Ist es wahr, dass vegetarische Ernährung gesünder ist?

Wir möchten Ihnen die Ergebnisse einer Studie vorstellen, der zufolge bei Vegetariern ein höheres Krebsrisiko besteht, außerdem Allergien und psychische Probleme häufiger auftreten und die Lebensqualität insgesamt geringer ist.

Vegetarismus; bedeutet, aus verschiedenen Gründen kein rotes Fleisch, keinen Fisch, kein Geflügel und in manchen Fällen auch keine Eier, Milch und Milchprodukte zu konsumieren. Diese Menschen bevorzugen eine Ernährung mit pflanzlichen Lebensmitteln wie Getreide, Gemüse und Obst. Bei der Entscheidung für diese Ernährungsweise können bestimmte religiöse und ethische Überzeugungen eine Rolle spielen; zugleich kann die Vorstellung vorherrschen, dass diese Ernährungsweise gesünder sei. Ja, es stimmt, dass vegetarische Ernährung einige Vorteile hat. Werden beispielsweise tierische Lebensmittel in großen Mengen verzehrt, stellen die darin enthaltenen gesättigten Fette und das Cholesterin Risikofaktoren für Herz-Kreislauf-Erkrankungen dar. Dass diese Lebensmittel bei vegetarischer Ernährung nicht verzehrt werden, ist daher in dieser Hinsicht von Vorteil. Außerdem werden bei dieser Ernährungsweise einige Vitamine, die in Gemüse und Obst in hohen Mengen vorkommen, reichlich aufgenommen, wodurch bestimmte Vorteile erzielt werden. Bei Vegetariern ist auch das Risiko der Bildung von Nieren- und Gallensteinen geringer. Zudem ist diese Ernährungsweise reich an Ballaststoffen. Eine Ernährung mit ballaststoffreichen Lebensmitteln bietet auch Vorteile im Hinblick auf den Schutz vor Diabetes und die Darmfunktionen.

Doch trotz alledem birgt vegetarische Ernährung auch viele bekannte Nachteile. So können bei diesen Menschen ernsthafte Probleme auftreten: Knochenprobleme aufgrund einer unzureichenden Aufnahme von Vitamin D und Kalzium, Muskel- und Gelenkprobleme aufgrund einer unzureichenden Aufnahme von Proteinen und Aminosäuren, Kreislaufprobleme wie Anämie aufgrund eines Mangels an Eisen und Vitamin B12 sowie schwere, irreversible Probleme des Nervensystems und ein erhöhtes Risiko für Herz-Kreislauf-Erkrankungen aufgrund eines Anstiegs der Homocysteinspiegel. Selbstverständlich können mögliche gesundheitliche Probleme verhindert werden, wenn die vegetarische Ernährungsweise unter der Kontrolle eines Facharztes beibehalten wird. Viele Vegetarier nehmen eine solche Unterstützung jedoch nicht in Anspruch. Daher sollten diejenigen, die diese Ernährungsweise in der Annahme wählen, sie sei gesünder, ihre Entscheidung noch einmal überdenken.

Vegetarische ErnährungEin weiterer wichtiger Punkt beim Thema der Vor- und Nachteile vegetarischer Ernährung ist die Frage, ob bei diesen Menschen das Krebsrisiko niedriger oder höher ist. Bis vor einigen Jahren galt die Annahme, dass Vegetarier dank der großen Mengen an Antioxidantien, die sie über Gemüse und Obst aufnehmen, ein geringeres Krebsrisiko hätten, beinahe als sicher. Doch die Aussage des Nobelpreisträgers James Watson„Antioxidantien verhindern Krebs nicht, sondern fördern ihn“ und die Daten seiner monatelangen Studie waren geeignet, alle bisherigen Vorstellungen zu diesem Thema zu erschüttern.

-Verwandtes Thema: Antioxidantien töten Krebs nicht ab, sondern fördern ihn

Die danach gewonnenen Erkenntnisse führten auch zu der Annahme, dass vegetarische Ernährung das Krebsrisiko nicht senkt, sondern vielmehr erhöht. Denn die Annahme, dass vegetarische Ernährung das Krebsrisiko senkt, beruhte darauf, dass es sich um eine Ernährungsweise mit einem hohen Gehalt an Antioxidantien handelt. Danach wurden die Forschungen zum Krebsrisiko und zu anderen Gesundheitsfaktoren bei Vegetariern intensiviert.

In einer der in der Zeitschrift Plos One veröffentlichten Studien wurden 1320 Personen unter Berücksichtigung ihres Alters, Geschlechts und sozioökonomischen Status in Gruppen eingeteilt – in Personen, die überhaupt kein Fleisch verzehrten (Vegetarier), Personen mit geringem Fleischkonsum und Personen mit einer fleischreichen Ernährungsweise –, anschließend beobachtet und untersucht. Bei der Analyse der Ergebnisse wurde festgestellt, dass das Krebsrisiko und das Herzinfarktrisiko bei Vegetariern etwa %50 höher waren und Allergien 2-mal häufiger auftraten. Außerdem wurde beobachtet, dass psychische Probleme wie Angstzustände und Depressionen bei diesen Menschen häufiger auftraten und die Lebensqualität insgesamt geringer war. Es darf jedoch nicht vergessen werden, dass es noch zu früh ist, den gewonnenen Daten zu vertrauen.

Zusammenfassend: Wer vegetarische Ernährung in der Annahme bevorzugt, sie sei gesundheitlich vorteilhafter, sowie diejenigen, die diese Ernährungsweise empfehlen, sollten das Thema eingehend untersuchen und ihre Einschätzung neu bewerten. Ja, die in großen Mengen in Fleisch enthaltenen gesättigten Fette und das Cholesterin haben bestimmte schädliche Wirkungen. Wenn tierische Lebensmittel jedoch nicht übermäßig verzehrt werden, ist es ebenfalls eine Tatsache, dass sie viele Vorteile haben. Außerdem ist nicht eindeutig nachgewiesen, dass vegetarische Ernährung das Krebsrisiko erhöht oder senkt. Fest steht jedoch, dass sowohl tierische als auch pflanzliche Lebensmittel viele Vorteile haben. Meiner Ansicht nach ist es daher am sinnvollsten, diese in ausgewogener Weise und ohne Übertreibung zu verzehren.

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