Brot mit Avocado und Banane

Dieses Brot ist köstlich und überraschend! Die Kombination von Avocado und Banane macht es zum beliebtesten Bananenbrot überhaupt. Gemeinsam geben sie eine leicht feuchte, weiche und nicht zu süße Konsistenz, die perfekt mit knackigen frischen Haselnüssen harmoniert.

Bei veganer Ernährung oder Eierallergie können Sie das Ei weglassen. Auch Avocado und Banane binden den Teig. Ohne Ei wird das Brot dichter.

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In unserem Land sind hochwertige heimische Bananen erhältlich. Avocado und Banane im Brot sind gesund und sinnvoll. Kaufen Sie dafür unbedingt ein Bündel Bananen und einige Avocados.

Dieses Avocado-Bananenbrot ist frei von Gluten, Getreide, Milch und raffiniertem Zucker. Es enthält 52 g Nettokohlenhydrate, also weniger als gewöhnliches Brot.

Zubereitung

1. Den Ofen auf 180 Grad vorheizen und eine mittelgroße Form von 20x10 cm mit Backpapier auslegen.
2. Mandelmehl, Backpulver und Salz in einer großen Schüssel mischen.
3. Avocado, Banane, Olivenöl, Vanille, Honig und Ei in der Küchenmaschine glatt pürieren.
4. Die Avocadomischung mit einem Spatel vorsichtig unter die trockenen Zutaten heben, dann Haselnussstücke zugeben. Den Teig gleichmäßig in der Form verteilen.
5. Nach 40 - 50 Minuten mit einem Messer prüfen, ob das Brot durchgebacken ist. Bleibt kein Teig am Messer, ist es fertig. Frisch bleibt es in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank. Das Rezept kann verdoppelt und Brot für später eingefroren werden.

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