ვიტამინების ანალიზური აღმოჩენა 1906 — დამხმარე საკვები ნივთიერებები
ავტორი Kendall Haven „ჩვენ საკვების ვიტამინების შემცველობით გვნიშნავენ. ყოველწლიურად მილიარდობით დოლარს ვხარჯავთ ვიტამინური დანამატების შესაძენად. ვიტამინების აღმოჩენამ კვების მეცნიერება რევოლუციურად შეცვალა... და ადამიანის ორგანიზმის მუშაობის შესწავლას დაუდო სათავე.“ წერს.
ზოგადად, ვიტამინები არის ორგანიზმების კვებისთვის მცირე რაოდენობით საჭირო ქიმიური ნივთიერებები. ზოგიერთი ვიტამინი, მაგალითად D ვიტამინი, ადამიანის საკვებ რაციონში აუცილებელი შეიძლება არ იყოს, რადგან მზის სინათლის საკმარისი ზემოქმედებისას D ვიტამინის სინთეზი საკუთარ ორგანიზმში შეგვიძლია.
ვიტამინებს მეტაბოლიზმის რეგულირებისა და ზრდის ხელშეწყობის გარდა სხვა ფუნქციებიც აქვს. ზოგიერთი ვიტამინი ფერმენტებს უკავშირდება და ქიმიური რეაქციების სიჩქარის გაზრდა შეუძლია.
ვიტამინების არასაკმარისმა მიღებამაც შეიძლება დაავადებები გამოიწვიოს. მაგალითად, შეგიძლიათ იხილოთ თემა „ტრაქტატი სურავანდის შესახებ 1753 — მეცნიერების მიერ გადარჩენილი პირველი მილიონები“.
ვიტამინების აღმოჩენის ისტორია ხანგრძლივია და მრავალ მკვლევარს მოიცავს. ბიოქიმიკოსი Gerald F. Combs Jr. „ვიტამინების აღმოჩენის ანალიზური ეტაპი, ფაქტობრივად თავად თანამედროვე კვების კვლევა, 1890-იან წლებში ბერიბერის ცხოველური მოდელის აღმოჩენით დაიწყო.“ წერს. ბერიბერი არის B1 ვიტამინის დეფიციტით გამოწვეული დაავადება, რომელიც დაღლილობას, არარეგულარულ გულისცემასა და საბოლოოდ სიკვდილს იწვევს. 1897 წელს ნიდერლანდელმა ექიმმა Christiaan Eijkman-მა აღმოაჩინა, რომ ქათმებისთვის გაპრიალებული (თეთრი) და უფრო ძვირი ბრინჯის მიცემისას მათ ბერიბერის სიმპტომები უვითარდებოდა. როდესაც ქათმებს კვლავ გაუპრიალებელი ყავისფერი ბრინჯით კვებავდნენ, ისინი ჯანმრთელდებოდნენ.
1906 წელს Eijkman-მა და ნიდერლანდელმა ექიმმა Gerrit Grijns-მა ერთ სტატიაში „ბრინჯის საპრიალებელ ნარჩენებში ცილისგან განსხვავებული ნივთიერებაა... ეს არის ჯანმრთელობისთვის აუცილებელი ნივთიერება, რომლის ნაკლებობაც კვებით პოლინევრიტს იწვევს.“ დაწერეს. ბერიბერის საწინააღმდეგო ნივთიერების შესახებ მათი მსჯელობა (რომელსაც მოგვიანებით B1 ვიტამინი ეწოდა) ვიტამინის ცნების ერთ-ერთი ადრეული ცნობილი მაგალითია.
ამავე პერიოდში ბრიტანელმა ბიოქიმიკოსმა Frederick Hopkins-მა აჩვენა, რომ თაგვებს განსაკუთრებული „დამხმარე საკვები ნივთიერებების“ შემცველი რაციონი სჭირდებოდათ; მოგვიანებით გაირკვა, რომ ეს ვიტამინები იყო.
ადამიანისთვის 13 ვიტამინი არსებობს;
- ცხიმში ხსნადია: A, D, E და K
- წყალში ხსნადია: B1 (თიამინი), B2 (რიბოფლავინი), B3 (ნიაცინი), B5 (პანტოთენის მჟავა), B6, B7 (ბიოტინი), B9 (ფოლიუმის მჟავა), B12 და C.
სტატიის გამოსახულების განმარტება: (ასკორბინის მჟავის (C ვიტამინის) მიკროკრისტალები პოლარიზებულ სინათლეში)
სტატიაში ნახსენები ისტორიული პირები: Christiaan Eijkman (1858–1930), Sir Frederick Gowland Hopkins (1861–1947), Gerrit Grijns (1865–1944)
წყაროები
ეს სტატია სასარგებლო იყო თქვენთვის?
თქვენი გამოხმაურება გვეხმარება შინაარსის გაუმჯობესებაში.
მკითხველთა კომენტარები
გაგვიზიარეთ თქვენი კომენტარი
თქვენი სახელი და კომენტარი მხოლოდ ადმინისტრატორის დამტკიცების შემდეგ გამოქვეყნდება. ელფოსტის მისამართი ვიზიტორებს არასოდეს ეჩვენებათ.
პირველმა დაწერეთ კომენტარი.