Was Sie über Vitamin E wissen sollten

Was ist Vitamin E und wozu dient es?

Vitamin E ist ein Molekül aus acht fettlöslichen Verbindungen, darunter vier Tocopherole und vier Tocotrienole.

Es ist ein wichtiges Antioxidans und erfüllt insbesondere in Zellmembranen und Lipoproteinen wichtige antioxidative Funktionen. Auch wenn es weniger bekannt ist als Vitamin C und D, ist Vitamin E ein essenzielles Vitamin für die Körperfunktionen. Es ist fettlöslich und wird vor dem Eintritt in den Blutkreislauf in der Leber gespeichert. Durch seine antioxidativen Eigenschaften hilft es, uns vor Molekülen zu schützen, die freie Radikale genannt werden und unsere Zellen schädigen können. Es wirkt an der Regulation des Immunsystems sowie an der Bildung von Monozyten mit, weißen Blutkörperchen, die Viren und schädliche Bakterien bekämpfen.

Eine kurze Geschichte von Vitamin E

Vitamin E wurde 1922 entdeckt, 1935 isoliert und erstmals 1938 synthetisiert. Seine Vitaminaktivität wurde zunächst als die eines Moleküls beschrieben, das erforderlich ist, damit befruchtete Ratteneizellen zu einer Lebendgeburt führen. Daher erhielt es den Namen „Tocopherol“, was auf Griechisch zum Gebären tragen bedeutet. Alpha-Tocopherol wird auf natürliche Weise aus Pflanzenölen gewonnen oder, meist als synthetisches Tocopherylacetat, als beliebtes Nahrungsergänzungsmittel allein oder in einem Multivitaminpräparat verkauft. Außerdem wird es häufig Ölen oder Lotionen zur Anwendung auf der Haut zugesetzt.

Angesichts all dieser Eigenschaften könnte man vermuten, dass eine Vitamin-E-Ergänzung nützlich ist. Auch frühe Untersuchungen wiesen in diese Richtung. Sie deuteten darauf hin, dass sie alles von Krebs bis zu Herzerkrankungen verhindern helfen könnte. Mit zunehmender Forschung zeigte sich jedoch, dass insbesondere hohe Dosen Vitamin E nutzlos und sogar schädlich sein können. Hohe Dosen können das Risiko für Schlaganfälle, Blutungen und bei manchen Männern für Prostatakrebs erhöhen.

Solche widersprüchlichen Forschungsergebnisse zeigen, dass bei Vitamin-E-Präparaten mehr Vorsicht geboten ist. Wir sehen sogar, dass die Aufnahme aller Vitamine nur über die Ernährung sicher ist. In diesem Beitrag haben wir Vitamin E für Sie untersucht. Wir erläutern mögliche Folgen eines Mangels oder Überschusses und die benötigte Aufnahmemenge.  

Wie hoch ist der Vitamin-E-Bedarf?

Nach den amerikanischen Ernährungsempfehlungen beträgt der tägliche Vitamin-E-Bedarf 15 Milligramm. Dies gilt für Männer und Frauen über 14 Jahren. Mit 60 Gramm Sonnenblumenkernen lässt sich dieser Bedarf decken. Für Schwangere und Stillende werden 19 mg/Tag Vitamin E empfohlen. Eine routinemäßige Vitamin-E-Ergänzung wird ihnen jedoch nicht empfohlen. Bei Kindern hängt der Bedarf vom Alter ab. Für Säuglinge von 0-6 Monaten reichen beispielsweise 4 mg/Tag aus. Vitamin E ist ein normaler Bestandteil der Muttermilch. Auch Säuglingsnahrung wird häufig damit angereichert. Für Kinder von 9-13 Jahren werden täglich 11 mg Vitamin E empfohlen. Über Lebensmittel aufgenommen ist Vitamin E sicher und nützlich. Sehen wir uns gemeinsam seine natürlichen Quellen an.

Welche Lebensmittel enthalten Vitamin E?

• Sonnenblumenkerne, Mandeln, Haselnüsse, Erdnussbutter und Erdnüsse
• Sonnenblumenöl, Weizenkeimöl, Haselnussöl, Olivenöl, Distelöl, Maisöl und Sojaöl
• Obst wie Kiwi, Mango und Tomaten
• Gemüse wie Spinat und Brokkoli

Welche Erkrankungen treten bei Vitamin-E-Mangel auf?

Vitamin E kommt in acht chemischen Formen vor. Mit einer Blutuntersuchung kann der Arzt feststellen, wie viel Alpha-Tocopherol, eine Form von Vitamin E, vorhanden ist. Der Normalwert liegt gewöhnlich bei 5,5 mg/L. Bei weniger als 4 mg/L Vitamin E im Blut eines Erwachsenen ist meist eine Ergänzung erforderlich. Außerdem muss die Ursache des Problems festgestellt werden.

Eine ausgewogene Ernährung deckt den täglichen Bedarf. Eine westlich geprägte Ernährung mit verarbeiteten Produkten tut dies jedoch oft nicht. Durch die Aufnahme von Vitamin-E-Quellen in den Speiseplan lässt sich dieses Problem leicht lösen.

Vitamin-E-Mangel kann auch aufgrund erblicher oder medizinischer Erkrankungen auftreten. Die kongenitale Abetalipoproteinämie (eine angeborene Störung der Aufnahme fettlöslicher Vitamine) ist genetisch bedingt und verläuft chronisch. Sie verursacht extrem niedrige Vitamin-E-Spiegel. Die Behandlung erfordert hoch dosierte Vitamin-E-Präparate.

Da Vitamin E fettlöslich ist und gespeichert wird, kann ein Mangel bei Menschen mit fettarmer Ernährung oder Störungen der Fettverdauung und -aufnahme auftreten. Gefährdet sind beispielsweise Menschen mit zystischer Fibrose, Chron-Krankheit, einem unregelmäßigen Darmsyndrom, Pankreatitis oder Zöliakie. Bei diesen Personen lässt sich der Zustand meist durch Ernährungsumstellungen und Vitamin-E-Ergänzungen kontrollieren.

Auch Frühgeborene sind gefährdet. Ein unreifes Verdauungssystem kann die Aufnahme von Fett und Vitamin E verhindern. Ein Vitamin-E-Mangel kann bei diesen Säuglingen eine hämolytische Anämie verursachen, bei der rote Blutkörperchen zerstört werden. Sie lässt sich durch Vitamin E über eine Sonde in den Magen oder durch intravenöse Verabreichung behandeln.

Welche Auswirkungen haben hohe Vitamin-E-Dosen?

Allgemein gesunden Menschen wird eine Vitamin-E-Ergänzung nicht empfohlen. Für Personen, die Präparate einnehmen, liegt die tolerierbare Obergrenze einschließlich der Nahrung bei 1000 mg (1500 IU). Studien zu Vitamin E ergaben jedoch widersprüchliche Ergebnisse. So zeigte eine Studie, dass eine Vitamin-E-Ergänzung besonders bei rauchenden Männern vor Prostatakrebs schützen könnte. Eine andere Studie zeigte dagegen, dass die Einnahme von 400 IU Vitamin E das Prostatakrebsrisiko erhöhen könnte. Ebenso zeigte eine weitere Studie, dass täglich 400 IU Vitamin E das Schlaganfallrisiko erhöhen könnten. Da die meisten Daten von Menschen mittleren und höheren Alters stammen, ist nicht vollständig geklärt, ob chronische Erkrankungen oder andere Ergänzungsmittel zu diesem Anstieg beitrugen.

Eine andere Studie zeigt, dass Vitamin E zusammen mit Vitamin C, Zink und Beta-Carotin das Fortschreiten einer altersbedingten Makuladegeneration (auch als Erkrankung des gelben Flecks bekannt) verlangsamte. Seine mögliche Rolle bei der Vorbeugung und Behandlung mancher Erkrankungen ist jedoch weiterhin unklar und erfordert weitere Untersuchungen und Forschung.

Bei Vitamin-E-Ergänzungen ist Vorsicht sinnvoll. Vor Beginn einer Ergänzung sollten Sie unbedingt Ihren Arzt konsultieren. Bei mehr als 300 mg täglich können Vitamin-E-Präparate mit Medikamenten wechselwirken. Da Vitamin E außerdem blutverdünnend wirkt, kann die gemeinsame Einnahme mit Blutverdünnern wie Warfarin (coumadin), Clopidogrel (plavix) oder arpirin das Blutungsrisiko erhöhen.

Mehr Vitamin E als empfohlen kann schwere Nebenwirkungen wie Kopfschmerzen, verschwommenes Sehen, Müdigkeit, Schwäche und Magenkrämpfe verursachen. Bei einer solchen Nebenwirkung sollten Sie das Präparat absetzen und sofort Ihren Arzt kontaktieren.

Fazit

Vitamin E ist fettlöslich und wird gespeichert. Ein Überschuss wird daher nicht wie Vitamin C über den Urin ausgeschieden, sondern im Fettgewebe und in der Leber gespeichert. Hohe Vitamin-E-Dosen können sich deshalb in toxischen Mengen ansammeln. Um eine Vitamin-E-Toxizität zu verhindern, sollte die tägliche Aufnahme aus Nahrung und Präparaten zusammen nicht mehr als 1000 mg betragen. Ein Mangel ist selten und Folge eines zugrunde liegenden Zustands. Dieser muss geklärt und eine geeignete Behandlung gewählt werden.