Wichtige Informationen zur gesunden Ernährung vom Säuglingsalter bis zur Jugend

Das Essverhalten entwickelt sich in den ersten Lebensjahren weiter; Kinder lernen durch das unmittelbare Ausprobieren von Lebensmitteln und durch die Beobachtung des Essverhaltens anderer, was, wann und wie viel sie essen. Meist geschieht dies durch die Menschen in ihrer nächsten Umgebung.

Schon Babys sind durch schlechte/falsche Ernährung gefährdet

Eine Ernährungsstudie mit 3022 Babys zeigte, dass Säuglinge im Alter von 4-24 Monaten erhebliche Mengen energiereicher Lebensmittel verzehrten, die für eine gesunde Entwicklung ungeeignet waren. Es zeigte sich, dass % 18 bis % 33 der Kinder nicht einmal eine Portion Gemüse pro Tag aßen und dass Pommes frites die häufigste Wahl waren, wenn Gemüse verzehrt wurde.

Die Belege für die Bedeutung der Muttermilch nehmen zu

Untersuchungen zeigen, dass ein Baby, sobald es zu laufen beginnt, das Ernährungsverhalten seiner Eltern in erheblichem Maße nachahmt und dass dies eine wichtige Rolle bei der Entwicklung langfristiger Essgewohnheiten spielt. Inzwischen ist allgemein bekannt, dass die Ernährung mit Muttermilch die Entwicklung von Babys auf vielfältige Weise unterstützt. Aufgrund der Belege für einen positiven Einfluss des Stillens auf die spätere Entwicklung des Essverhaltens eines Kindes wird Muttermilch weiterhin als die geeignetste Ernährungsform in den ersten 6 Lebensmonaten empfohlen.

Überernährung vermeiden

Richtig ernährte Babys von heute gehören zu den wichtigsten Anzeichen für gesunde und erfolgreiche Eltern der Zukunft. Es gibt jedoch Kulturen / Sichtweisen, in denen dazu geneigt wird, Kinder übermäßig zu füttern, damit sie sich besser entwickeln. Dies begegnet uns in Form zunehmender Adipositas im Kindesalter.

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Dass vor Bildschirmen verzehrte Lebensmittel bei Kindern und Jugendlichen etwa % 20-25 der täglichen Energieaufnahme ausmachen, ist besorgniserregend

Auch der Einfluss der Medienumgebung auf die Ernährungsgewohnheiten lässt sich nicht bestreiten. Insbesondere wurde gezeigt, dass Werbung Wissen, Einstellungen, Vorlieben und Praktiken im Zusammenhang mit Lebensmitteln prägt. Die allgemeine Förderung ungesunder Lebensmittel und der mögliche Verzehr unnötiger Snacks vor dem Fernseher beeinflussen das Essverhalten. Aus den USA wird berichtet, dass Kinder und Jugendliche im Alter von 8-18 Jahren täglich durchschnittlich mehr als 7 Stunden elektronischen Medien ausgesetzt sind. Vor Bildschirmen verzehrte Lebensmittel machen etwa % 20-25 der täglichen Energieaufnahme von Kindern aus. Eltern und Betreuungspersonen sollten sich ihrer entscheidenden Rolle bewusst sein und die Zeit für Fernsehen und andere sitzende Verhaltensweisen begrenzen.

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Kinder wachsen mit zu wenig Obst und Gemüse auf

Die kanadische Erhebung zur Bevölkerungsgesundheit zeigte, dass im Alter von 4-8 Jahren bei jeweils 10 Kindern 7 einen Obst- und Gemüseverzehr aufweisen, der unzureichend ist. Diese Kinder erreichen außerdem die empfohlenen Portionen an Getreide- und Milchprodukten nicht. Somit zeigt sich, dass schlechte/falsche Ernährungsgewohnheiten bei Kindern endemisch sind. Ihre Ernährungsgewohnheiten verlagern sich hin zu zuckergesüßten Getränken, energiereichen, aber nährstoffarmen Snacks und Fast Food.

Was lässt sich also tun, damit Kinder richtige Ernährungsgewohnheiten entwickeln?

Kinder lernen Lebensmittel kennen, indem sie das Essverhalten anderer beobachten. Untersuchungen zeigen beispielsweise, dass Kinder mehr Obst, Gemüse und Milch zu sich nehmen, nachdem sie deren Verzehr bei Erwachsenen beobachtet haben. Ebenso führte die Beobachtung des Essverhaltens Gleichaltriger zu einer stärkeren Auswahl und einem höheren Verzehr von Gemüse. Positives soziales Modelllernen ist daher eine wirksame Maßnahme, um eine gesündere Ernährung bei Kindern zu fördern.

Ungesunde Lebensmittel, Fertiggerichte, energiereiche Snacks, gesüßte Getränke und eine bewegungsarme Lebensweise haben zu Problemen mit Übergewicht und Adipositas geführt. Verschiedene Untersuchungen zeigten den Einfluss größerer Verpackungen auf eine erhöhte Energieaufnahme; umgekehrt führten kleinere Portionen oder Verpackungen zu einer anhaltenden Verringerung der Energieaufnahme.

Übermäßige Einschränkung – „Dies und das darfst du auf keinen Fall essen“ – kann das Gegenteil des Erwarteten bewirken

Übermäßige Einschränkungen bei der Ernährung können dazu führen, dass Kinder bei Gelegenheit gerade die eingeschränkten Lebensmittel bevorzugen und übermäßig mehr davon verzehren. Eltern, die sich um die Ernährung ihres Kindes sorgen, versuchen möglicherweise, gesundes Essen zu belohnen. Studien haben jedoch gezeigt, dass übermäßige Kontrolle die Nahrungsaufnahme und den Gewichtsstatus des Kindes negativ beeinflusst. Eine übermäßige Kontrolle der Nahrungsaufnahme von Kindern im Alter von 5 – 7 Jahren kann ihnen unbeabsichtigt beibringen, besonders schmackhafte Lebensmittel zu essen, um mit negativen Gefühlen umzugehen.

Zum Einfluss des elterlichen Vorbilds auf das Essverhalten von Kindern gibt es übereinstimmende Belege, dass der Ansatz Mach es so, wie ich es tue eine stärkere positive Wirkung hat als der Ansatz Mach es so, wie ich es sage wie die einheitlichen Erkenntnisse zeigen.

Es wird geschätzt, dass ein Schulkind % 19 bis % 50 seiner täglichen Energieaufnahme in der Schule deckt

Gesunde Menüangebote in Schulen, erschwingliche Lebensmittelpreise, zugängliche Möglichkeiten zur körperlichen Aktivität und das Vorleben gesunder Einstellungen und Verhaltensweisen führten zu einer besseren Ernährung und einer Verringerung der Häufigkeit von Übergewicht und Adipositas um %59 – 72. Ähnliche gesunde Ernährungskonzepte für Schulen werden auch in unserem Land umgesetzt.

Empfehlungen für Eltern und Betreuungspersonen zur Förderung einer gesunden Ernährung:

• Während der ersten 6 Monate das Stillen nach Möglichkeit fördern
• Ernähren Sie sich in Schwangerschaft und Stillzeit abwechslungsreich, um für Ihr Baby eine „Geschmacksbrücke“ zur Ernährung Erwachsener zu schaffen
• Kaufen Sie nur gesunde Lebensmittel für zu Hause ein
• Wählen Sie Portionsgrößen, die dem Entwicklungsstand, dem Alter und dem Nährstoffbedarf Ihres Kindes entsprechen • Entscheiden Sie, wann und was Ihr Kind essen soll, lassen Sie es jedoch über die Menge „selbst entscheiden“
• Ermutigen Sie Kinder, neue Lebensmittel zu probieren
• Nutzen Sie Ihr eigenes Verhalten und Ihre Einstellungen als Vorbild für eine gesunde Ernährung
• Vertrauen Sie darauf, dass das Kind seine eigene Ernährung reguliert
• Bevorzugen Sie nährstoffreiche Ernährungsformen gegenüber einer energiedichten Ernährung
• Schaffen Sie durch regelmäßige gemeinsame Familienmahlzeiten ein positives Ernährungsumfeld

Auch wenn frühe Prävention betont wird, reicht frühes Eingreifen allein nicht aus. Gesunde Ernährungsweisen müssen während der gesamten Kindheit und Jugend auch im familiären, schulischen und gesellschaftlichen Umfeld vermittelt und gestärkt werden.

Zusammenfassendreagiert das Essverhalten von Kindern empfindlich auf zahlreiche äußere Einflüsse innerhalb ihrer Familien, Schulen und Gemeinschaften. Gegenwärtig fördern viele dieser Einflüsse Ernährungsweisen, die Adipositas begünstigen. Glücklicherweise können dieselben Einflüsse auch zur Förderung gesunder Ernährungspraktiken genutzt werden. Um die Ernährungsqualität und das Essverhalten junger Menschen zu verbessern, müssen die vorhandenen Erkenntnisse über das kindliche Essverhalten in evidenzbasierte Präventions- und Interventionsmaßnahmen einbezogen werden.