Was ist Kollagen, wozu dient es, woraus wird es gewonnen und wo ist besonders viel enthalten?

Was ist Kollagen?

Kollagen ist das am häufigsten vorkommende Protein im menschlichen Körper und befindet sich in Knochen, Muskeln, Haut und Sehnen. Sie können es als den Körper zusammenhaltenden Klebstoff betrachten. Tatsächlich stammt das Wort von dem Klebstoff bedeutenden griechischen Wort „kólla“. Kollagen kann vom Körper synthetisiert oder synthetisch aus äußeren Quellen zugeführt werden.

Kollagen ist in den letzten Jahren durch seine Verwendung in Körperlotionen, Shampoos und als Nahrungsergänzungsmittel beliebt geworden. Wir haben für Sie einen Überblick über dieses beliebte Protein und eine wissenschaftliche Analyse dazu zusammengestellt, ob sich die Investition in Kollagenpräparate lohnt. Anmerkung: Im weiteren Artikel bevorzugen wir die Schreibweise „kolajen“ gegenüber dem Wort „kollajen“.

Wozu dient Kollagen?

Kollagen wird von verschiedenen Zellen hergestellt, hauptsächlich jedoch von Bindegewebszellen. Bislang wurden 28 Kollagentypen beschrieben. Am häufigsten sind die Typen I, II, III und IV. Allerdings entfallen 80 bis 90% davon auf die Typen I, II und III. Die verschiedenen Typen haben unterschiedliche Strukturen und Funktionen. Die Kollagene im menschlichen Körper sind stark und elastisch. Manche Arten von Kollagenfibrillen sind sogar stärker als Stahl.

Mit zunehmendem Alter produziert unser Körper weniger Kollagen und Kollagen von geringerer Qualität. Die strukturelle Integrität der Haut nimmt ab. Falten entstehen und der Gelenkknorpel wird schwächer. Mit 60 Jahren ist ein deutlicher Rückgang der Kollagenproduktion normal.

Die 5 wichtigsten Kollagentypen und ihre Aufgaben im Körper

• Typ I: Dieser Typ macht 90% des Kollagens in Ihrem Körper aus. Er besteht aus dicht gepackten Fasern und gibt Haut, Knochen, Sehnen, Faserknorpel, Bindegewebe und Zähnen Struktur.
• Typ II: Er besteht aus lockerer gepackten Fasern und kommt im elastischen Knorpel vor, der Ihre Gelenke unterstützt.
• Typ III: Dieser Typ ordnet die Struktur der Muskeln, Organe und Arterien unseres Körpers.
• Typ IV: Dieser Typ unterstützt die Filtration in Börek und kommt in den Schichten unserer Haut, den Basalmembranen, vor.
• Typ V: Er kommt in der Zellmembran und im Plazentagewebe vor.

Welche Lebensmittel enthalten Kollagen?

Kollagen kommt im Bindegewebe tierischer Lebensmittel vor. Knochenbrühen sind die reichsten Quellen. Daneben enthalten auch manche Lebensmittel wie rotes Fleisch, Fisch, Hühnerfleisch, Milchprodukte und Eier Kollagen. Außerdem helfen sie dem Körper, selbst Kollagen herzustellen, indem sie die notwendigen Aminosäuren und weiteren Nährstoffe liefern.

Da Ihr Körper bei einer ausgewogenen Ernährung das gesamte benötigte Kollagen selbst herstellen kann, sind Präparate nicht für jeden erforderlich. Kollagen kann Ihnen empfohlen werden, um bestimmte gesundheitliche Vorteile zu nutzen oder die Behandlung eines Kollagenmangels beziehungsweise anderer Erkrankungen zu unterstützen.

Wie erkennt man Kollagenmangel und was schädigt Kollagen?

Es kann wichtig sein, die folgenden kollagenabbauenden Verhaltensweisen zu vermeiden.

• Zu viel Zucker und raffinierte Kohlenhydrate essen: Zucker beeinträchtigt die Fähigkeit des Kollagens, sich selbst zu reparieren. Begrenzen Sie den Verzehr von zugesetztem Zucker und raffinierten Kohlenhydraten auf ein Minimum.
• Zu viel Sonnenlicht: Die im Sonnenlicht natürlich vorkommende ultraviolette Strahlung (UV) kann die Kollagenproduktion verringern. Vermeiden Sie übermäßige Sonneneinstrahlung.
• Rauchen: Rauchen verringert die Kollagenproduktion. Das kann die Wundheilung verzögern und Falten verursachen.

Indem Sie Verhaltensweisen vermeiden, die Ihrem Körper schaden, können Sie zum Erhalt des Kollagens beitragen. Eine gesunde Ernährung und ein Bewegungsprogramm sind ein weiterer Weg, Kollagen zu schützen.

Anzeichen eines Kollagenmangels können sein:

• Leicht brechende Nägel und Haare
• Falten der Haut, die nicht dem Alter entsprechen
• Müdigkeit und Muskelschwäche
• Gelenkschmerzen

Diese Symptome sind jedoch nicht spezifisch für Kollagenmangel. Wenn Sie eines oder mehrere davon erleben und die Beschwerden lange anhalten, suchen Sie einen Arzt auf.

Welche Kollagenformen werden am häufigsten verwendet und welche Dosierungen sind geeignet?

Es gibt viele verbreitete Informationen und sogar urbane Mythen darüber, dass verschiedene Kollagentypen jeweils besondere Zwecke erfüllen. Deshalb werden unterschiedliche Kollagenarten als Präparate verwendet.

Es sollte nicht vergessen werden, dass weitere Studien nötig sind, um besser zu verstehen, wie die verschiedenen Kollagene in Präparatform die menschliche Gesundheit beeinflussen können.

Medizinisches Fachpersonal hat keine offiziellen Leitlinien dazu vorgelegt, wie viel Kollagen täglich eingenommen werden sollte. Die geeignete Dosis hängt deshalb davon ab, welche Form Sie einnehmen und warum.

Hydrolysiertes Kollagen (Kollagenhydrolysat)

Es wird aus rotem Fleisch, Meeresfrüchten, Geflügel und anderen tierischen Quellen gewonnen und in kleinere, leicht aufnehmbare Peptidbestandteile zerlegt. Die Peptidform bildet kein Gel. Deshalb kann sie warmen und kalten Getränken, Suppen und sogar Backwaren zugesetzt werden. Sie wird in Kapsel- und Pulverform verkauft. Eine Studie aus dem Jahr 2019 ergab, dass die tägliche Einnahme von 25-15 Gramm hydrolysierten Kollagenpeptiden sicher und wirksam sein könnte. Eine tägliche Dosis von 2,5 Gramm kann Gelenkschmerzen, Hautgesundheit und Feuchtigkeitsversorgung zugutekommen. Eine Erhöhung auf täglich 5 Gramm zeigte das Potenzial, die Knochendichte zu verbessern.

Schließlich wurden höhere tägliche Dosen von 15 Gramm dieser Peptide überwiegend zur Verbesserung von Muskelmasse und Körperzusammensetzung eingesetzt.

Gesüßtes Kollagen

Dabei handelt es sich um rohes Kollagen aus Hühnerknorpel. Manche Studien am Menschen legten nahe, dass täglich 10-40 mg nicht denaturiertes Kollagen die Gelenkgesundheit verbessern könnten.

Gelatine

Dies ist gekochte Gelatine, die gewöhnlich aus tierischen Quellen gewonnen wird. Diese Art gekochten Kollagens wird typischerweise in Desserts verwendet, um eine gelartige Konsistenz zu erzeugen. Die Forschung zur Unterstützung dieser Anwendungsempfehlungen ist jedoch sehr begrenzt.

Haben Kollagenpräparate einen Nutzen?

Zwei Arten von Präparaten sind beliebt: hydrolysiertes Kollagen und Gelatine. Gelatine entsteht, wenn Kollagen gekocht wird. Zu Kollagenpräparaten gibt es nicht viele Studien.

Kollagenpräparate sind für folgende Vorteile vielversprechend:

Muskelmasse

Eine Studie an Männern aus dem Jahr 2019 zeigte, dass Kollagenpeptidpräparate Muskelmasse und Kraft stärker steigerten als Placebo.

Arthritis (Gelenkentzündung)

Hierzu wurde 2017 eine Studie an Mäusen durchgeführt. Sie zeigte, dass die Gabe von Kollagenpräparaten bei Mäusen mit posttraumatischer Osteoarthritis eine schützende Rolle bei der Entwicklung und dem Fortschreiten der Erkrankung spielen könnte.

Hautelastizität

In einer Studie aus dem Jahr 2019 wurden bei Frauen, die ein Präparat einnahmen, Verbesserungen des Hautbilds und der Hautelastizität beobachtet. Kollagen wird auch in äußerlichen Behandlungen eingesetzt, um das Hautbild durch die Verringerung von Linien und Falten zu verbessern.

Was geschieht bei der Einnahme von zu viel Kollagen?

Kollagen gilt im Allgemeinen als sicheres und nicht toxisches Präparat für gesunde Menschen. Die meisten erleben keine unerwünschten Nebenwirkungen. Einige berichteten jedoch über einen unangenehmen Geschmack, übermäßiges Völlegefühl und andere Magenbeschwerden. Wenn Sie mehr als die empfohlene Dosis einnehmen möchten, sollten Sie daher am besten medizinisches Fachpersonal konsultieren.

Zusammenfassung und Fazit

Kollagen ist ein wichtiges Protein, das vielen Körperregionen Struktur gibt. Es hat zahlreiche Verwendungen, von Lebensmitteln über Medikamente bis zur Herstellung von Produkten. Seit Tausenden von Jahren wurde es zur Herstellung von Klebstoff verwendet. Auch heute wird es noch für die Saiten von Musikinstrumenten eingesetzt.

Die von uns verzehrten Lebensmittel und Nährstoffe helfen dem Körper, dieses Protein herzustellen. Dies geschieht, indem der Körper Proteine in Aminosäuren zerlegt und auf natürliche Weise eigenes Kollagen bildet. Kollagenpräparate können zwar verschiedene Vorteile haben, doch starke beziehungsweise ausgereifte wissenschaftliche Belege dafür liegen noch nicht vor. Zugleich enthalten viele Gerichte, die wir gerne essen, etwa solche mit Knochenbrühe, bereits natürlich Kollagen. Wie bei allen Präparaten sollten Sie am besten medizinisches Fachpersonal konsultieren, bevor Sie Ihrer Ernährung Kollagen hinzufügen.