Что нужно знать о витамине E

Что такое витамин E и для чего он нужен?

Витамин E — молекула, состоящая из восьми жирорастворимых соединений: четырёх токоферолов и четырёх токотриенолов.

Это важный антиоксидант, особенно в клеточных мембранах и липопротеинах. Хотя он менее популярен, чем витамины C и D, витамин E необходим для работы организма. Он жирорастворим и запасается в печени перед попаданием в кровь. Антиоксидантные свойства помогают защищать нас от повреждающих клетки молекул — свободных радикалов. Он участвует в регуляции иммунной системы и производстве моноцитов, белых клеток крови, борющихся с вирусами и вредными бактериями.

Краткая история витамина E

Витамин E открыт в 1922 году, выделен в 1935 и впервые синтезирован в 1938. Поскольку его активность первоначально определили как необходимость для рождения живых детёнышей из оплодотворённых крысиных яйцеклеток, его назвали «токоферол», что по-гречески означает нести для рождения. Альфа-токоферол извлекают из растительных масел или чаще продают как синтетический токоферилацетат — популярную пищевую добавку отдельно или в поливитаминах. Его также часто добавляют в масла и лосьоны для кожи.

С учётом этих свойств можно подумать, что добавки E полезны. Первые исследования тоже предполагали помощь в профилактике всего, от рака до сердечных болезней. Но дальнейшие работы показали бесполезность и даже возможный вред, особенно высоких доз. Они могут повышать риск инсульта, кровотечения и рака простаты у некоторых мужчин.

Неоднозначные результаты показывают необходимость осторожности с добавками E. Мы даже видим, что безопасно получать все витамины только с пищей. Здесь мы изучили витамин E, последствия его недостатка и избытка и нужное количество.  

Какова потребность в витамине E?

По американским рекомендациям суточная потребность в E — 15 миллиграммов для мужчин и женщин старше 14 лет. Её покрывают 60 граммов семечек подсолнечника. Беременным и кормящим рекомендуется 19 mg/день E, однако регулярные добавки им не рекомендуются. Детская потребность зависит от возраста: младенцам 0-6 месяцев достаточно 4 mg/день. E — нормальный компонент грудного молока; смеси также обычно обогащены витамином. Детям 9-13 лет рекомендуют 11 mg E в день. Получаемый с пищей E безопасен и полезен. Рассмотрим натуральные источники.

В каких продуктах есть витамин E?

• Семечки подсолнечника, миндаль, фундук, арахисовая паста, арахис
• Подсолнечное, зародышей пшеницы, ореховое, оливковое, сафлоровое, кукурузное и соевое масла
• Фрукты, например киви, манго и томаты
• Овощи, например шпинат и брокколи

Какие заболевания наблюдаются при недостатке E?

Витамин E существует в восьми химических формах. Анализ крови позволяет врачу узнать уровень альфа-токоферола, одной из них. Нормальный уровень обычно 5.5 mg/L. При менее 4 mg/L E в крови взрослого обычно требуется добавка. Также следует установить причину.

Сбалансированный рацион покрывает суточную потребность, а западное питание с переработанными продуктами — часто нет. Добавление источников E легко решает проблему.

Дефицит E возможен из-за наследственных или медицинских болезней. Врождённая абеталипопротеинемия — генетическое хроническое нарушение усвоения жирорастворимых витаминов — вызывает чрезвычайно низкий E. Для лечения нужны высокие дозы добавок E.

Поскольку E растворяется и запасается в жире, его дефицит возможен при маложирной диете либо нарушениях переваривания и всасывания жиров. Риск имеется, например, при муковисцидозе, болезни Chron, синдроме нарушенного кишечника, панкреатите и целиакии. Обычно состояние контролируют изменением питания и добавками E.

Недоношенные младенцы тоже в группе риска. Незрелое пищеварение может мешать усвоению жиров и E. Его дефицит может вызывать гемолитическую анемию, разрушающую эритроциты. Лечат введением добавки E через зонд в желудок или внутривенно.

Каковы эффекты высоких доз витамина E?

Если в целом вы здоровы, добавки E не рекомендуются. Для принимающих их допустимый верхний предел, включая пищу, — 1000 mg (1500 IU). Исследования E противоречивы: одно показало, что добавка может защищать, особенно курящих мужчин, от рака предстательной железы . Но другое исследование показало, что 400 IU E могут повышать риск рака простаты. Ещё одно — что ежедневные 400 IU повышают риск инсульта. Поскольку большинство данных относится к среднему и пожилому возрасту, неясно, вносили ли вклад хронические болезни или другие добавки.

Другое исследование показывает, что E вместе с C, цинком и бета-каротином замедляет возрастную макулярную дегенерацию, также известную как болезнь жёлтого пятна. Но роль в профилактике и контроле некоторых болезней ещё не определена. Нужны дополнительные исследования.

С добавками E следует быть осторожным и обязательно советоваться с врачом до начала. При более 300 mg в сутки они могут взаимодействовать с лекарствами. Поскольку E разжижает кровь, добавки вместе с варфарином (coumadin), клопидогрелом (plavix) или арпирином могут повышать риск кровотечения.

Избыточный E может вызывать серьёзные побочные эффекты: головную боль, затуманивание зрения, усталость, слабость и спазмы желудка. При них следует прекратить добавку и немедленно обратиться к врачу.

Вывод

Витамин E жирорастворим и запасается, поэтому избыток не выводится с мочой, как витамин C. Избыток откладывается в жировой ткани и печени, и высокие дозы могут накапливаться до токсичности. Во избежание неё убедитесь, что с едой и добавками получаете не более 1000 mg в сутки. Дефицит редок и обусловлен основным состоянием, которое нужно устранить и применить подходящее лечение.