Как нам питаться во время пандемии? COVID-19 и руководство по питанию

С приближением зимних месяцев простуда, грипп и другие инфекции могут побудить вас для защиты от них свою иммунную систему укрепить и поддержать её работу. COVID-19 — ни одна рекомендация по защите от него не сравнится с такими мерами, как социальная дистанция и маска, однако поддержание иммунной системы в хорошем состоянии с помощью нескольких изменений питания и образа жизни может повысить защиту организма от вредных патогенов.

Питание с преобладанием овощей и фруктов, отказ от переработанных продуктов и переход к натуральной пище — одни из наиболее эффективных способов поддержать иммунную систему. Однако для её поддержки одних продуктов недостаточно. Активный образ жизни и занятия спортом или физическими упражнениями даже дома, в своей комнате, делают организм гораздо более устойчивым к болезням.

Чтобы укреплять иммунную систему, необходимо сводить к минимуму стресс и печаль и достаточно спать. Помочь справляться со стрессом могут ведение дневника и такие практики, как медитация и йога, которые могут быть вам полезны. 

Среди методов, к которым многие люди часто прибегают для лечения или профилактики COVID-19, находятся пищевые добавки. Хотя этот способ доступен, он не имеет оснований и не является правильным. Рассмотрим те из них, с которыми мы сталкиваемся чаще всего.

Витамин D

Дефицит витамина D вероятность заболеть может повышать. Если уровень витамина D достаточен, нет никаких доказательств того, что дополнительный приём витамина D защищает от COVID-19. Согласно опубликованному 1 мая 2020 года отчёту, исследователи Центра доказательной медицины Оксфордского университета в Англии заявили, что в отношении COVID-19 не обнаружили никаких клинических доказательств роли витамина D в профилактике и лечении. Эксперты также отмечают, что приём добавок без медицинской рекомендации может быть вреден. Например, чрезмерный приём витамина D в виде пищевой добавки может угрожать здоровью, особенно у людей с определёнными хроническими заболеваниями.

Витамин C

Достаточное количество витамина C действительно может помогать поддерживать иммунную функцию. Однако имеющиеся сведения об его эффективности в лечении или профилактике простуды и гриппа ограниченны и даже противоречивы. В продолжающемся в Китае исследовании пациентам, госпитализированным из-за COVID-19, внутривенно вводят высокие дозы витамина C. Исследователи надеются завершить работу к концу сентября 2020 года. Эксперты предупреждают, что внутривенное введение витамина C — не то же самое, что приём добавки витамина C. Они также предупреждают, что чрезмерный приём добавок витамина C может вызывать нежелательные побочные эффекты. Для большинства взрослых рекомендуемое количество витамина C составляет 75 mg для женщин и 90 mg для мужчин.

МАТЕРИАЛЫ ПО ТЕМЕ:

• Нет, высокие дозы витамина C не лечат коронавирус! Одобрения FDA нет, кроме применения при цинге

• Эффективны ли высокие дозы витамина C при лечении пациентов с Covid-19 в реанимации?

Цинк

Ещё один распространённый слух состоит в том, что приём добавок цинка может помогать предотвращать или лечить инфекцию COVID-19. Цинк действительно является минералом, поддерживающим работу иммунной системы человека. Поэтому исследовательская группа из России, Германии и Греции предположила, что цинк может играть профилактическую роль при COVID-19. Показав в опытах in vitro, что цинк способен блокировать действие фермента, облегчающего вирусную активность COVID-19, исследователи также указывают, что клинических доказательств недостаточно. Рекомендуемое суточное количество цинка составляет 11 mg для взрослых мужчин и 8 mg для взрослых женщин.

Растительные препараты

Утверждения о том, что растительные препараты могут бороться с COVID-19, основаны на исследовании, на которое в апреле 2020 года ссылались китайские власти в связи с традиционной китайской медициной. Однако из-за очень ограниченных доказательств, полученных в испытаниях на людях, специалисты о рисках и побочных эффектах растительных препаратов предупреждают. Пока продаваемый на Мадагаскаре травяной чай artemisia вызывает обеспокоенность специалистов, директор Всемирной организации здравоохранения (DSÖ) по Африке Matshidiso Moeti предупредила страны о продуктах, эффективность которых не проверена.

Хотя в борьбе с COVID-19 может быть заманчиво попробовать всё, важнее всего следовать международным рекомендациям по охране здоровья. То, что упомянутые выше добавки показали потенциал в исследованиях, не означает их эффективности против COVID-19. Кроме того, если добавки не регулируются Управлением по контролю качества пищевых продуктов и лекарственных средств США (FDA) или каким-либо национальным либо международным органом здравоохранения, они могут содержать неподходящие компоненты.

Как мне питаться, если я заболею Covid-19?

Если ваш врач-специалист не рекомендовал иного, не принимать добавки и правильно питаться — это факторы, которые вы можете контролировать. Однако многие люди с COVID-19 не могут достаточно питаться во время борьбы с вирусом. Аппетит, вкус и обоняние могут снижаться. При недостаточном питании есть риск ослабления иммунной системы. Обеспечение организма определёнными продуктами может помочь иммунной системе оставаться сильной.

Продукты, способные укрепить вашу иммунную систему

Цитрусовые: Почти все цитрусовые богаты витамином C. Хотя витамин C укрепляет иммунную систему, доказательств его защитного действия против нового коронавируса нет.

Красный сладкий перец: Если вы думаете, что больше всего витамина C содержится в цитрусовых, вы ошибаетесь. Красный сладкий перец на грамм содержит почти в 3 раза больше витамина C. 

Брокколи: Содержит клетчатку, а также витамины A, C и E. Чтобы получить от брокколи максимальную пользу, следует предпочитать приготовление на пару. Исследования показали, что приготовление на пару — лучший способ сохранить больше питательных веществ. 

Чеснок: Считается, что укрепляющие иммунитет свойства чеснока обусловлены содержащими высокую концентрацию серы соединениями, такими как аллицин.

Имбирь: Имбирь может помогать уменьшать воспаление, боль в горле и тошноту.

Йогурт: Предпочитайте йогурты с живыми и активными культурами, например домашний. Ферментированные продукты улучшают кишечную флору и поддерживают иммунитет. Йогурт также является естественным источником витамина D. Если вы не любите обычный йогурт, можно подсластить его небольшим количеством мёда. 

Миндаль: Орехи, такие как миндаль, богаты витаминами и содержат полезные жиры. Взрослым требуется всего 15 mg витамина E в день. Половины чашки миндаля достаточно, чтобы покрыть всю рекомендуемую суточную норму витамина E. Среди других продуктов с высоким содержанием витамина E — авокадо и тёмная листовая зелень.

Семена подсолнечника: Семена подсолнечника богаты такими питательными веществами, как фосфор, селен, магний, витамины B-6 и E. Эти витамины и минералы играют важную роль в регуляции и поддержании функций иммунной системы.

Рекомендации

Разнообразие — ключ к правильному питанию. Постоянного употребления только одного из этих продуктов будет недостаточно для борьбы с гриппом и другими инфекциями. Следя за ежедневными порциями и количеством потребляемого, можно поддерживать баланс витаминов. 

• Ешьте лёгкую пищу, не нагружающую желудок. Супы в этот период особенно ценны. Ваши приёмы пищи могут состоять из супов с добавлением костного бульона или овощных супов.
• Если вам трудно есть мясо или курицу, можно облегчить их употребление, измельчая и добавляя в супы.
• Частое питание небольшими порциями может увеличить потребление пищи. 
• Для перекусов можно выбирать такие орехи, как грецкие, миндаль и фундук.
• Йогурт может убрать нежелательный привкус во рту. 
• Если вам трудно есть или готовить салат, могут помочь листья салата, помидоры черри или тонкий зелёный перец. 
• На завтрак можно выбирать отварной картофель, варёное яйцо, авокадо (можно добавить лимонный сок) или тост.
• Если вам трудно пить чай, можно выбрать свежевыжатый фруктовый сок.

Полезное блюдо – Рецепт супа с вермишелью

• 1 с половиной чайных стакана тонкой вермишели
• 2 столовые ложки томатной пасты
• 3 столовые ложки жидкого масла
• 1 чайная ложка сушёной мяты
• 1 чайная ложка тимьяна
• 1 десертная ложка хлопьев красного перца
• 1 десертная ложка соли
• 1 луковица среднего размера
• 1 крупный зелёный перец
• 1 помидор
• 1 пучок петрушки
• 1 лимон
• 2 стакана костного бульона
• 1,5 литра воды

Налейте масло в сухую кастрюлю, немного обжарьте тонко нарезанные лук и зелёный перец, затем добавьте томатную пасту. После небольшого обжаривания добавьте мяту и тимьян и обжарьте ещё немного. Добавьте очищенный и натёртый помидор. Затем влейте воду и костный бульон и доведите до кипения. После закипания добавьте соль и тонкую вермишель. Незадолго до готовности вермишели добавьте мелко нарезанную петрушку. Выключив огонь, добавьте лимонный сок. Суп готов к подаче. В качестве дополнения можно подать отварной картофель.