რა არის ართრიტი (სახსრის ანთება)? 5 საკვები, რომელსაც პაციენტები უნდა მოერიდონ

ართრიტი სახსრების ანთებით დამახასიათებელი დაავადებათა ჯგუფია. იწვევს ტკივილს, შეშუპებასა და გაშეშებას. განსაკუთრებით ხანგრძლივი და ზოგჯერ ძლიერი ტკივილი მთავარი ჩივილია. ტკივილგამაყუჩებელი ამცირებს, თუმცა კვებაც სიმპტომების გამწვავებასა და შემსუბუქებაში შეიძლება მოქმედებდეს. ვარაუდობენ, რომ გაჯერებული ცხიმის, შაქრისა და პურინით მდიდარი საკვების გამორიცხვა შეამსუბუქებს.

ყველაზე გავრცელებულია ოსტეოართრიტი. სხვა ტიპებია:

• რევმატოიდული ართრიტი (RA) 
• ფსორიაზული ართრიტი 
• იუვენილური იდიოპათიური ართრიტი 
• პოდაგრა
• ლუპუსი
• მაანკილოზებელი სპონდილიტი.

ამცირებს კვება სიმპტომებს?

სწორი კვება ართრიტში

• ანთების შემცირებას ეხმარება
• წონას აკონტროლებს
• ქსოვილის ჯანმრთელობასა და აღდგენას უწყობს ხელს

ნორმალურად ანთება ბაქტერიისგან დაცვასა და ჭრილობის შეხორცებას ეხმარება. ზედმეტად ხანგრძლივმა ანთებამ ქრონიკული სიმპტომები შეიძლება შექმნას.

საკვები ანთებაზე მოქმედებს: ზოგი ანთებითია, ზოგი ანტიანთებითი. აშშ-ში ართრიტის მქონეთა საჭიროებებზე მომუშავე არაკომერციული Artrit Foundation-ის მიხედვით:

• ანტიანთებითი საკვები ტკივილს ამცირებს და პროგრესირებას ანელებს.

წონის კონტროლი სასარგებლოა, რადგან ცხიმოვანი უჯრედები ანთების გამაძლიერებელ ციტოკინებად წოდებულ იმუნურ უჯრედებს ზრდის. წონის კონტროლი ამიტომ ტკივილის შემცირებას შეუწყობს ხელს.

ასარიდებელი საკვები ართრიტში

1. ანთებითი პასუხის გამაძლიერებელი ცხიმები

ზოგიერთი სახის ცხიმს ორგანიზმში ანთების გაზრდა შეუძლია. ამიტომ ამ ცხიმების რაციონში შეზღუდვა საჭიროა.

• Omega 6 ცხიმოვანი მჟავები: სიმინდის, ალისარჩულის, მზესუმზირისა და მცენარეული ზეთები. ზომიერად უვნებელია, ჭარბად სიმპტომებს აძლიერებს.
• გაჯერებული ცხიმები: კარაქი, რძე და ნაწარმი, წითელი ხორცი, ფინიკის, ქოქოსისა და პალმის ზეთი შეიცავს. მაქსიმალურად არიდება სასარგებლოა. თუმცა დღიური კალორიების %10-ზე ნაკლებით შეზღუდულად მიღება პრობლემური არაა. მაგალითად, 2000 კალორიის საჭიროებისას დღიური ზღვარია 200 კალორია, ანუ 20 გრამი.
• ქოქოსის ზეთი: მაღალი გაჯერებული ცხიმის მიუხედავად შესაძლოა ანთებითი არ იყოს და შემცირებასაც დაეხმაროს. მაგრამ დასამტკიცებლად მეტი კვლევაა საჭირო.
• ტრანსცხიმები: თხევადი ზეთის გამყარებით მიღებული ტრანსცხიმები (მაგალითად მარგარინი) ყველაზე მავნე ჯგუფად ითვლება. კარგ “HDL”-ს ამცირებს და ცუდ “LDL”-ს ზრდის. სრული გამორიცხვა სასარგებლოა; რეკომენდებული დღიური ზღვარი კალორიების %1-ია.

2. შაქარი

ჭარბი შაქარი ანთებას, სიმსუქნესა და ქრონიკული დაავადებების რისკს ზრდის. წელს “Nutrients”-ში კვლევამ მაღალი შაქრიანობის სასმლის რეგულარულ მომხმარებლებში რევმატოიდული ართრიტის მეტი რისკი დაასკვნა.

ჯანდაცვის მსოფლიო ორგანიზაცია (DSÖ) მარტივ შაქარს დღიური კალორიების %10-ზე ნაკლებად, მეტი სარგებლისთვის %5-ზე ქვემოთ ურჩევს.

• მარტივი შაქარი: მწარმოებლის, მზარეულისა თუ მომხმარებლის დამატებული მონო- და დისაქარიდებია. ასევე ბუნებრივად თაფლში, სიროფსა და წვენშია. ხილის, ბოსტნეულისა და რძის შაქრები მარტივი შაქარი არაა.

შეფუთულ პროდუქტში შაქარი მაღალი შეიძლება იყოს. ამიტომ ფანტელების, სასმლისა და სოუსის კვებითი ეტიკეტი წაიკითხეთ.

3. გლიკაციის საბოლოო პროდუქტები (AGE)

AGE ქსოვილში დაგროვებადი ანთებითი ნაერთებია. 2017 წლის “Patient Education” კვლევით რევმატოიდული ართრიტისას AGE მომატებულია. შემცირებამ ამიტომ ანთება შეიძლება შეამციროს.

შაქრისა და ცხიმის მოხმარება ორგანიზმში AGE-ის დონეს ზრდის. ამასთან, მაღალი ტემპერატურით მომზადება და საკვების გადამუშავების მეთოდებიც ორგანიზმში AGE-ის დონეს ზრდის.

4. ძაღლყურძენასებრთა ოჯახი

ძაღლყურძენასებრთა ოჯახი სოლანინის სახელწოდების ნაერთის შემცველი ბოსტნეულის ჯგუფია. ართრიტისას სიმპტომების ზრდის მტკიცებულება არ არსებობს. თუმცა რაციონიდან ამ ბოსტნეულის ამოღებამ შეიძლება ნიშნების შემსუბუქებას შეუწყოს ხელი.

ამ ოჯახის ბოსტნეულია:

• პომიდორი
• წიწაკა
• წიწაკის ფანტელები
• ბადრიჯანი
• კარტოფილი

Artrit Foundation ტკივილის ზრდის შემმჩნევებს რამდენიმე კვირით გამორიცხვას, შემდეგ სათითაოდ დაბრუნებას ურჩევს.

5. პურინით მდიდარი საკვები

პურინი ჩვეულ კვებასა და სასმელში არსებული ნაერთია. მეტაბოლიზმით ორგანიზმი შარდმჟავას ნარჩენს წარმოქმნის.

პოდაგრაში ექიმი წამალთან ერთად პურინშეზღუდულ დიეტას ურჩევს, რადგან სისხლში შარდმჟავის დაგროვებამ შეტევები შეიძლება გაამწვავოს.

აშშ-ის საზოგადოებრივ ჯანმრთელობასა და უსაფრთხოებაზე მომუშავე “Centers for Disease Control and Prevention (CDC)” პურინით მდიდრად განსაზღვრავს:

• წითელ ხორცს 
• ღვიძლის მსგავს ორგანოთა ხორცს
• ლუდსა და სხვა ალკოჰოლს 
• სუჯუკს, სოსისსა და სალამს
• მიდიის მსგავს ზღვის პროდუქტებს.

სოკო, ისპანახი, ყვავილოვანი კომბოსტო, სატაცური და პარკოსნებიც პურინიანია, მაგრამ სავარაუდოდ შეტევებს ალკოჰოლსა და ცხოველურზე ნაკლებად ზრდის.

რეკომენდებული პროდუქტები ართრიტში

ანტიანთებითი ცხიმები

• უჯერი ცხიმები: ზეითუნის, ავოკადოსა და თხილის ზეთსა და თხილში ანტიანთებითი „ოლეოკანთალი“ არის.
• Omega-3 ცხიმოვანი მჟავები: ორაგული, სარდინი და ქაშაყი omega-3-ს შეიცავს. ვეგანები და ვეგეტარიანელები omega-3-ს ნიგვზითა და ზეთით გაზრდიან. ექიმის კონტროლით თევზის ზეთიც omega-3-ს ზრდის. კვლევები დღეში 600mg-1000mg თევზის ზეთით გაშეშების, შეშუპებისა და ტკივილის შემსუბუქებას ვარაუდობს.

ხილი და ბოსტნეული

მათი ურიცხვი სარგებელი ართრიტის სიმპტომებსაც ამცირებს.

Artrit Foundation-ის რეკომენდებული პროდუქტები:

• ხახვი, ნიორი და პრასი: შეიცავს ანტიანთებით კვერცეტინს.
• ტკბილი კარტოფილი, გოგრა და სტაფილო: ნარინჯისფერი და წითელი ბოსტნეული ანტიოქსიდანტ კაროტინოიდს შეიცავს.
• მწვანეფოთლიანი ბოსტნეული: კომბოსტო, ბროკოლი, მანგოლდი და ისპანახი ანტიოქსიდანტებით მდიდარია; ძვლისთვის აუცილებელ კალციუმსაც შეიცავს.
• ციტრუსი, კივი და მარწყვი: ანტიოქსიდანტი C ვიტამინით მდიდარია. C შესაძლოა ძვლისა და ხრტილის დაცვას ეხმარებოდეს.

რა არის ანტიანთებითი დიეტა?

ანტიანთებითი კვება ჯანმრთელობასა და ართრიტის სიმპტომების შემცირებას ეხმარება. მათ შორის ყველაზე შესწავლილია ხმელთაშუაზღვის მოდელი.

- დაკავშირებული თემა: ხმელთაშუაზღვის დიეტის სარგებელი და მეტაბოლური ეფექტები — როგორ გახდა მსოფლიოს საუკეთესო დიეტა?

მოდელი ბოსტნეულს, ხილს, მთელ მარცვლეულს, პარკოსნებს, თევზს, უცხიმო თეთრ ხორცს, ზეითუნის ზეთსა და თხილეულს ურჩევს. რძესა და ნაწარმს ზომიერად, შაქარს, ალკოჰოლსა და წითელ ხორცს შეზღუდულად ითვალისწინებს.

Arthritis Foundation-ით ოსტეოართრიტში ანთებასა და ტკივილს ამცირებს და მოტეხილობისგან შეიძლება იცავდეს. ადვილად შესასრულებელი და მდგრადი მოდელის მიმდევრები წონასაც აკონტროლებენ.

2018 წელს Arthritis Research and Theraphy-ში ფართო კვლევამ 1721 რევმატოიდული ართრიტის პაციენტი და 3667 კონტროლი მოიცვა;

• ხმელთაშუაზღვის დიეტის დამცველებში ართრიტის ნაკლები რისკი დაასკვნა.

2018 წელს The Open Rheumatology-ის სხვა კვლევამ მაღალი ანტიოქსიდანტური შემცველობის

• რევმატოიდულ პაციენტებში ტკივილის შემცირება ივარაუდა.

სხვა დამხმარე რჩევები:

• მსუბუქი ვარჯიში: სიარული, ცურვა და ველოსიპედი სახსრის დაუზიანებლად აქტიურობას ეხმარება.
• მომზადების მეთოდები: მომზადებისას გამოყენებულ ტექნიკას კვებითი ღირებულების დანაკარგის გაზრდა ან შემცირება შეუძლია. ხარშვის ნაცვლად ორთქლზე მომზადება, ღრმა ზეთში შეწვის ნაცვლად მცირე ზეთით მოშუშვა ან გრილზე მომზადება დანაკარგის პრევენციისა და უფრო ჯანსაღად მიღებისთვის სასარგებლოა.
• მზეზე ყოფნა: ზოგი საკვები მცირედ D ვიტამინს შეიცავს, მაგრამ საჭიროებას ვერ ფარავს. ამიტომ დღეში 15-20 წუთი მზეზე ყოფნაა საჭირო. მზის D კალციუმის შეწოვით ძვლის ჯანმრთელობას აუმჯობესებს.

შეჯამება / კომენტარი

ართრიტში ანთების გამაძლიერებელი შაქარი, ტრანსცხიმი და გაჯერებული ცხიმი უნდა გამოირიცხოს ან შეიზღუდოს. პურინიანიც სიმპტომებს შეიძლება ამწვავებდეს. ხილი, ბოსტნეული, უჯერი ცხიმი და omega-3 ანტიანთებითია. სხვა მრავალი დაავადების მსგავსად აქაც ხმელთაშუაზღვის მოდელს ვუბრუნდებით. მის მიერ ჯანმრთელობისა და ანთების გაუმჯობესებას მრავალი კვლევა უჭერს მხარს. ამიტომ ზოგადი ჯანმრთელობის, ართრიტის რისკისა და სიმპტომების შესამცირებლად ამ მოდელს შეგვიძლია ვურჩიოთ.