Важные сведения о здоровом питании от младенчества до подросткового возраста

Пищевое поведение в первые годы жизни формируется; дети учатся тому, что, когда и сколько есть, непосредственно пробуя продукты и наблюдая за пищевым поведением других. Обычно примером становятся самые близкие люди.

Даже младенцы подвержены риску нездорового или неправильного питания

Исследование питания с участием 3022 младенцев показало, что дети в возрасте 4–24 месяцев потребляют значительное количество продуктов с высокой энергетической плотностью, не подходящих для здорового развития. Было установлено, что от 18% до 33% детей не съедают даже одной порции овощей в день, а если овощи всё же едят, наиболее распространённым выбором оказывается картофель фри.

Доказательств важности грудного молока становится всё больше

Исследования показывают, что, едва начав ходить, ребёнок начинает в значительной степени подражать пищевому поведению родителей, и это играет важную роль в формировании долгосрочных пищевых привычек. Сегодня всем известно, что грудное вскармливание во многом способствует развитию младенцев. В связи с данными о его положительном влиянии на последующее формирование пищевого поведения ребёнка грудное молоко по-прежнему рекомендуют как наиболее подходящий способ питания в первые 6 месяцев жизни.

Как избегать перекармливания

Правильное питание младенцев сегодня — один из важнейших предвестников того, что в будущем они станут здоровыми и успешными родителями. Однако в некоторых культурах и представлениях существует склонность перекармливать детей, чтобы они лучше развивались; результатом становится рост распространённости детского ожирения.

• Связанная тема: Список самых здоровых и эффективных диет — 2019

Вызывает тревогу, что еда перед экраном обеспечивает около 20–25% суточного потребления энергии у детей и подростков

Влияние медиасреды на пищевые привычки также нельзя отрицать. В частности, показано, что реклама формирует знания, отношение, предпочтения и практики, связанные с едой. Общее поощрение нездоровых продуктов и возможность ненужных перекусов перед телевизором влияют на пищевое поведение. Данные показывают, что в США дети и подростки 8–18 лет в среднем проводят в электронной медиасреде более 7 часов в день. Еда перед экраном обеспечивает примерно 20–25% суточного потребления энергии у детей. Родителям и тем, кто ухаживает за детьми, следует осознавать свою определяющую роль и ограничивать время просмотра телевизора и других малоподвижных занятий.

• Связанная тема: Номофобия: что такое страх остаться без мобильного телефона?

Дети растут, потребляя мало фруктов и овощей

Канадское исследование общественного здоровья показало, что у 7 из каждых 10 детей в возрасте 4–8 лет потребление фруктов и овощей недостаточно . Эти дети также не получают рекомендуемого количества порций зерновых и молочных продуктов. Таким образом, нездоровые или неправильные пищевые привычки среди детей приобретают повсеместный характер. Детское питание смещается в сторону подслащённых сахаром напитков, калорийных, но бедных питательными веществами перекусов и фастфуда.

Что можно сделать, чтобы привить детям правильные пищевые привычки?

Дети знакомятся с продуктами и узнают о них, наблюдая за пищевым поведением других. Например, исследования показывают, что потребление фруктов, овощей и молока у детей увеличивается после того, как они видят, что их едят взрослые. Аналогичный эффект наблюдался при подражании сверстникам: дети чаще выбирали и ели овощи. Поэтому положительный социальный пример — эффективный способ поощрять более здоровое питание у детей.

Нездоровая и готовая еда, высококалорийные перекусы, подслащённые напитки и малоподвижный образ жизни привели к проблемам избыточного веса и ожирения. Различные исследования показали, что увеличение размера упаковки повышает потребление энергии, тогда как уменьшение размера порций или упаковок приводило к устойчивому снижению её потребления.

Чрезмерные ограничения — «это и то категорически нельзя» — могут дать результат, противоположный ожидаемому

Чрезмерное ограничение питания может приводить к тому, что, получив возможность, дети предпочитают запрещённые продукты и переедают их. Родители, обеспокоенные рационом ребёнка, могут пытаться поощрять употребление здоровой пищи, однако исследования показали, что излишний контроль отрицательно влияет на потребление пищи и вес ребёнка. Чрезмерный контроль питания детей 5–7 лет может непреднамеренно научить их справляться с отрицательными эмоциями с помощью особенно вкусной еды.

Что касается влияния родительского примера на пищевое поведение детей, имеются убедительные и последовательные данные о том, что подход «делай, как я» оказывает более сильное положительное влияние, чем подход «делай, как я говорю» .

По оценкам, школьник получает в школе от 19% до 50% суточного потребления энергии

Здоровые варианты школьного меню, доступные цены на еду, возможности для физической активности и пример здоровых установок и поведения способствовали улучшению рациона и снижению распространённости избыточного веса и ожирения на 59–72%. Подобные практики здорового школьного питания применяются и в нашей стране.

Рекомендации для родителей и тех, кто ухаживает за детьми, по формированию здорового питания:

• В течение первых 6 месяцев по возможности поддерживайте грудное вскармливание
• Во время беременности и грудного вскармливания питайтесь разнообразно, чтобы создать для ребёнка «вкусовой мост» к рациону взрослых
• Покупайте домой только здоровые продукты
• Выбирайте размеры порций, соответствующие возрасту, этапу развития и пищевым потребностям ребёнка • Определяйте, когда и что ребёнок должен есть, но позволяйте ему «самостоятельно решать», сколько съесть
• Поощряйте детей пробовать новые продукты
• Своим поведением и отношением показывайте пример здорового питания
• Доверяйте ребёнку в самостоятельном питании
• Выбирайте рацион, богатый питательными веществами, а не просто калориями
• Создавайте положительную атмосферу питания, организуя регулярные семейные приёмы пищи

Даже при акценте на раннюю профилактику одного раннего вмешательства недостаточно. Здоровому пищевому поведению нужно обучать и укреплять его на протяжении детства и подросткового возраста в семье, школе и обществе.

В заключение, пищевое поведение детей чувствительно ко множеству внешних воздействий в семье, школе и обществе. Сегодня многие из этих воздействий поддерживают рацион, предрасполагающий к ожирению. К счастью, те же факторы можно задействовать и для поощрения здорового питания. Чтобы улучшить качество питания и пищевое поведение молодёжи, имеющиеся знания о пищевом поведении детей необходимо включать в основанные на доказательствах профилактические меры и вмешательства.