Ultraemal olunmuş qidalar ağciyər xərçəngi riskini artırırmı?
Bu məqalədə
Ağciyər xərçəngi ilə qidalanma arasında təəccüblü əlaqə
Gündəlik həyatımızın ayrılmaz hissəsinə çevrilən qablaşdırılmış qəlyanaltılar, hazır yeməklər, şəkərli içkilər və emal edilmiş ət məhsulları...
Zərərsiz, rahat və dadlı görünən bu məhsullar əslində nə qədər təhlükəsizdir?
29 iyul 2025-ci ildə Thorax jurnalında dərc edilmiş yeni və əhatəli elmi tədqiqatbelə qidaların ağciyər xərçəngi riskini əhəmiyyətli dərəcədə artıra biləcəyini göstərib.
Bu böyük və uzunmüddətli tədqiqatda 101.732 yetkinin qidalanma vərdişləri və ağciyər xərçənginin yaranması orta hesabla 12 il ərzində izlənib.
Nəticələr diqqətəlayiq olub: Ultraemal olunmuş qidaları ən çox istehlak edənlərdə ağciyər xərçəngi riski %41 yüksək olub.
📈 Tədqiqatın əhatəsi: kimlər nə qədər, nə yeyib?
- 👥 İştirakçı sayı: 101.732
- ⏳ İzləmə müddəti: Orta hesabla 12.2 il
- 🫁 Cəmi ağciyər xərçəngi halları: 1.706
- 🔹 Qeyri-kiçik hüceyrəli ağciyər xərçəngi: 1.473 (%86.3)
- 🔹 Kiçik hüceyrəli ağciyər xərçəngi: 233 (%13.7)
- 🥣 Gündəlik orta ultraemal olunmuş qida istehlakı: 2.8 porsiya (0.5–6 arasında dəyişən geniş aralıq)
Ən çox istehlak olunan ultraemal məhsullar arasında salam, pəhriz qazlı içkiləri və ağ çörək olub.
🧪 Ultraemal olunmuş qida nədir?
NOVA təsnifatına görə ultraemal olunmuş qidalar sənaye proseslərindən keçmiş və ilkin qida quruluşu əhəmiyyətli dərəcədə pozulmuş məhsullardır.
Bu məhsullar qida əlavələri, dadlandırıcılar, konservantlar və sintetik komponentlərlə zənginləşdirilmiş, saxlama müddəti uzadılmış və adətən fəal reklam edilən qidalardır.
- 🍦 Dondurma, krem-pendir, marqarin
- 🍪 Qablaşdırılmış keks, peçenye, çips, səhər yeməyi lopaları
- 🍜 Hazır əriştə, şorba və souslar
- 🍔 Fastfud məhsulları: hamburger, pizza, hotdoq
- 🥤 Şəkərli və ya süni dadlandırıcılı içkilər
🚬 Siqaret çəkməyənlərdə də risk yüksəkdir
Siqaret ağciyər xərçənginin ən mühüm səbəbi kimi tanınsa da, bu tədqiqat ultraemal olunmuş qidaların müstəqil risk amili ola biləcəyini göstərir.
Xüsusilə siqaret çəkməyən şəxslərdəbu qidalanma tərzi ilə ağciyər xərçəngi arasındakı əlaqə daha aydın görünür.
Bu, həyat tərzi amillərinin — xüsusilə qidalanmanın — siqaretdən kənar xərçəng yükündəki rolunu vurğulayır.
📊 Rəqəmlərlə risk artımı
İştirakçılar enerji qəbuluna görə düzəldilmiş gündəlik ultraemal olunmuş qida (UPF) istehlakına görə dörd qrupa ayrılıb.
Ən az istehlak edənlərlə müqayisədə ən yüksək istehlak qrupunda:
- 📈 Ağciyər xərçəngi riski %41 yüksəkdir (HR=1.41; %95 etibar intervalı: 1.22–1.60)
- 📌 Qeyri-kiçik hüceyrəli ağciyər xərçəngi riski %37 yüksəkdir (HR=1.37; %95 etibar intervalı: 1.20–1.58)
- 📌 Kiçik hüceyrəli ağciyər xərçəngi riski %44 yüksəkdir (HR=1.44; %95 etibar intervalı: 1.03–2.10)
Bu risk artımları yaş, cins, irq, diabet, hipertoniya, alkoqol istehlakı, bədən kütləsi indeksi, fiziki fəaliyyət səviyyəsi və qidalanma keyfiyyəti (HEI-2015) kimi bir çox dəyişənin təsiri nəzərə alınaraq hesablanıb.
🧬 Mümkün mexanizmlər: zərər haradan gəlir?
Ultraemal olunmuş qidaların ağciyər xərçəngi riskini artırmaq potensialı bu mexanizmlərlə izah oluna bilər:
- 🧂 Zəif qida profili: Lif və mikroqida maddələri az, kalori və əlavə şəkər çox olan tərkib
- 🔥 İltihab və qlikemik dalğalanma: İnsulinə davamlılığı artıraraq xroniki iltihaba səbəb ola bilər
- ⚗️ Qida əlavələri: Qlütamat, karagenan kimi maddələr immun sisteminə və hüceyrə metabolizminə mənfi təsir göstərə bilər
- 🧪 Çirkləndiricilər: Akrolein kimi toksinlər mitoxondrial DNT zədəsinə və hüceyrə stress cavablarına səbəb ola bilər
- 📦 Qablaşdırmanın təsiri: PCB kimi kimyəvi maddələr estrogen reseptorları vasitəsilə şiş böyüməsini stimullaşdıra bilər
🔬 Elmi güclü cəhətlər və məhdudiyyətlər
Güclü cəhətlər:
- ✅ Böyük nümunə (100.000-dən çox iştirakçı)
- 📆 12 ildənuzun izləmə
- 🧾 Patoloji təsdiqlənmiş dəqiq xərçəng diaqnozları
- 🥗 İştirakçıların ətraflı qidalanma tarixçəsi
- 📊 Geniş statistik düzəlişlər
Məhdudiyyətlər:
- ❗ Səbəb-nəticə əlaqəsi sübut edilə bilməz (müşahidə tədqiqatı)
- 🕒 Qidalanma sorğusu yalnız bir zaman nöqtəsinə əsaslanır
- 🚬 Siqaret çəkmə intensivliyi kimi bəzi dəyişənlər üzrə düzəlişlər yetərsiz ola bilər
🎯 Nə etməli? İctimai sağlamlıq üçün mesaj
Bu tədqiqat qidalanma vərdişlərimizin yalnız piylənmə və ya ürək xəstəliklərinə deyil, həm də ağciyər xərçəngi kimi ölümcül xəstəliklərə təsir edə biləcəyini göstərir.
Bu tapıntıların müxtəlif cəmiyyətlərdə də təsdiqlənməsinə ehtiyac olsa da, ictimai sağlamlıq siyasəti üçün mühüm xəbərdarlıq xarakteri daşıyır:
Ultraemal olunmuş qida istehlakını azaltmaq yalnız sağlam çəkini qorumaq üçün deyil, xərçəng riskini azaltmaq üçün də mühüm addım ola bilər.
Mənbələr
Bu məqalə sizə faydalı oldu?
Rəyiniz məzmunumuzu yaxşılaşdırmağa kömək edir.
Oxucu şərhləri
Şərhinizi paylaşın
Adınız və şərhiniz yalnız administrator təsdiqindən sonra dərc olunur. E-poçt ünvanınız ziyarətçilərə heç vaxt göstərilmir.
İlk şərhi siz yazın.