ən təsirli soğan növü olduğu görülüb. Soğan ekstraktı xərçəng hüceyrələrində apoptoz adlanan nəzarətli hüceyrə ölümünü tətikləyə və şiş hüceyrələrinin çoxalmasını yavaşlada bilib. Başqa tədqiqatda sarımsaq və soğan ekstraktlarının birlikdə verilməsinin siçanlarda şiş böyüməsini ayrı-ayrı verilmədən daha çox önlədiyi bildirilib. Bunlar fəal maddələrin birbaşa xərçəng hüceyrələrinə təsir edə biləcəyini göstərir.

• Xüsusi birləşmələr: Soğandakı bəzi spesifik birləşmələr xərçənglə mübarizədə diqqət çəkir. Məsələn, üzvi kükürd birləşmələri və flavonoidlər xərçəng hüceyrələrinin çoxalma yollarını basdıra bilər. Sarımsaqda bol olan allicin kimi molekul soğanda da az miqdardadır və şişin yaranmasında rol oynayan bəzi fermentləri bloklaya bilər. Həmçinin soğandakı S-allyl cysteine və ajoene kimi maddələrin xərçəngə qarşı potensialı araşdırılıb. Bəzi tədqiqatlarda şişi qidalandıran yeni damarların yaranmasını (angiogenezi) önləyə və immun sistemini xərçənglə mübarizədə aktivləşdirə bildiyi irəli sürülüb.

• Soğan suyu və çiy soğan: Puerto-Rikoda diqqət çəkən araşdırmada hər gün müntəzəm çiy soğan və sarımsaq yeyən qadınlarda süd vəzi xərçəngi ehtimalının heç yeməyənlərdən 67% aşağı olduğu tapılıb. Tədqiqatçılar bişmiş soğan/sarımsağın qoruyucu təsirinin azaldığını vurğulayıblar. Yəni soğanı çiy yeməyin (ehtimal ki, suyunu da çiy hazırlamağın) faydalı maddələri maksimum qoruduğu deyilə bilər. Su adətən qaynadılsa da, xərçəngdən qorunma baxımından çiy şirə (sürtgəcdən keçirib sıxmaqla) daha üstün ola bilər. Lakin dadı və mədəyə təsiri hamıda qəbul edilməyə bilər. Burada tarazlıq var; yüngül qaynatma bəzi antioksidantları azaltsa da, mühüm hissəsi suya keçir.

• Birbaşa müalicə deyil, qabaqlayıcı dəstək: Soğan suyu və ya ekstraktı üzərində klinik səviyyədə (insanlarda) müalicəvi tədqiqat yoxdur. Yəni heç bir onkoloq təkbaşına soğan suyu ilə xərçəngin müalicə olunacağını söyləməz.

Tez-tez verilən suallar

Soğan suyu nə qədər tez-tez içilməlidir?

Soğan suyu kursunda adətən səhər və axşam olmaqla gündə 2 stəkan içilir. 15 gün müntəzəm qəbuldan sonra bir neçə ay fasilə tövsiyə olunur. Məsələn, 15 gündən sonra 3-6 ay fasilə verib lazım gəlsə, yenə 15 gün tətbiq edə bilərsiniz. Fasiləsiz deyil, kurslarla qəbul orqanizmin alışmaması və əlavə təsirlərdən çəkinmək üçün daha düzgündür. Narahatlıq olarsa, kursu erkən bitirin.

Soğan suyu isti, yoxsa soyuq içilir?

Soğan suyu ilıq qəbul edilməlidir. Nə qaynar, nə də soyuducudan çıxmış soyuq olmalıdır. İlıq içmək boğaz üçün daha yaxşı, təsir üçün idealdır. Qaynatdıqdan sonra bir müddət gözləyib ilıq içə bilərsiniz.

Soğan suyu acqarına, yoxsa tox qarına qəbul edilməlidir?

Soğan suyu adətən acqarına tövsiyə edilir. Səhər oyanan kimi və axşam yeməkdən bir qədər əvvəl içmək tərkibin sorulmasını asanlaşdırıb istənilən təsiri artıra bilər. Acqarına maddələr mübadiləsini daha çox sürətləndirib ödemi azaltdığı deyilir. Mədəniz çox həssasdırsa, səhər yüngül qidadan sonra sınaya bilərsiniz, amma çoxu acqarına daha yaxşı qəbul edir.

Soğan suyu çəki artırırmı?

Xeyr, soğan suyu çəki artırmır. Əksinə, düzgün istifadə arıqlamağa kömək edir. Kalorisi çox azdır və birləşmələri yağ yandırılmasını təşviq edir. Əlbəttə, pəhrizi tam buraxsanız, təkbaşına sehrli təsir göstərməz; lakin müntəzəm, ölçülü rasionda soğan suyu qətiyyən çəki artımı amili deyil. Ödemazaldıcı təsirlə tərəzidə azalma da görə bilərsiniz.

Soğan suyu hamilə qalmaq şansını artırırmı?

Xalq arasında soğan suyunun reproduktiv sağlamlığa faydalı olduğu və xüsusilə hamilə qalmaq istəyən qadınlara kömək etdiyi inancı var. Səbəb vitamin və antioksidantların yumurtalıqlara müsbət təsir edə biləcəyi düşüncəsidir. Xüsusilə yumurtlama problemi olan bəzi qadınlar kursdan sonra hamilə qaldıqlarını bildiriblər. Elmi cəhətdən qəti sübut edilməsə də, soğan suyunun yumurtlamanı tətikləyib uşaqlığı təmizləyə biləcəyi fikirləri var. Zərər verməyəcəyi düşünüldüyü üçün hamiləlik planlaşdıranlar sına bilər. Lakin möcüzə gözlənilməməli, əsas olanın tibbi müayinə ilə əsasda problem varsa müalicə edilməsi olduğu unudulmamalıdır.

Soğan suyu üzə çəkilirmi?

Bəli, soğan suyu dəri qulluğunda xaricdən istifadə edilə bilər. Antiseptik və antioksidant xüsusiyyətlərlə pambıqla üzə tətbiq xüsusilə akneli dəridə faydalı ola bilər. Birbaşa tətbiq antibakterial təsirlə sızanaqları qurudur, məsamələri təmizləyir. Kükürd və C vitamini ilə kollagen istehsalını dəstəkləyib dəri ləkələrini aça və qırışları yüngülləşdirə bilər. Təzə suyu pambıqla üzə çəkib 10-15 dəqiqə sonra ilıq su ilə yaxalaya bilərsiniz. Həftədə bir neçə dəfə təkrarlamaq olar. Lakin qıcıqlanma ola bildiyi üçün əvvəlcə kiçik nahiyədə sınamaq vacibdir. Göz ətrafına çəkməyin, çünki yandıra bilər.

Soğan suyu hansı soğandan hazırlanmalıdır?

Kurs üçün ən çox tövsiyə edilən növ qəhvəyi (və ya sarı) qabıqlı baş soğandır. Bu, marketlərdəki adi yeməklik soğandır. Bənövşəyi (qırmızı) və ya ağ soğandan da hazırlana biləcəyini söyləyənlər olsa da, ənənəvi reseptlər qəhvəyi soğanın daha uyğun olduğunu deyir. Bənövşəyi soğan antioksidantla zəngin olsa da, qəhvəyi soğanın aybaşı başladıcı təsirinin güclü olduğu rəvayət edilir. Mümkündürsə, orta ölçülü qəhvəyi qabıqlı soğan seçin. Təzə və bərk olmalı, yumşalmış və ya cücərmiş olmamalıdır.

Soğan suyunun qoxusu necə aradan qaldırılır?

Soğan suyundan sonra ağızda və dəridə nəzərəçarpan qoxu qala bilər. Azaltmaq üçün dərhal bir parça cəfəri çeynəyə bilərsiniz. Cəfəri nəfəsi təravətləndirərək qoxunu basdırır. Nanə yarpağı və ya mixək çeynəmək də təsirli ola bilər. Dişləri fırçalamaq və duzlu su ilə qarqara da ağızda təravət yaradır. Dəriyə çəkilibsə, yuduqdan sonra gül suyu ilə silmək həm qoxunu azaldır, həm dərini sakitləşdirir. Qoxunu azaltmaq üçün kursu axşam edib sonra duş almaq da üsuldur. Unutmayın, qoxu keçicidir, faydalar uzun müddətdə daha vacib ola bilər.

Soğan suyunu kimlər içməməlidir?

Bəzi hallarda soğan suyu içmək uyğun olmaya bilər. Mədə xorası və ya qastriti olanlar, aktiv həzm sistemi problemi yaşayanlar qəbulda şikayətlərinin kəskinləşə biləcəyini bilməlidirlər. Diabet xəstələri və qan durulaşdırıcı istifadə edənlər də (yuxarıda deyildiyi kimi) ehtiyatlı olmalı, mümkünsə qəbul etməməlidirlər. Əmizdirən analar körpədə qaz yarada biləcəyi üçün ilk aylarda uzaq dura bilərlər. Hər hansı tərəvəz və ya qida allergiyası olanlar soğana da allergiya ehtimalına görə diqqətli olmalıdırlar. Xroniki xəstəliyiniz və ya daimi dərmanınız varsa, həkimlə məsləhətləşmədən soğan suyu kursu etməmək ən doğru yanaşmadır.

Nəticə

Soğan suyu düzgün və həddini aşmadan istifadə edildikdə sağlamlıq üçün bir çox fayda verə bilən təbii dəstəkdir. Xüsusilə immuniteti gücləndirmə, maddələr mübadiləsini sürətləndirmə, aybaşı rejiminə kömək kimi təsirlərlə geniş istifadə edilir. Lakin hər təbii üsulda olduğu kimi, fərdi fərqlər və doza çox vacibdir. 

Elmi məlumatlar zəngin antioksidantlara görə soğanın bir çox xəstəlikdən qoruya biləcəyini göstərsə də, soğan suyunu təkbaşına möcüzə saymamaq lazımdır. Onu ümumi sağlam həyat vərdişlərinin hissəsi, balanslı qidalanmaya köməkçi əlavə saymaq ən doğrusudur.

Kursa qərar versəniz, buradakı məlumatları rəhbər tutmaq, bədəninizi izləmək və lazım gəlsə mütəxəssislə məsləhətləşmək sağlam nəticələrə kömək edər. Unutmayaq ki, əsas davamlı və elmi dəstəkli addımlarla sağlamlığımızı qorumaqdır. Soğan kimi təbii möcüzələr də bu yolda köməkçi vasitədir.