كيف نتغذى في الجائحة؟ COVID-19 ودليل الحمية

مع اقتراب أشهر الشتاء، الزكام والإنفلونزا والعدوى الأخرى للوقاية منها، قد ترغب في جهازك المناعي تعزيزه للوقاية. COVID-19لا توجد توصية ضده تضاهي التباعد الاجتماعي و الكمامة في الحماية، لكن الحفاظ على نشاط المناعة ببعض التغييرات الغذائية والحياتية قد يزيد دفاع الجسم ضد العوامل الممرضة الضارة.

التغذية القائمة على الخضار والفواكه، والابتعاد عن الأغذية المصنعةوالتوجه للطبيعي، من أنجع طرق دعم المناعة. لكن الأغذية وحدها لا تكفي لدعم الجهاز المناعي. الحياة النشطة نمطهابتبنيه وممارسة الرياضة أو التمارين حتى في غرفتك بالمنزل، يصبح الجسم أكثر مقاومة للأمراض بكثير.

لتقوية المناعة ينبغي تقليل التوتر والحزن إلى أدنى حد والنوم الكافي. وقد تساعدك أنشطة إدارة التوتر، مثل كتابة اليوميات و التأمل واليوغا وممارسات مماثلة. 

من الطرق التي يلجأ إليها كثيرون لعلاج COVID-19 أو الوقاية منه المكملات . ومع سهولة الوصول لهذه الطريقة، فإنها بلا أساس و ليست صحيحة. فلنستعرض أكثر ما نواجهه منها.

فيتامين D

نقص فيتامين D احتمال الإصابة بالأمراض قد يزيده. وإن كان مستواك كافيًا فلا دليل على أن D الإضافي يقي من COVID-19. ووفق تقرير نشر في 1 مايو 2020، ذكر باحثو مركز الطب المبني على الدليل بجامعة Oxford البريطانية، بخصوص COVID-19، أنهم لم يجدوا أي دليل سريري عن فيتامين D في الوقاية والعلاج . كما يقول الخبراء إن أخذ المكملات دون مشورة طبية قد يضر. فمثلاً قد تهدد كثرة فيتامين D كمكمل الصحة، خصوصًا لدى ذوي أمراض مزمنة معينة.

فيتامين C

صحيح أن كفاية فيتامين C قد تدعم وظيفة المناعة. لكن المعلومات الحالية عن فعاليته في علاج الزكام والإنفلونزا أو الوقاية منهما محدودة، بل حتى متضاربة. وفي دراسة جارية بالصين يعطى المنومون بسبب COVID-19 جرعات C عالية وريديًا. ويأمل الباحثون إكمال الدراسة بنهاية سبتمبر 2020. ويحذر الخبراء أن أخذه وريديًا ليس كأخذ مكمل C، وأن الإفراط في المكمل قد يسبب آثارًا جانبية ضارة. والكمية الموصى بها لمعظم البالغين للنساء 75 mg، وللرجال 90 mg.

مقالات ذات صلة:

• لا، جرعات فيتامين C العالية لا تعالج فيروس كورونا! لا موافقة FDA له سوى الإسقربوط

• هل تفيد جرعات C العالية في علاج مرضى Covid-19 بالعناية المركزة؟

الزنك

وشائعة أخرى أن مكمل الزنك قد يساعد في الوقاية من COVID-19 أو علاجه. وصحيح أنه معدن يدعم عمل المناعة البشرية. ولهذا افترض فريق من روسيا وألمانيا واليونان إمكان دوره الوقائي من COVID-19. وبينت تجاربهم المخبرية إمكان تثبيطه إنزيمًا يسهل النشاط الفيروسي لـ COVID-19، لكنهم يشيرون أيضًا إلى الأدلة السريرية الناقصة. والموصى به يوميًا للرجال البالغين 11 mg وللنساء البالغات 8 mg من الزنك.

الأدوية العشبية

تستند ادعاءات قدرة الأدوية العشبية على محاربة COVID-19 إلى دراسة أشار فيها المسؤولون الصينيون في أبريل 2020 إلى الطب الصيني التقليدي. لكن أدلة التجارب البشرية محدودة جدًا، ولهذا من مخاطرها وآثارها الجانبية الخبراء يحذرون. وأثار شاي artemisia المطروح بمدغشقر قلق الخبراء، وحذرت مديرة منظمة الصحة العالمية لإفريقيا Matshidiso Moeti البلدان من المنتجات غير المختبرة الفعالية.

مع إغراء تجربة كل شيء لمحاربة COVID-19، فأهم خطوة اتباع الإرشادات الصحية الدولية. وإظهار المكملات المذكورة إمكانات في الدراسات لا يعني فعاليتها ضد COVID-19. كما قد تحتوي مكونات غير مناسبة ما لم تنظمها إدارة الغذاء والدواء الأمريكية (FDA) أو جهة صحية وطنية أو دولية.

كيف أتغذى إذا أصبت بـ Covid-19؟

ما لم يوص طبيبك المختص بذلك، فإن عدم استعمال المكملات و التغذية الصحيحة من العوامل التي تستطيع التحكم بها. لكن كثيرًا من المصابين بـ COVID-19 لا يتغذون كفاية أثناء محاربة الفيروس. وقد تقل الشهية والشم والتذوق. وعند عدم كفاية الغذاء يوجد خطر ضعف المناعة. وقد تساعد تغذية الجسم بأطعمة معينة على إبقاء المناعة قوية.

أغذية قد تعزز جهازك المناعي

الحمضيات: معظم الحمضيات غنية بفيتامين C. ومع أنه يعزز المناعة، لا دليل على حمايته من فيروس كورونا الجديد.

الفلفل الأحمر الحلو: إذا ظننت أن الحمضيات الأغنى بفيتامين C فأنت مخطئ. فالفلفل الأحمر الحلو يحتوي لكل غرام ما يقارب 3 أضعافه من C. 

البروكلي: يحتوي الألياف وفيتامينات A وC وE. ولأكبر فائدة يفضل طهيه بالبخار. وأظهرت الأبحاث أن التبخير أفضل طريقة للاحتفاظ بمزيد من المغذيات. 

الثوم: يعتقد أن خصائص الثوم المعززة للمناعة تأتي من مركبات غنية بالكبريت بتركيز مرتفع، مثل الأليسين.

الزنجبيل: قد يساعد الزنجبيل في تقليل الالتهاب وألم الحلق والغثيان.

الزبادي: اختر الزبادي المحتوي على مزارع حية ونشطة، كالمنزلي. فالأغذية المخمرة تحسن فلورا الأمعاء وتدعم المناعة. والزبادي مصدر طبيعي لفيتامين D أيضًا. وإذا لم تحب السادة فيمكن تحليته بقليل من العسل. 

اللوز: المكسرات كاللوز مليئة بالفيتامينات والدهون الصحية. ولا يحتاج البالغون إلا 15 mg من فيتامين E يوميًا. ويكفي نصف كوب لوز لتلبية كامل الكمية اليومية الموصى بها من E. ومن الأغذية الغنية به أيضًا الأفوكادو والخضار الورقية الداكنة.

بذور دوار الشمس: تمتلئ بمغذيات كالفوسفور والسيلينيوم والمغنيسيوم وفيتاميني B-6 وE. وتؤدي هذه الفيتامينات والمعادن دورًا مهمًا في تنظيم وظيفة المناعة واستمرارها.

توصيات

التنوعمفتاح التغذية الصحيحة. ولن يكفي تناول واحد من هذه الأغذية باستمرار لمحاربة الإنفلونزا والعدوى الأخرى. ويمكن تحقيق توازن الفيتامينات بالانتباه للحصص اليومية وكميات التناول. 

• تناول أطعمة خفيفة لا ترهق المعدة. والحساء مهم جدًا في هذه الفترة؛ وقد تتكون وجباتك من حساء بمرق العظام أو حساء خضار.
• إذا صعب تناول اللحم أو الدجاج، يمكن طحنه داخل الحساء لتسهيل تناوله.
• قد يزيد تناول كميات قليلة على فترات متكررة المدخول الغذائي. 
• يمكن اختيار المكسرات كالجوز واللوز والبندق في الوجبات الخفيفة.
• قد يزيل تناول الزبادي الطعم غير المرغوب في الفم. 
• إذا صعب تحضير السلطة أو تناولها، قد تسهل أوراق الخس وطماطم الكرز والفلفل الأخضر الرفيع الأمر. 
• للإفطار يمكن اختيار بطاطس مسلوقة وبيض مسلوق وأفوكادو (يمكن إضافة الليمون) أو توست.
• إذا صعب شرب الشاي، يمكن اختيار عصير فاكهة معصور طازجًا.

طبق صحي – وصفة حساء الشعيرية

• 1 ونصف كأس شاي من الشعيرية الرفيعة
• 2 ملعقة طعام معجون طماطم
• 3 ملاعق طعام زيت سائل
• 1 ملعقة شاي نعناع مجفف
• 1 ملعقة شاي زعتر
• 1 ملعقة تحلية رقائق فلفل
• 1 ملعقة تحلية ملح
• 1 بصلة متوسطة
• 1 حبة فلفل أخضر كبيرة
• 1 حبة طماطم
• 1 حزمة بقدونس
• 1 حبة ليمون
• 2 كوب مرق عظام
• 1.5 لتر ماء

ضع الزيت في قدر جاف، وشوح البصل المقطع رفيعًا والفلفل الأخضر قليلاً ثم أضف المعجون. وبعد تحميصه قليلاً أضف النعناع والزعتر وشوح مدة قصيرة أخرى. وأضف الطماطم المقشرة المبشورة، ثم الماء ومرق العظام واتركه ليغلي. وبعد الغليان أضف الملح والشعيرية. وقرب نضج الشعيرية أضف البقدونس المفروم ناعمًا. وبعد إطفاء النار أضف عصير الليمون. والحساء جاهز للتقديم، ويمكن إضافة بطاطس مسلوقة إلى جانبه.