رژیم پرفیبر ممکن است خطر سرطان سر و گردن را کاهش دهد

بر اساس پژوهشی علمی منتشرشده در مجله International Journal of Cancer، تغذیه سرشار از فیبر / الیاف غذایی ممکن است خطر ابتلا به سرطان سر و گردن را کاهش دهد.

سرطان اندام‌های داخل دهان و کام نرم، نازوفارنکس، یعنی بخش بالایی حلق, لارنکس، یعنی حنجره،سینوس‌های اطراف بینی و غدد بزاقی، سرطان‌های سر و گردن را تشکیل می‌دهند. مهم‌ترین علت‌های ایجاد این سرطان‌ها، یعنی عوامل خطر آن‌ها، مصرف فرآورده‌های تنباکو و الکل است.

پیش‌تر نیز تصور می‌شد غذاهای پرفیبر خطر سرطان سر و گردن را کاهش می‌دهند، اما تا پیش از پژوهشی که موضوع این مقاله است، این رابطه گزارش نشده بود.

برای این پژوهش، داده‌های 5959 بیمار مبتلا به سرطان سر و گردن از 10 مطالعه موردـشاهدی گردآوری شد. همچنین 12.248 نفر به‌عنوان گروه کنترل در نظر گرفته شدند.

افراد از نظر دریافت کل انرژی روزانه، مصرف سیگار و الکل، سن، جنسیت، تحصیلات و شیوه تغذیه تحلیل شدند.

بر اساس برجسته‌ترین نتیجه مطالعه، داشتن رژیم پرفیبر، خطر ابتلای فرد به سرطان حفره دهان و حلق را %51 و سرطان حنجره را %34 کاهش داد. با این حال، پژوهشگران تأکید کردند که 10 مطالعه ارزیابی‌شده ویژگی‌های بسیار ناهمگون و متفاوتی داشتند.

مصرف غذاهای پرفیبر چگونه ممکن است خطر سرطان‌های سر و گردن را کاهش دهد؟

در توضیح این ارتباط، نخست 3 پاسخ به ذهن می‌رسد:

• نخست، مصرف غذاهای پرفیبر بار گلیسمی و در نتیجه التهاب را که در سرطان نقش مهمی دارد کاهش می‌دهد.
• دوم، غذاهای فیبردار تماس مواد سرطان‌زای موجود در تنباکو و الکل با سلول‌های پوششیِ ناحیه سر و گردن را کاهش می‌دهند.
• سوم، افرادی که رژیم پرفیبر دارند، به‌طور کلی سبک زندگی سالم‌تری نیز دارند.

در نتیجه، همان‌طور که سال‌هاست بسیاری از پژوهش‌های علمی تأکید می‌کنند، سبزی‌ها و میوه‌های تازه و غلات به دلیل فیبر فراوان، در تغذیه سالمضروری و جایگزین‌ناپذیرند. مطالعات آینده روشن خواهد کرد غذاهای پرفیبر از چه سازوکارهای سلولی برای کاهش خطر سرطان‌های سر و گردن استفاده می‌کنند.